Post di FORNO D'ASOLO

Netweek è presente all’ inaugurazione di RistorExpo 2024 con Federico Quaranta e "Tinto" Nicola Prudente dal tema GENERAZIONI GASTRONOMICHE La gastronomia, intesa come scienza che mette in relazione cibo e cultura, é una disciplina complessa e in continua evoluzione. Epoche diverse sono caratterizzate da una diversa tendenza enogastronomica che include alimenti, tecniche ma soprattutto una scelta di rituali di consumo e di linguaggio attraverso cui si racconta il cibo. I grandi cambiamenti storici e sociali hanno modificato le abitudini alimentari e hanno favorito l’affermarsi di nuove correnti di pensiero, quindi anche di nuovi stili di consumo. Il cibo e il vino sono espressione del presente, con radici nel passato e una tendenza verso il futuro. Da questa prima riflessione nasce la necessità di comprendere come, all’interno di uno stesso periodo storico, persone di diverse generazioni si rapportino al mondo della cucina e alle sue liturgie. L’appartenenza ad una specifica fascia di età ė significativa come l’appartenenza a diverse generazioni? E ancora; è corretto attribuire caratteristiche specifiche alle differenti generazioni senza correre il rischio di cadere in facili cliché? Possiamo parlare di enogastronomia analogica e di enogastronomia digitale? Il lockdown ci ha obbligati a riflettere su cosa accomuna e cosa unisce le diverse generazioni, anche in ambito enogastronomico. Boomer, Generazione X, Generazione Z e Millennials saranno i protagonisti del dibattito di Ristorexpo 2024, per scoprire quali sono le differenze e se esiste un filo conduttore che ha caratterizzato l’enogastronomia dal dopoguerra ad oggi. Lariofiere

Company Tour TNK 14 – 15 marzo Ci sarai, vero?   Il Company Tour TNK è l’occasione ideale per conoscere il progetto the Nice kitchen, scoprire in anteprima le innovazioni tecnologiche e di prodotto e visitare i siti produttivi delle aziende del gruppo.   2 giornate ricche di novità durante le quali conoscerai soluzioni da offrire a ristoratori e imprenditori della ristorazione differenziandoti dai competitor. Vedrai come le nuove tecnologie TNK soddisfino i requisiti del piano Industria 5.0 riducendo i consumi energetici e potrai aiutare i tuo clienti ad ottenere i benefici economici previsti. Scoprirai tutti i vantaggi che puoi ottenere progettando le prossime cucine con i prodotti delle aziende TNK, oltre ad essere aggiornato sulle novità di prodotto sviluppare in questi mesi. Tutto il resto lo vedrai in diretta 😉 Devi solo iscriverti qui: https://lnkd.in/dut4HakZ #wetakecareofyourfood #thenicekitchen

Vi aspetto giovedì al Salone del Gusto per parlare di Spreco alimentare, focus della #SERR 2024, alle ore 15.00. Sotto i dettagli e le modalità per iscriversi.

Un bell’articolo che svela una delle nostre novità che avremo il piacere di farvi conoscere a Eurocucina! #boracookingsystems #ambientecucina #morethancooking

I dati confermano che siamo sempre più leader nel mondo delle forniture HoReCA (Hotel, Ristoranti, Catering).

🌱🚰 Nuova frontiera della sostenibilità: FRIGO78 SLIM In un mondo sempre più orientato verso l'ecologia e la sostenibilità, è fondamentale abbracciare soluzioni innovative che riducano il nostro impatto ambientale. Ecco perché siamo entusiasti di presentarvi la novità del 2024: il frigogasatore FRIGO78 SLIM! Scegliendo FRIGO78 SLIM, non solo avrai sempre a disposizione acqua di alta qualità, ma contribuirai anche attivamente alla salvaguardia dell'ambiente. Ogni bicchiere d'acqua diventa un piccolo gesto verso la sostenibilità ambientale, riducendo l'uso di plastica e l'impatto del trasporto di acqua imbottigliata. E la linea FRIGO78 SLIM non è solo una soluzione intelligente per ottimizzare lo spazio nella tua cucina, ma rappresenta un'autentica rivoluzione nel modo in cui ci rapportiamo all'acqua. Con opzioni di filtrazione come MICROFILTRAZIONE, ULTRAFILTRAZIONE, NANOFILTRAZIONE e GRAFENE, puoi personalizzare la tua esperienza di idratazione secondo le tue esigenze e preferenze. Scopri come FRIGO78 SLIM trasforma pochi centimetri in una risorsa preziosa per l'erogazione automatica di acqua fresca e pura, tutto a portata di mano ma fuori dalla vista. È il momento di abbracciare il futuro della sostenibilità con FRIGO78 SLIM! 🌿💧   Scopri di più: https://lnkd.in/dM3tPRNq

[ Verso un Futuro Sostenibile: Strategie Anti-Spreco per Hotel e Ristoranti ] Simona Riccio sta partecipando Live del format Hospitality out of the box, di Paola Di Giambattista per parlare della sostenibilità nel settore dell'ospitalità con un focus particolare sullo spreco. Durante la Live si affronteremo domande cruciali come: ➡️Quali sono alcune best practice da integrare nella routine giornaliera per diminuire gli sprechi? ➡️Come integrare la sostenibilità con le connessioni tra aziende agricole, food e ristorazione collettiva? ➡️In che modo "Parlami di Spreco" sostiene e informa i ristoratori? ➡️Come si possono tenere sotto controllo gli sprechi senza far mancare nulla ai nostri clienti? Sará un’appuntamento per scoprire strategie innovative e sostenibili che possono fare la differenza per la tua attività. Ci state ascoltando? #HospitalityOutOfTheBox #Sostenibilità #ZeroSpreco #RistorazioneSostenibile #TooGoodToGo #ParlamiDiSpreco

"Smart Food&Salute" La convergenza tra salute e tecnologia si manifesta nel concetto di smart food, dove alimenti arricchiti con nutrienti specifici migliorano il nostro benessere quotidiano. L'inserimento di proteine vegetali, probiotici e ingredienti funzionali sta rivoluzionando il mercato alimentare, offrendo non solo nutrimento, ma anche benefici per la salute a lungo termine. Le aziende stanno investendo in prodotti sempre più personalizzati, capaci di rispondere alle esigenze individuali di salute e nutrizione. Grazie all'uso di dati e sensori, è possibile monitorare la nostra dieta in tempo reale, permettendo scelte più consapevoli. Questo approccio proattivo alla nutrizione potrebbe cambiare radicalmente le abitudini alimentari della popolazione, rendendo la salute un obiettivo raggiungibile attraverso scelte alimentari informate. L'emergere dello smart food non è solo una tendenza, ma una vera e propria rivoluzione che promette di migliorare la qualità della vita attraverso la dieta. Splash Hospitality Expo la prima fiera del beverage nel sud Italia. 🗓️ A Bari dal 9-12 Marzo 2025 📍 Fiera del Levante, Bari 👉Visita il sito https://www.splashexpo.it/ per avere maggiori informazioni 📞 Contattaci al 3286504088 📧 info@splashexpo.it #expo #puglia #hospitality #smartfood

Cosa ho imparato dalla mia esperienza al ristorante "A Casa di Delia" ? Che la sostenibilità in ristorazione non è perfetta. 🙌 Che bisogna sapersi mettere in gioco anche in situazioni scomode, ibride, incerte e complesse. E bisogna farlo a testa alta. È proprio in questa complessità, infatti, che possiamo trovare lo spazio per crescere insieme e confrontarci con quei “problemi” che possono diventare “opportunità” da risolvere in modo alternativo e creativo. Che la filiera corta, la tracciabilità, gli ingredienti freschi locali, la stagionalità (sebbene complicata da seguire dato il cambiamento climatico), vanno studiati ma soprattutto applicati ogni giorno nei nostri menù. In questo modo ci lanciamo in una sfida a dir poco epica, in una sorta di odissea tra sistemi agroalimentari pieni di contraddizioni intrinseche e castelli di potere. L’arma vincente? Lavorare con il sorriso stampato in faccia, insieme, con i nostri valori ben saldi e la voglia di comunicarli ai clienti, rendendoli alleati preziosi e compagni di un viaggio che non si ferma al pranzo o alla cena, ma che può diventare lo spunto di riflessione per svoltare le proprie abitudini alimentari indirizzandosi verso scelte più sostenibili. Questo è ben più importante della “sostenibilità perfetta”, perché ha il potenziale per creare un movimento propositivo e costruttivo, volto a nutrire la speranza collettiva. Detto ciò, RISTOLAB s.r.l. si sposta dal mare alla collina e continua il suo percorso a Cannicchio, in contrada monaco - dove vi aspettiamo dal mese di novembre con tantissime novità. Io e Amabile Cortiglia nel frattempo ci allontaniamo un attimo dal Cilento per tre tappe strategiche: - Budapest Central European University - Pollenzo University of Gastronomic Sciences - Pollenzo - Roma World Food Forum

Evoluzione e innovazione nel food: viaggio tra tradizione e modernità <div> </div>