初めての韓国風ファインダイニング。

クリスマスは美味しいものを食べたり、大切な人に会ったり、自分へのご褒美としても良い機会です🎅🏻この夜はouili_で一足早いクリスマスを祝いました🩷💕 Oouliは香港では珍しい韓国風ファインダイニングのレストランで、韓国出身のシェフが釜山の郷土料理を提供しており、新鮮な体験ができました😍レストランの雰囲気も素敵で、銅鑼湾のSugar+の高層階に位置しているため、窓際の大きなガラス窓からビクトリア公園とビクトリアハーバーの壮大な景色を楽しむことができます🤩クリスマスが近づくと、レストランもクリスマスの装飾でいっぱいになり、雰囲気が盛り上がります🎄 Oouliの全ての海鮮や食材は韓国から直送されており、特にお米は自家製の韓国の田んぼで栽培されたものです🌾新鮮な韓国の真珠米をその場で蒸し上げるため、Tasting Menuにはお米を使った料理が多く含まれています。例えば、釜山粥、人参鶏湯飯、真珠米飯と鰻魚湯などです🍚 🍚9コースのTasting Menu ($1480pp) 🥢Oouli Bu Gak {紫蘇油で揚げて三回乾燥させた釜山海苔と済州海藻} 二種類の海苔の味とスタイルは異なり、海苔の風味が際立ち、紫蘇油の香りが濃厚です！ 🥢Jagal -Chi {刺身の盛り合わせ} 三種類の刺身は全て韓国から取り寄せたもので、ヒラメの刺身、72時間醤油漬けのエビ、醤油漬けのサーモンです。日本の刺身が好きな方も、韓国の辛味噌と一緒に食べると新しい味わいが楽しめます！ 🥢Deul Kkae - Juk {韓国の季節野菜、韓牛、新鮮なアサリ、自家製米を15時間以上かけて調理した粥} 寒い季節には特に温かい粥が嬉しいです！釜山粥は広東粥よりも濃厚で、新鮮なアサリの出汁で作られており、味がとても豊かです。また、韓国の粥にはごま油が欠かせません。ここではごま油の香りが非常に良く、滑らかな口当たりが楽しめます。韓国米のクラッカーがサクサクとした食感を加えています😆 🥢Han - Ip {タコのスライス、韓国のドングリゼリー、揚げ豆腐とタラコのサンドイッチ} 韓国のドングリゼリーは菊の形に切られており、見事な包丁技が光ります。酸味があり、さっぱりとした味わいです🥰揚げ豆腐とタラコのサンドイッチは外はカリカリ、中は柔らかくて絶品です😍 🥢Bo Yang -Sig {韓国風参鶏湯の炊き込みご飯} ご飯はふんわりとしており、提供時に店員が人参酒を吹きかけ、香りが引き立ちます。味覚と嗅覚の両方で楽しめます🥃 🥢Jili - Tang {海鮮の澄ましスープと焼き釜山アワビ} 海鮮の出汁が効いたスープは泡立てられており、軽やかな口当たりです。釜山アワビは歯ごたえがあり、韓国の唐辛子粉が風味を引き立てます🌶️ 🥢メインディッシュ Jan Chi +$180 🥢{焼き韓国最高級1+＋韓牛} 韓牛は柔らかくジューシーで、肉の風味が濃厚です🥩 🥢{焼き釜山ウナギ} ウナギはしっかりとした食感で、ピリ辛の海鮮ソースが食欲をそそります🐠 🥢JinSu - Sung Chen {釜山自家製の真珠米飯と48時間煮込んだウナギのスープ、五種類の季節の釜山の付け合わせ} 店の看板メニューにふさわしい一品です😎見た目はシンプルですが、これまで食べた中で一番美味しい白ご飯です！米の香りが豊かで、口当たりがふんわりしています😇さらに、五種類の季節の釜山の付け合わせがご飯にぴったりです🍚 🥢Hu - Sig {もち米ワッフルと自家製バニラアイスクリーム} 少しモチモチしており、外はカリカリ、中は柔らかく、アイスクリームと一緒に食べると、冷たいと温かいのコントラストが楽しめる満足感のあるデザートです🍦