Post di F.lli Moro Srl

Le ciriole sono un formato di pasta fresca acqua e farina, il cui nome deriva dal latino “cereus”, bianco come la cera: sono fatte senza uova

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La lavorazione della cagliata è un'arte che richiede precisione e cura. Sono varie le fasi fondamentali del nostro processo produttivo che assicurano formaggi di qualità superiore: - il taglio della cagliata in piccoli cubetti. Questo passaggio permette al siero di separarsi efficacemente e garantisce una consistenza omogenea, essenziale per la qualità del formaggio finale; - il riscaldamento e mescolatura. Questo processo favorisce l'ulteriore espulsione del siero, contribuendo a migliorare la texture e il sapore del formaggio. Infine, la cagliata scolata viene posta in apposite forme, dove riposa e assume la sua forma definitiva. Questa fase è cruciale per conferire al formaggio la sua struttura caratteristica. Ogni passaggio è eseguito con la massima attenzione per mantenere viva la tradizione casearia e offrire un prodotto che rispecchi i nostri standard di eccellenza. #caseificioartigiana #prodotticaseari #tradizionepugliese #putignano

Come scegliere il #legno per le botti nella vinificazione? 🍷 Ne abbiamo parlato con Federico Giotti, enologo di fama internazionale, che ci ha spiegato quali sono i criteri da tenere in considerazione, l’evoluzione dell’uso del legno nella vinificazione moderna e molto altro. Leggi l’intervista #vino #vinificazione

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#MBMProducts   🍝 Ci prepariamo al Carbonara Day esplorando tre metodi per cucinare la carbonara perfetta:   👉 𝐌𝐮𝐥𝐭𝐢𝐟𝐮𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: con la versatile brasiera multifunzione, è possibile preparare il soffritto di guanciale sfruttando la modalità frytop, cuocere gli spaghetti con la modalità cuocipasta e infine mantecare il tutto nuovamente col frytop, garantendo così un piatto completo con un’unica attrezzatura. 👉 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞: il cuocipasta, elettrico o a gas, garantisce la cottura ottimale degli spaghetti. Nel frattempo, il guanciale viene fatto sfrigolare su una piastra a induzione o a fuoco vivo sui Flex Burner. Quando gli spaghetti sono pronti, è il momento di amalgamarli con il guanciale e l’uovo per creare un sugo saporito e farli saltare con la “spadellata” finale. 👉 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝𝐢 𝐧𝐮𝐦𝐞𝐫𝐢: quando è necessario preparare grandi quantità di carbonara senza sforzi, è consigliato utilizzare la pentola per la cottura degli spaghetti e la brasiera per la preparazione del sugo.   La nostra cucina modulare si adatta a qualsiasi tecnica di preparazione della carbonara grazie ad una vasta gamma di attrezzature progettate per assicurare la massima completezza e praticità in cucina.   Trova il metodo che più si adatta alle tue esigenze con la linea Domina Pro 700: https://lnkd.in/dPQ-dmeB   #mbm #cookingequipment #carbonaraday

Secondo recenti prove condotte dal Comité Champagne il #rame è ancora efficace contro la #peronospora, anche dopo 30 mm di pioggia. Questi risultati, come si legge sul sito Vitisphere, suggeriscono che in primavera la priorità dovrebbe essere quella di rinnovare i trattamenti in base alla crescita delle viti Leggi l'articolo completo su Cronachedigusto.it 👉 https://lnkd.in/dmvE4t_M #Clevertek #enologia #wine #serviziallecantine #vino #enologiadiprecisione #wines #sustainability #winery #enology #cronachedigiusto 

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