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Con il Natale alle porte, i cesti enogastronomici si confermano tra i regali più apprezzati dagli italiani, secondo quanto emerso da un’indagine Coldiretti/Ixè diffusa da un articolo apparso su Teatro Naturale dal titolo: I regali enogastronomici più gettonati per Natale". Circa quattro famiglie su dieci (37%) optano per un dono pratico e tradizionale.Il successo di questi cesti è guidato dalla tendenza al “regalo utile”, che trova sempre più spazio sotto l’albero degli italiani, desiderosi di offrire prodotti che possano essere subito consumati sulle tavole natalizie, sia in famiglia che con amici. Coldiretti sottolinea che i cesti più popolari restano quelli classici, che contengono spumante, panettone, lenticchie, olio extravergine di oliva e i tradizionali cotechino e zampone. Spicca anche la crescente preferenza per la personalizzazione, con cesti fai da te che seguono temi specifici e possono includere specialità ricercate ed esclusive. #donnafrancesca #xmas #collection #olioextraverginedioliva

Le feste natalizie sono uno dei momenti dove la panna entra nelle nostre tavole: sia come ingrediente dei piatti più sfiziosi, sia montata nei nostri dolci o per rendere ancora più deliziosa una tazza di caffè o di cioccolata calda. La panna, o crema di latte, è un latticino costituito dalla parte grassa del latte, ottenuta per affioramento spontaneo in seguito a decantazione lenta oppure tramite centrifugazione. La Panna può avere differenti percentuali di grasso: dal 35 al 38% è perfetta per le preparazioni di pasticceria. al 26%, è una panna da cucina, ideale per le preparazioni gastronomiche e per la produzione di burrate e di prodotti caseari. Ma, come per tutti i prodotti alimentari, c'è panna e panna e il discrimine sta nella qualità della materia di partenza. Mai come in questi casi il mio consiglio è di comprare e usare panna origine 100% #italia ✅ ancora meglio se realizzata con materia prima raccolta vicino allo stabilimento di produzione (il fattore tempo è rilevante nel processo di degradazione in un alimento) ✅ ancora meglio se trattata con un procedimento termico che salvaguardi le caratteristiche gustative ✅ ancora meglio se bianchissima alla vista, sinonimo di un procedimento che non ha fatto caramellizzare gli zuccheri in essa contenuti ✅ ancora meglio se con un "overrun", ovvero la qualità di resa del 100% del volume una volta montata ✅ ancora meglio se Panna di Pà della https://lnkd.in/dECDHh9G 😊 🥛 🍦 Provate e mi saprete dire 🤝 Segui #fulviosantorelli e le eccellenze del #madeinitaly

#ANataleMettiLOlio💚 Con questo hashtag inauguro oggi la stagione dei miei post social dedicati a un periodo dell’anno a dir poco effervescente, in cui l’olio extravergine di oliva ha un ruolo importante non solo come alleato in cucina e a tavola, ma come protagonista di regali preziosissimi. Proprio di questi voglio parlarvi oggi, suggerendovi un’idea per un dono molto rappresentativo che vuole dare al cibo l’importanza che merita, attraverso un abbinamento semplice, basilare e straordinariamente poetico: pasta e olio. Quante volte ci siamo tolti l’appetito con un semplice piatto di pasta condito con un buon olio extravergine e un po’ di formaggio grana? Ecco, questi tre alimenti possono essere protagonisti di un cesto minimalista quanto significativo che possiamo accompagnare con un biglietto che ne spieghi le ragioni. 🖋Claudio Vignoli, consulente tecnico e commerciale, Sommelier e Mastro Oleario #ClaudioVignoli #olioextraverginedioliva #Natale

#ANataleMettiLOlio💚 è l’hashtag che abbiamo scelto per la nostra comunicazione social del periodo natalizio, ormai iniziato ufficialmente almeno dal punto di vista commerciale. L’olio extravergine di oliva ha un ruolo chiave durante le feste, sia come insostituibile ingrediente di innumerevoli piatti, sia come regalo davvero prezioso, romantico persino, se pensiamo al suo significato per la cultura alimentare, l’economia e le tradizioni locali. Oggi il nostro Claudio Vignoli suggerisce un regalo essenziale quanto ricco di contenuti immateriali, pensando a quante volte molti di noi si sono tolti l’appetito con un “semplice” piatto di pasta condito con un buon olio e formaggio grana. Sono proprio un formato speciale di pasta, un buon olio extravergine di oliva e un formaggio grana di qualità i protagonisti di un cestino all’apparenza minimalista, in realtà pieno di significato. #ClaudioVignoli #olioextraverginedioliva #Natale

🍾 𝗦𝗽𝘂𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗼 𝗣𝗿𝗼𝘀𝗲𝗰𝗰𝗼: 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗯𝗿𝗶𝗻𝗱𝗮𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗼 𝗮𝗻𝗻𝗼 𝗶𝗻 𝘀𝗶𝗰𝘂𝗿𝗲𝘇𝘇𝗮 🥂 Il nuovo anno si avvicina e con esso la voglia di festeggiare con amici e parenti. Spumante o prosecco non mancheranno sicuramente sulle vostre tavole. 💡 Sapevi che il #Prosecco è una #DOP che richiede un rigoroso Disciplinare di Produzione, mentre lo #spumante si distingue per la fermentazione in bottiglia? E che entrambi possono avere un impatto diverso sulla nostra salute in base al loro contenuto alcolico? In collaborazione con la dottoressa Nicoletta Cataldi, esperta in Scienza dell’Alimentazione, la Dott.ssa Daniela Maurizi, chimica esperta in Sicurezza Alimentare, ha approfondito tutto quello che c’è da sapere per scegliere con #consapevolezza e #sicurezza queste bevande simbolo delle festività. 👉 𝗟𝗲𝗴𝗴𝗶 𝗹'𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗗𝗼𝘁𝘁.𝘀𝘀𝗮 𝗠𝗮𝘂𝗿𝗶𝘇𝗶 per scoprire tutti i dettagli: https://lnkd.in/djE8NqH9

Entra sempre più nel vivo l’estate 2024, con Partesa s.r.l., specializzata nei servizi di vendita, distribuzione, consulenza e formazione per il canale Horeca, che ci segnala tre tendenze da tenere d’occhio: 1️⃣ La #birra continuerà a essere la regina, ma a dominare in assoluto le richiesta estive sarà il no/low alcohol. 2️⃣ Per il capitolo #vino si confermano in ascesa gli sparkling, soprattutto i Metodi Classici. 3️⃣ Il trend della premiumizzazione degli #spirits si sta stabilizzando, mentre la miscelazione avanza con il #gin che fa la parte del leone seguito dal #tequila. Si registra poi la crescita del #Vermouth Premium e del #Bitter.   L’ARTICOLO È AL LINK 👇 #mixerplanet #tendenze #consumi #horeca

🍓🍋 #Aprile è il mese in cui la #natura ci regala una vasta gamma di #frutta fresca e succosa da gustare! Tra i protagonisti di questo periodo troviamo le #fragole, dolci e succose, perfette per dessert freschi e colorati. Ma non dimentichiamo i #limoni e le #arance, ricchi di vitamina C e dal gusto irresistibile, ideali per preparare freschi succhi o deliziose torte profumate. 🥬🥕 E per quanto riguarda le #verdure, aprile ci offre una ricca varietà di opzioni colorate e nutrienti. Gli #asparagi sono al loro apice di freschezza, mentre le #carote sono croccanti e dolci, perfette da gustare crude in insalate o cotte in gustosi piatti al forno. La lattuga e i piselli sono altre deliziose verdure di stagione che aggiungeranno colore e sapore alle tue pietanze primaverili. 📧 Non vediamo l'ora di condividere con te tanti consigli culinari e ricette speciali per goderti al meglio la frutta e la verdura di aprile! Iscriviti alla nostra #newsletter per non perderti neanche un aggiornamento su come sfruttare al meglio i tesori della natura in questa stagione! 🌱

Come farcire le piadine già pronte: consigli e abbinamenti

Qualità microbiologica della gastronomia delle festività Salmone affumicato, paté e terrine rappresentano un must irrinunciabile durante le festività. Questi alimenti, pronti al consumo, si contraddistinguono per caratteristiche chimico-fisiche che li rendono particolarmente deperibili, creando un ambiente favorevole alla proliferazione di Listeria monocytogenes. Questo batterio può causare la listeriosi, una tossinfezione alimentare che rappresenta un rischio significativo soprattutto per donne in gravidanza, persone immunodepresse, bambini piccoli e anziani. Per garantire la sicurezza alimentare, il Laboratorio cantonale conduce ogni anno una campagna analitica volta a verificare la qualità microbiologica dei prodotti tipici di questo periodo. Nel corso dell'anno, in prossimità delle principali ricorrenze, sono stati prelevati 41 campioni presso 24 attività distribuite su tutto il territorio cantonale ticinese. I campioni analizzati comprendevano 24 prodotti a base di pesce crudo o affumicato, 10 paté e 7 piatti della gastronomia (a base di carne o pesce). I risultati delle analisi hanno evidenziato che tutti i campioni erano conformi agli standard microbiologici, dimostrando una qualità più che soddisfacente di queste derrate alimentari. Questo dato positivo rappresenta un segnale incoraggiante per i consumatori, attestando un elevato livello di sicurezza e qualità nella produzione e distribuzione di questi prodotti simbolo delle festività. Articolo a cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital, Web Media Agency svizzera. #gastronomia #festivita #svizzera

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