「エビエビ」大笑@ハイアット軒。

旧正月が近づくと、みんなも団年飯の計画を始めますよね！中華料理はやはり一番人気の選択で、縁起の良い料理を加えるとさらに人気が出るでしょう。 この日は再び尖沙咀ハイアットホテル内のハイアット軒に来て、黄シェフの新しい料理を味わいました！今回は、さまざまな種類の新鮮なエビを使って新しい料理を作り、私たちを「エビエビ」大笑いさせることを誓っています。 香辣ソース和え桂エビ$198！龍鳳呈祥の見た目が超豪華で、味も見逃せません。 色鮮やかな桂エビはぷりぷりで甘く、微辛で食欲をそそる特製ソースと合わせ、さらに緑のカイランとキュウリが爽やかな食感を加え、この前菜は微辛で食欲をそそり、本当に魅力的です。 藤椒三葱炒め大エビ$468！新鮮な花椒を使って大エビを炒め、三種類の香り豊かなネギを加え、しっかりとしたエビの旨味に麻辣の濃厚な四川風味が引き立ちます。 乾葱黒ニンニク豆豉鶏鍋$338！冬に鍋料理を食べると特に温かく感じます。豆豉自体が甘香で風味豊かで、シェフがさらに健康的で甘い黒ニンニクを加え、滑らかな鶏肉に豊かな味わいを加えました。この料理はご飯のお供にぴったりで、神の盗みです。 二式剁椒蒸し大海老$488！開いた大海老が虫草花と春雨の上に横たわり、色とりどりの泡椒と黄椒粒で味付けされ、海の旨味に加えてソースの微辛な香りがあり、大海老に独特の風味を加えています。 焼き物二種盛り$368！チャーシューと焼き豚の二種盛りを選びました。前者は柔らかくて甘い味わい、後者は皮がカリカリで肉が香ばしく、脂身と赤身のバランスが良く、とてもジューシーです。どちらの焼き物もそれぞれのファンがいて、みんな満足して食べられます。 エビスープ虫草花浸し季節野菜$248！旨味たっぷりのエビスープと滑らかなほうれん草の組み合わせが絶妙で、さらに弾力のある虫草花が加わり、この季節野菜はとても満足感があります。そのエビスープも見逃せません。旨味たっぷりでとても美味しいです。 桜エビソース臘味河エビ炒め鴛鴦飯$368！このご飯が運ばれてくると、香りが漂いとても魅力的です。香りは桜エビと臘味の塩味から来ています。シェフが白米ともち米を使って作り、食感が弾力がありながらも粘りすぎず、胃が弱い人でも少し多めに食べても心配ありません。 酥皮流沙盞$68/4個！ハイアット軒のデザートを食べるならこれが常識です！サクサクのパイナップル皮に甘いミルク黄湯円とサクサクのクッキー盞が組み合わさり、この組み合わせは何度食べても飽きない理由です。 滑らかなゴマケーキ$58！食感が滑らかで濃厚なゴマの香りがあり、健康的で美味しいデザートです。 健康を考える女性には必ずこの桑寄生卵茶$58を注文してください！桑寄生茶は女性に特に優しく、ここでの提供はとても風味豊かで、大きな桑寄生茶の卵と一緒に味わうととても美味しいです。 エビの饗宴メニューは本日から2025年1月28日まで提供されます。