【北京激推しグルメ】南門涮肉

📍南門涮肉 南門涮肉は、北京の伝統的な銅鍋を使用した「涮羊肉（シュワンヤンロウ）」、つまり羊肉のしゃぶしゃぶで知られる名店です。1994年に創業し、天壇公園南門付近に本店を構えています。店名はその立地に由来し、地元の人々や観光客に広く親しまれています。 ⭐️鍋料理（涮羊肉）について 南門涮肉の特徴は、純銅製の伝統的な鍋を使用し、炭火で加熱するスタイルです。スープは北京特有の「白湯（パイタン）」で、ネギやショウガ、キノコ類で風味付けされ、羊肉の旨味を引き立てます。使用する羊肉は内モンゴル産の高品質なものを厳選し、職人の技で紙のように薄くスライスされています。 ⭐️付けダレはゴマベースで、醤油や豆板醤、みりんなどを加えたシンプルな味わいが特徴です。お好みで自家製のラー油を加えることで、さらに香ばしさが増します。 ⭐️北京ダックについて 南門涮肉は主に涮羊肉を専門としていますが、北京ダックも提供しています。北京ダックは、外はパリパリ、中はジューシーに焼き上げられた鴨肉を、薄いクレープ状の皮（薄餅）でネギやキュウリ、甜麺醤（甘味噌）とともに包んで食べる北京料理の代表的な一品です。 南門涮肉は、北京の冬に欠かせない伝統料理を味わえる場所として、多くの人々に愛されています。特に寒い季節には、温かい鍋料理で心も体も温まるひとときを過ごしませんか？ #フリタビ冬 #0円旅