Post di Ilan Boni

🆕 #Giannasi rilevata dal Gruppo Finiper Canova Svolta epocale per un pilastro indipendente della #gastronomia milanese dal 1967, #Giannasi, grazie all’acquisizione di una quota di maggioranza da parte del Gruppo Finiper Canova, che opera attraverso un network di iper/supermercati (Iper La grande i, Unes, con il marchio il Viaggiator Goloso), brand di #ristorazione (tra cui Ristò, Rom’Antica, CremAmore, Portello Caffè), alcuni centri commerciali. L'obiettivo dell'operazione è sostenere il percorso di #crescita del brand Giannasi rafforzandone l’#espansione sul territorio, con l'apertura di nuovi chioschi e punti vendita, mantenendo però intatta la sua# identità e tradizione. Infatti, Il Gruppo Finiper Canova, si impegnerà a rispettare e preservare i #valori fondanti che hanno reso il chiosco Giannasi un'icona cittadina e #destination nel cibo d'asporto, garantendo la continuità in termini di #qualità, #autenticità, servizio e coerenza con la sua storica offerta. A garanzia di ciò, la figlia del fondatore continuerà a gestire l'attività e lo sviluppo. Diverse le #insegne milanesi ad essere state acquisite da grandi gruppi - complice anche la stanchezza della vecchia gestione, la mancanza di eredi che vogliono portare avanti la tradizione, ma direi anche l'opportunità in alcuni casi di aumentarne la #managerializzazione in ottica di #scaleup: 👉 #PasticceriaMarchesi 1824, rilevata da Prada Group 👉 Pasticceria Cova Montenapoleone, rilevata da LVMH  👉 Ristorante Giacomo Milano, rilevato dalla #FamigliaRovati. 👉 La #Latteria di via San Marco, che potrebbe riaprire sotto la guida di Loro Piana secondo alcune notizie recenti. #Foodservice #Foodretail #GDO #growth https://lnkd.in/dWtq6q7E Ristorazione Moderna https://lnkd.in/dvayxsCZ CiboToday

Il tema delle piccole realtà commerciali è stato infatti al centro dell’incontro organizzato “Tesori di Quartiere” “Shop Small include oltre 200mila piccole attività commerciali distribuite su tutto il territorio nazionale: negozi di quartiere, autonomi, indipendenti non catene, negozi che abbiano sì un commercio on line ma anche al dettaglio e, anche, botteghe storiche, in attività da almeno cinquant’anni. Ad accomunare queste realtà sono il desiderio di raccontare e la ricchezza umana. Nel caso delle botteghe storiche e della guida “Tesori di quartiere” puntiamo a un coinvolgimento di tutti i nostri clienti e dal momento che due su tre non sono italiani, incentivarli a considerare nelle loro destinazioni di viaggio italiani la presenza di queste realtà storiche”. L’inserimento delle piccole attività commerciali in un percorso di scoperta turistico e culturale del territorio ne sottolinea il ruolo sociale e la loro riconoscibilità. L’impegno di American Express, che vuole supportare questo aspetto del patrimonio italiano si è già tradotto, negli scorsi anni, nella realizzazione di un docufilm che ha visto protagoniste le piccole realtà commerciali del quartiere Isola di Milano e la premiazione in collaborazione con SDA Bocconi, lo scorso anno, delle botteghe storiche a maggior carattere di innovazione. Come rimarcato da Francesca Barbareschi, Presidente della sezione milanese di Botteghe Storiche Lombardia, il modello di business delle botteghe è un family business dove viene messa al centro la persona: il consumatore che si reca in bottega sa di potersi affidare in modo sicuro a chi conosce perfettamente prodotto e mestiere. Il racconto di questa expertise, la sua unicità unita al rapporto umano e all’utilizzo sapiente di social e vetrine web può espandere l’impatto economico delle piccole realtà, siano esse botteghe storiche o negozi di prossimità. Tre esempi di realtà, inserite all’interno della guida “Tesori di quartiere” che hanno integrato storicità e digitale: Peck: punto di riferimento della gastronomia milanese, fondato nel 1883 dal salumiere praghese Francesco Peck, vanta una raccolta di oltre 2600 prodotti gourmet e una nutrita enoteca. La bottega storica, a pochi passi dal Duomo, è arricchita da una vetrina digitale (con shop, proposte e delivery) e social, con tanto di playlist dedicate su Spotify. Viganò: storica merceria milanese, fondata nel 1919 e punto di riferimento per la sartoria dell’alta moda e della Scala, ma anche per la bigiotteria e i materiali da ricamo, sta ampliando la sua visibilità sui social grazie al trend dell'hand made e alla possibilità di realizzare un proprio bijou scegliendo le diverse componenti. Libreria Malavasi: fondata nel 1939 e giunta alla terza generazione, raccoglie libri antichi e rari. È stata pioniera nella schedatura bibliografica digitale promuovendo inoltre, dal 1995,il sito che raccoglie on line tutti i cataloghi delle librerie antiquarie (maremagnum.com).

👉 Non mi stupisce affatto che una interessante iniziativa di rilancio del dettaglio tradizionale, "canale troppo spesso bistrattato" venga da due manager esterni al settore dell'ortofrutta. Mi stupisce, semmai, il contrario. Sono anni che mi chiedo perchè aziende della produzione importanti (ne ho in mente diverse) non abbiano mai pensato a creare una loro linea di negozi tradizionali, magari unendo le forze (e la gamma di prodotti offerti). 👀 Come spesso accade è da fuori che si vedono meglio le cose e infatti Pierluigi Giraudi e Arturo Casale, co-ceo di L'Orto di Jack, nella loro intervista fanno una serie di osservazioni, che dovrebbero fare riflettere gli operatori del settore #ortofrutta. Delle vere e proprie #PILLOLEDISAGGEZZA. 📌"il consumatore non può fare a meno di frutta e verdura e la qualità la puoi trovare solo nel negozio di vicinato. Così è nato l’Orto di Jack, che è l’insegna che identifica il fruttivendolo sotto casa che riesce a soddisfare i clienti più esigenti.” 📌 Analizzando la catena d’approvvigionamento, siamo arrivati alL'Ortomercato di Milano e abbiamo scoperto un mondo dalle grandi potenzialità di business, dove esiste una professionalità ed una cultura del lavoro encomiabile, ma, allo stesso tempo, abbiamo notato un settore arretrato e caratterizzato da una scarsa cultura manageriale”. 📌 "un settore che ha poca dimestichezza coi dati" 📌 "all’interno dei negozi stiamo implementando tecnologie di visual merchandising che ci consentiranno di profilare con estrema precisione il comportamento dei consumatori, con l’obiettivo di tarare l’offerta di ogni fruttivendolo in funzione dell’esigenze specifiche di quella determinata clientela”. Il canale tradizionale - centri agroalimentari e dettaglio tradizionale - ha grandi potenzialità di crescita, ma per un effettivo rilancio serve che gli operatori cambino mindset. Buona evoluzione! #dettagliotradizionale #mercatiortofrutticoliallingrosso #centriagroalimentari MARINELLA DEGLIESPOSTI SogeMi - Foody ITALMERCATI - RETE D'IMPRESE Ismea - Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare

Nel progetto dell’#Headquarter di Conad non c’è formalismo, ne individualismo, ma c’è alla base un forte senso di realtà, un forte intento di interpretare delle esigenze, di sentire e tradurre nell’edificio le trasformazioni che inevitabilmente l’uomo attraversa, senza mai perdere di vista la centralità delle relazioni e dell’essere uomo e individuo in un’attualità che ci tiene sempre più distanti dagli altri e dall’ambiente che ci circonda. I precetti della #neuroarchitettura hanno guidato gran parte delle scelte progettuali, tese alla ricerca dello spazio lavorativo ideale: così fattori esterni come luce, aria, suoni, visuali, entrano nell’edificio sotto forma di componenti architettoniche calibrate e controllate e non come accadimenti necessari. tissellistudioarchitetti https://lnkd.in/dEW-rTyr

La crescita di Panificio Davide Longoni e le nuove aperture nel 2024! Un articolo di Pambianconews

Il 21 giugno 2016 Beppe Sala è diventato sindaco di Milano succedendo a Giuliano Pisapia. Sogemi, dal 2005 circa ha visto 8 progetti di riqualificazione. Nessuno ha funzionato. Lo stesso processo decisionale alla base del progetto che si sta finalmente realizzando è durato circa tre anni. Cesare Ferrero è tra i pochi che ci hanno sempre creduto. Fino al suo arrivo, tra inchieste per infiltrazioni dell’'ndrangheta, scandali vari e qualche arresto l’idea prevalente era che l’Ortomercato fosse una battaglia persa. Sinonimo solo di capannoni in declino, sfruttamento e illegalità. Caporalato e lavoro nero erano però anche la conseguenza delle disastrose condizioni strutturali e gestionali in cui si trovava la struttura. La scelta di Cesare Ferrero nasce da qui. Adesso può finalmente tirare il fiato. Il profilo del nuovo ortomercato è molto “milanese”. Sobrio, essenziale, concreto. Resta il nome: SogeMi - Foody L’unica concessione un po’ da “fighetto” voluta dal Presidente e sopportata da Beppe Sala. I clienti del Mercato Ortofrutticolo di Milano sono ambulanti, dettaglianti, non solo locali, esportatori, GDO e ristoratori, strutture collettive e per comunità (cliniche, case di riposo, ecc.), privati cittadini (esclusivamente il sabato), altri grossisti e HO.RE.CA. Qui passa una parte importante della merce che transita complessivamente all’interno di tutta l’offerta ortofrutticola italiana. Insieme alle cooperative sane che tengono alta la guardia c’è un sottobosco difficile da controllare che si affianca agli oltre duemila lavoratori regolari. Ferrero non è però uomo da scoraggiarsi. Oggi riconsegna a Milano l’hub agroalimentare più moderno d’Europa. Oltre cento negozi, una cinquantina di operatori e un nuovo padiglione di 43 mila metri quadrati, che arriva fino a 63 mila se si considera anche il parcheggio esterno per il carico-scarico. Cesare Ferrero, sottolinea, «È grande quanto l’aeroporto di Malpensa. Non sarà più l’Ortomercato come lo abbiamo conosciuto in passato, nel bene e soprattutto nel male”. L'obiettivo del Piano Foody, entro il 2025, è ora il completamento del secondo padiglione ortofrutticolo, la ristrutturazione di Palazzo Affari e la realizzazione di vari edifici: la sede direzionale, il centro cotture e il magazzino centrale di Milano Ristorazione SpA, e poi una piattaforma logistica ittica. Infine sarà riqualificata l'area adiacente a via Bonfadini. L'investimento complessivo è di 600 milioni di euro, di cui la metà fondi pubblici. Il nuovo Ortomercato è un investimento fondamentale per le imprese e per Milano. Un grande risultato che questa giunta consegnerà alla città. In collaborazione con retail&food (l’articolo completo è sul blog) https://bit.ly/3WUFF3t

𝐑𝐄𝐓𝐀𝐈𝐋 𝐈𝐓𝐀𝐋𝐈𝐀𝐍𝐎 𝐀𝐋𝐋’𝐄𝐒𝐓𝐄𝐑𝐎 𝐍𝐎𝐍 𝐏𝐄𝐑𝐕𝐄𝐍𝐔𝐓𝐎 : 𝐔𝐍’𝐎𝐂𝐂𝐀𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐏𝐄𝐑𝐒𝐀, 𝐒𝐈 𝐏𝐔𝐎’ 𝐑𝐈𝐌𝐄𝐃𝐈𝐀𝐑𝐄 ? Milano, Palazzo Reale. Protagonisti di sicura autorevolezza, per quanto sinora fatto nelle rispettive esperienze professionali, dibattono amabilmente offrendo “a gratis” preziosissimi spunti all’intero panorama del retail alimentare: sono Giuseppe Maria Giorgio Caprotti, Mario Gasbarrino e Lorenzo Zurino Jr. Ne registro alcuni : ·       𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐧𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐬𝐚𝐭𝐮𝐫𝐨 , nuove aperture a saldo zero. Catene di dimensione interregionale, il più delle volte interprovinciale. ·       𝐏𝐨𝐜𝐡𝐢𝐬𝐬𝐢𝐦𝐢 𝐢𝐦𝐩𝐫𝐞𝐧𝐝𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐩𝐮𝐫𝐢 , diffusa gestione padronale, il più delle volte associati in gruppi d’acquisto a grattare scontistica sui volumi. ·        𝐈𝐥 𝐦𝐨𝐧𝐝𝐨 𝐟𝐮𝐨𝐫𝐢 𝐝𝐚𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐢𝐧𝐢 pieno di italiani che consumano italiano, lo cercano e lo pagano profumatamente presso le più varie occasioni di ristorazione o acquistando laddove si offrano prodotti provenienti dall’Italia. 𝐍𝐎𝐍 𝐄𝐒𝐈𝐒𝐓𝐄 𝐔𝐍 𝐅𝐎𝐑𝐌𝐀𝐓 𝐈𝐓𝐀𝐋𝐈𝐀𝐍𝐎 𝐀𝐋𝐋’𝐄𝐒𝐓𝐄𝐑𝐎, Eataly non rappresenta quello che immagino, per una questione di assortimento e di prezzi. 𝐂𝐎𝐒𝐀 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐄?  👉Un’idea, un progetto, un FORMAT: eppure in casa abbiamo già esempi di prototipi da perfezionare, magari unire, e di organizzazioni già idonee a supportare lo sviluppo all’estero. Penso al Viaggiator Goloso prima maniera, ai marchi e format di Esselunga, a Gastronauta, a Cortilia, a tutto ciò che è alimentare gourmet, di rapporto qualità prezzo misurato, ottimo e accessibile 👉SPIRITO imprenditoriale ILLUMINATO, aperto, innovatore, carico di energia, magari accompagnato da mentori di spessore : non faccio nomi, in casa nostra li abbiamo. 👉Ferrea LOGICA RETAILER: si esporta UN PACCHETTO COMPLETO, univocamente identificabile e NON singoli prodotti a caso in competizione con l’industria, consapevoli che il successo del retailer richiede VOLUMI E CONVENIENZA, che al cliente occorre regalare l’accesso a ciò che altrimenti non potrebbe, RENDERE ACCESSIBILE L’IRRAGGIUNGIBILE 👉Un DEPOSITO attrezzato per iniziare, una logistica ben organizzata, un’acquisizione per continuare 👉Un INVESTIMENTO LIMITATO per l’avvio, e apertura al finanziamento terzo per proseguire, anche attraverso la borsa, con attenzione al mantenimento del controllo ma senza l’obbligo di possedere il 100% dell’azienda. 👉Prendere coraggio dai numerosi esempi esteri di colossi creati in soli pochi lustri e dall'enorme potenziale di mercato 👉Una MENTALITA’ MANAGERIALE a governare l’idea, proproject management e organizzazione, uno staff gestionale di livello a supporto 𝐂𝐎𝐒𝐀 𝐌𝐀𝐍𝐂𝐀 ? Proprio niente! A mio parere in Italia c’è già tutto per provarci, a parte 𝐈𝐋 𝐂𝐎𝐑𝐀𝐆𝐆𝐈𝐎. Attenti, però : il tempo per provarci non è infinito #export #statigeneraliexport #retail #gdo #madeinitaly

La cura nell'esposizione in reparto è una delle caratteristiche chiave su cui punta il Gruppo Gabrielli. Ecco l’analisi del Monitor Ortofrutta sull’ipermercato Oasi nel centro commerciale Battente (Ascoli Piceno)

Siamo entusiasti di condividere i risultati della nostra collaborazione triennale con Alba SpA Dal 1 aprile 2021 al 31 marzo 2024, la MOSTACHOS Strategy for Food ha avuto l'onore di lavorare fianco a fianco con Alba SpA, leader nel settore TRAMEZZINI, per sviluppare una strategia di marketing e comunicazione che ha migliorato l'immagine ed il posizionamento dei loro prodotti sul mercato. Costruire un'Identità Coerente: Quando abbiamo iniziato, Alba SpA necessitava di una strategia identitaria solida per le loro linee di prodotto. La mancanza di coerenza nella brand identity rappresentava una sfida significativa, specialmente per prodotti chiave con un fatturato importante.Il nostro primo grande progetto è stato il rebranding della linea di tramezzini "DUE TRAMEZZINI". L'obiettivo era creare un brand naming esclusivo e riconoscibile. Così è nato DUETTO – il tramezzino perfetto. Non è stato un percorso facile: le resistenze iniziali della proprietà sono state superate attraverso incontri e analisi dettagliate che hanno dimostrato l'efficacia della nuova strategia. Oggi, DUETTO è diventato un marchio di punta, con una gamma di prodotti che include: - DUETTO Rettangolare Singolo - DUETTO Veneziano a Tre Strati - DUETTO Classico - DUETTO Gourmet (ex TRAMEAT) che era stata già rivisitata da noi. - Edizioni Speciali Estive come DUETTO Mojito e DUETTO Spritz Il successo del marchio DUETTO ha consolidato la sua posizione nel mercato, portando a riconoscimenti e premi. Le partnership strategiche con marchi come Tonno Rio Mare e Rovagnati sempre da noi gestite sotto il profilo identitario hanno ulteriormente rafforzato il brand, facilitando importanti trattative commerciali. Oltre a DUETTO, abbiamo lanciato il brand SANDWICH PRO, una linea proteica pensata per una pausa gustosa e nutriente. Anche le linee di prodotti microondabili sono state completamente rivisitate, migliorando l'immagine delll’offerta di Alba SpA con soluzioni innovative e di qualità. Il nostro lavoro non si è limitato alla creazione di brand. Abbiamo supportato Alba SpA in ogni aspetto della comunicazione: fiere, allestimenti, pagine pubblicitarie, cataloghi, foto prodotto e post-produzione. Inoltre, abbiamo curato la realizzazione e l'editing di video promozionali, nonché la gestione delle campagne pubblicitarie sui social media (ads). Un altro passo fondamentale è stato la creazione dello shop online, che ha aperto nuovi canali di vendita e ampliato il mercato di Alba SpA. Ogni elemento è stato curato per rafforzare l'immagine aziendale e promuovere i prodotti con coerenza e creatività. Guardate questo breve video,nel post, che racchiude una piccola parte del nostro lavoro con Alba SpA.Se la tua azienda sta cercando un partner strategico per valorizzare i propri prodotti nel settore food, contattaci. La MOSTACHOS Strategy for Food è qui per trasformare la tua visione in realtà. WE ARE MOSTACHOS WE ARE THE FOOD Mostachos.it #FoodMarketing #BrandStrategy #PackagingDesign

i ragionamenti da fare sono molti, ho letto alcuni commenti, molto stimolanti, a mio avviso si è fatto un lavoro e una scelta partendo dalla supply chain... ovvero proprio dagli impianti di produzione ragionando come sfruttare quelli (forse) meno attivi o più attivi per creare un prodotto differente per quanto uguale (per dirla alla tailandese). Il concetto qui secondo me non è la differenziazione e tutto il resto ma preso un biscotte che vende, hanno deciso di puntare a un prodotto "upper class". Hanno però a mio modesto parere fallito. Ok "riciclare" l'impianto e il prodotto, ma cavolo, fai un pack differente! Crea uno scatto con una torre di biscotti, utilizza una forma di pack e i colori di grafica che non ricordino i bucaneve... forse è voluto, ma per me è un grosso errore come anche il prezzo... se devi osare, osa bene! I bucaneve escono a 1.52? Bene, fai il prodotto motta a 3.20 o anche 3.40... delinea nettamente i prodotti, magari facendo formati (pesi e confezioni) differenti, invece della medesima flowpack. Nome poi scandaloso... segno che è un'operazione di marketing (alla buona) priva di investimenti in branding di prodotto.