Post di Paola Restelli

CONFESSIONE DI UNA SOMMELIER ATIPICA: No, non giro con il tastevin al collo e non uso paroloni incomprensibili per impressionare gli ospiti. Sarò anticonformista, ma credo che la degustazione debba essere un momento di scoperta gioiosa, non un esame di enologia. Perché far sentire inadeguato chi non riconosce “la nota terziaria del terzo passaggio”? La verità? Il vino è una delle esperienze più democratiche che esistano. Non serve un super palato o un vocabolario da Oxford per apprezzarlo. Serve solo la voglia di lasciarsi sorprendere. Ed è qui che entra in gioco il metodo: tecnicamente ineccepibile (si, certo i protocolli tecnici li conosco!) ma tradotto in un linguaggio che parla a tutti. Perché il vino racconta storie: di terreni, di famiglie, di tradizioni.. e queste storie meritano di essere comprese, non solo ascoltate. Il risultato? Sale degustazione dove le risate si mescolano alle analisi sensoriali. Clienti che partono intimoriti e finiscono per scoprire che si, anche loro sentono quel profumo di sottobosco. Produttori che vedono i loro vini raccontati in modo nuovo, accessibile, ma sempre rispettoso. Questo approccio non è un vezzo: è una scelta precisa. Perché il vino è cultura, è patrimonio, è eccellenza. E la cultura cresce solo quando viene condivisa, capita, amata. Non quando resta chiusa in un’élite. P.S. E si, ogni tanto uso ancora qualche parolone. Ma solo quando serve davvero😉 #wineeducation #sommelier #wine #winetasting #vino #comunicazionedelvino #degustazione #analisisensoriale

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Un’etichetta non è solo un dettaglio, è il racconto visivo dell'anima di un vino. 🍷 Abbiamo la responsabilità morale e creativa di raccontare l’essenza di ogni vino, valorizzando il lavoro e la passione di chi lo produce. 👉 Vuoi creare un’etichetta che racconti al meglio il tuo vino? Contattaci e scopri come possiamo aiutarti! #packagingdesign #winebranding #etichettevino #graphicdesign #playthinkcreative 

🍷 Hai mai partecipato a una degustazione di vini? 👀👃🏼👄Si tratta di un'esperienza arricchente, che coinvolge tutti i sensi, aiutandoci ad apprezzare la ricchiessa e la complessità di ogni calice. Approcciati al meglio all'esperienza di degustazione. Leggi l'articolo sul blog 👇🏼 #primadegustazione #brunofrancovini #aziendaagricolabrunofranco #degustazione #vinitaly

😋 Abbinare in modo giusto il cibo e il vino significa creare una vera e propria armonia tra questi due elementi. ⚖ Sul nostro blog abbiamo parlato degli abbinamenti per concordanza o per contrapposizione, mettendo in evidenza quanto un'approfondita conoscenza delle caratteristiche del cibo e dei vini possa permettere di ottenere risultati memorabili. 🍽🍷 Qual è l'abbinamento migliore che abbiate mai provato? #Abbinamento #Cibo #Vino #Concordanza #Contrapposizione #Winepairing

Cos'è il bouquet di un vino? Nel mondo del vino, il termine "bouquet" ha un significato molto più specifico di quanto si possa pensare. Non si riferisce all'intera gamma di aromi, ma esclusivamente alle sensazioni odorose percepite durante l'esame olfattivo del vino. In origine, il bouquet descriveva quei profumi che si sviluppano durante la fermentazione e il processo di invecchiamento o affinamento del vino, i cosiddetti aromi secondari e terziari. Questi aromi non sono legati direttamente al vitigno, ma derivano dalla trasformazione del vino nel tempo, regalando profumi complessi e affascinanti. Ti è mai capitato di riconoscere queste note durante una degustazione? #Bouquet #AromiDelVino #Degustazione #WineLovers #Profumi

Hai mai guardato una carta dei vini e pensato: "Cos'è un tannino?" 🤔 🍇 Se ti sei mai sentito perso tra termini come "batonnage", "cuvee" o "vintage", ho qualcosa che fa per te! Conoscere questi concetti può: 1️⃣ Rendere ogni sorso di vino un'esperienza più appagante 🍷 2️⃣ Farti brillare nelle conversazioni con amici e parenti ✨ 3️⃣ Aiutarti a scegliere il vino perfetto per ogni occasione 🎯 Non lasciare che termini complicati ti impediscano di goderti appieno il mondo del vino! 👉 Leggi il mio ultimo articolo "I 17 termini del vino che ogni principiante deve conoscere" e diventa un vero intenditore! https://lnkd.in/drF9Hxsp

Valorizzare il Gusto: Analisi dell'Acidità Volatile dei Vini 🍇🍷 Ogni sorso di vino è una storia unica che si svela sul palato, e dietro ogni bottiglia c'è un mondo di scienza e dedizione. Oggi vorrei porre l'attenzione su un aspetto spesso trascurato ma cruciale nella produzione vinicola: l'analisi dell'acidità volatile. L'acidità volatile, conosciuta anche come acido acetico, è una componente chiave nel determinare il carattere e la qualità del vino. Derivante principalmente dalla fermentazione dell'etanolo, può influenzare profondamente l'esperienza sensoriale del consumatore e la stabilità del prodotto finito. 🍇 Armonia di Aromi: Concentrazioni eccessive di acido acetico possono produrre aromi sgradevoli di aceto o vernice, compromettendo l'equilibrio aromatico del vino. Monitorare attentamente l'acidità volatile durante il processo di vinificazione permette di mantenere intatta la complessità e l'eleganza dei profumi che caratterizzano ogni varietà. 🍷 Equilibrio Gustativo: Un'elevata acidità volatile può contribuire alla sensazione di astringenza in bocca, disturbando l'equilibrio tra acidità, dolcezza e tannini desiderato. Un controllo accurato di questo parametro è essenziale per ottenere vini equilibrati e piacevoli al palato, capaci di soddisfare anche i palati più raffinati. 📈 Stabilità nel Tempo: Ma non è solo una questione di gusto. L'acido volatile può anche influenzare la stabilità del vino nel tempo. Concentrazioni eccessive possono accelerare l'ossidazione e favorire lo sviluppo di difetti organolettici. Attraverso analisi regolari, possiamo preservare la freschezza e la longevità dei nostri vini, garantendo un'esperienza di degustazione sempre impeccabile. In conclusione, non sottovalutiamo mai l'importanza dell'analisi dell'acidità volatile. È uno strumento fondamentale per preservare l'autenticità e l'eccellenza delle nostre produzioni vinicole, e per offrire ai nostri consumatori esperienze sensoriali indimenticabili. #Vino #Vinificazione #AciditàVolatile #EsperienzaSensoriale #QualitàVinicola

Conservazione e maturità del vino Il vino continua a svilupparsi in bottiglia dopo l'acquisto. Cambia e migliora di conseguenza. I vini rossi in particolare, ma anche i vini bianchi complessi, ottengono un valore di godimento più elevato grazie a una buona conservazione e raggiungono la loro maturità di consumo ottimale solo attraverso la conservazione. Per saperne di più: Guida alla conservazione del vino | Cantinetta-vino-plus.it #Cantine professionali #Conoscenza del vino #Costruzione di cantine #Conoscenza del vino #Costruzione di cantine individuali

Come identificare i vini italiani autentici: il segreto del chianti e del prosecco Scopri come distinguere i vini italiani veri dalle imitazioni in questa video guida in italiano. Impara a riconoscere il vero Chianti e a evitare di essere ingannato dal Prosecco DOC senza la lettera G. Proteggi te stesso e gli amanti del vino da frodi e imitazioni. #ViniItalianiAutentici #Chianti #ProseccoDOC #VeritàDelVino #DenominazioneControllata #VinicolturaItaliana #WineLovers #Enogastronomia #ItalianWineCulture #ProdottiTipiciItaliani