Weekly Newsletter - 2022/07/19
La pasta: un viaggio infinito
Dopo True Italian Beer Week, la settimana dedicata alla birra italiana, sempre all'interno di True Italian Taste lasciamo ora posto alla pasta, uno dei prodotti più amati e più conosciuti della nostra tradizione culinaria.
Tra i vari prodotti italiani, la pasta ricopre una posizione di rilievo in Giappone. Spesso, però, l’idea di pasta rimane per lo più associata ai formati classici di spaghetti e penne, mentre sono ancora poco conosciute le tipologie di pasta più regionali.
Nella masterclass di questo giovedì andremo a scoprire alcuni aspetti e particolarità di produzione che rendono unica e inimitabile la pasta italiana, oltre che l’importante ruolo sociale che la pasta spesso ricopre in molte piccole comunità in Italia e, quindi, il suo legame con il benessere delle persone e di una intera società.
Durante la masterclass verrà fatto un excursus storico su come la pasta si è evoluta nel tempo, fino ad arrivare ad una dimostrazione pratica con la preparazione di andarinos e malloreddus, due tipi di paste tradizionali sarde preparate con sola semola di grano duro e lavorate a mano. La masterclass, in presenza presso la sede ICCJ, è riservata a operatori dell’F&B, giornalisti e influencer, ma sarà anche trasmessa live sul nostro profilo IG per il grande pubblico (la masterclass si terrà in lingua giapponese).
Ospite e relatrice della masterclass sarà Claudia Casu, istruttore e consulente di cucina che dal 2012 ha avviato la sua attività come pasta designer con il corso di cucina “Sardegna CookingStudio” e nel 2018 ha dato il via al progetto “Pastas Antígas De Sardigna”, insegnando ad operatori b2b come lavorare a mano la pasta sarda.
Come si evolverà la pasta italiana in Giappone?
In un Paese dove continuano a svilupparsi adattamenti locali dei prodotti tipici italiani (casi di "Italian Sounding"), l'educazione è di certo la base per formare un consumatore che sia consapevole delle sue scelte e che sappia sempre più apprezzare anche la lunga storia e il valore sociale della cucina italiana.
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