Post di Mutti

Buy Food, in Toscana le produzioni Dop e Igp sempre più traino per il turismo Seconda giornata dell'evento internazionale sull'agroalimentare di qualità con il convegno dedicato agli aspetti economici del settore e alla sua capacità di attrazione internazionale. Protagonisti i consorzi di tutela

Gambero Rosso ha scelto e premiato i migliori oli pugliesi del 2024, le etichette individuate per qualità e sostenibilità sono in tutto 44 Fonte: 123RF I migliori oli pugliesi premiati da Gambero Rosso

In occasione dei 50 anni di Delicius, quest’anno vogliamo ripercorrere e ricordare i momenti importanti della nostra storia. Cominciando da dove tutto ebbe inizio: la nascita della Parma Food Valley e del distretto industriale delle Alici a Parma.  Tanti prodotti che rendono il cibo italiano così celebre e apprezzato nel mondo intero hanno qui il loro terreno d’elezione: pasta e biscotti, Prosciutto crudo di Parma e salumi, latte e formaggio Parmigiano Reggiano, vini, passate di pomodoro, olio extravergine d’oliva e...conserve ittiche! Già, la lavorazione del pesce, anche se qui il mare proprio non c’è. Ma c’è un mare - è davvero il caso di dirlo - di cultura antica e saper fare per tutto quel che riguarda l’agricoltura e l’industria alimentare. È così che si costruiscono le eccellenze. Nel 2015 abbiamo pubblicato con Mondadori il libro “Alice o Acciuga” che racconta questa storia di tradizione e dedizione: un impegno appassionato che ci ha portati fino a qui. #Delicius50 #FoodStories #AcciugaDelicius #parmafoodvalley 

Parma Distretto delle Alici, Distretto del Sommacco, Distretto delle alici marinate dal sommacco

Bilancio positivo per la Metrocity di Reggio in uno dei più importanti eventi internazionali del comparto agroalimentare e vitivinicolo

La tavola rotonda organizzata a Montalcino durante Benvenuto Brunello 2024 ha offerto uno spaccato cruciale sul ruolo attuale e futuro dei Consorzi di tutela del vino. Moderato da Luciano Ferraro del Corriere della Sera, l’incontro ha riunito sei presidenti di importanti denominazioni italiane, affrontando temi centrali per il settore, dalla sostenibilità alla promozione, fino al finanziamento consortile. Uno dei nodi chiave è stato il finanziamento dei Consorzi. Se da un lato si invoca un maggiore sostegno pubblico, dall’altro è emersa la necessità di un impegno più deciso da parte dei produttori stessi, come sottolineato da Albiera Antinori, presidente del Consorzio DOC Bolgheri. Christian Marchesini, presidente del Consorzio Tutela Vini della Valpolicella, ha evidenziato come azioni strategiche, come la tutela legale dei marchi, richiedano ingenti investimenti ma possano generare ritorni significativi. Sul fronte della sostenibilità, Giovanni Manetti, presidente del Consorzio Chianti Classico, ha presentato un Manifesto dedicato, ribadendo che la tutela del territorio è un asset irrinunciabile. L’enoturismo, infine, è stato riconosciuto come un potente veicolo di valorizzazione. L’esperienza della cantina Antinori al Bargino, con 40.000 visitatori annui, dimostra il potenziale di questa leva promozionale. Tuttavia, il dibattito ha evidenziato una mancanza: l’assenza di voci rappresentative di Consorzi meno noti, la cui partecipazione avrebbe arricchito la visione complessiva. Per il futuro, è chiaro che il rafforzamento dei Consorzi richiede una strategia condivisa, in cui pubblico e privato collaborino per garantire competitività e sviluppo sostenibile. Come ha ricordato Manetti, “Investire oggi nei Consorzi significa costruire il futuro del vino italiano.” 👉 Leggi l'articolo completo: https://lnkd.in/dqRXe72R

#CarneColtivata va considerata in tutte le sue sfaccettature, ma non potrà soppiantare a varietà cresciute in natura. Tratto dal sito del vincitore di due premi agli European Street Food Awards "Qualità della carne? merito di MAIALI LIBERI E UNICI La carne viene prodotta esclusivamente nella nostra fattoria di Cortona fra le più belle colline Toscane. Alleviamo i nostri maiali di altissima qualità all'aperto, liberi di respirare aria pura, liberi di dormire sotto le stelle, liberi di correre, liberi di rotolarsi nel fango e grufolare tutto il giorno. Oltre al pascolo, i nostri maiali si nutrono di prodotti a km zero, sopratutto orzo e favino (non usiamo mais e soia come negli allevamenti industriali). La carne che ne deriva è di altissima qualità in quanto i nostri maiali crescono molto lentamente seguendo ritmi naturali ed il grasso che accumulano è ricco di acidi grassi insaturi quindi più buono e più sano." https://lnkd.in/dGaVXVjy

Tutto esaurito per le degustazioni Acap di oli regionali e internazionali, tutti prodotti secondo rigidi criteri di qualità, dalla provenienza al metodo di produzione fino alle caratteristiche sensoriali

Rosso di Montalcino, aumento di superficie e raddoppia la produzione Il 21 giugno il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino con la kermesse Red Montalcino brinda all’aumento della superficie a vigneto e al raddoppio della produzione di Rosso di Montalcino

Così come in cucina si sta riscoprendo il valore della tradizione regionale e delle ricette dei nostri nonni, anche per il vino ogni territorio deve tornare a valorizzare i propri vitigni autoctoni, strettamente legati alla propria storia