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블랙베리

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블랙베리
블랙베리
블랙베리
생물 분류ℹ️
계: 식물계
(미분류): 관다발식물
(미분류): 속씨식물
목: 장미목
과: 장미과
속: 산딸기속
아속: 블랙베리
본문 참조.
블랙베리 (Rubus spp.)
가까이서 본 블랙베리
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지180 kJ (43 kcal)
9.61 g
당분4.88 g
식이 섬유5.3 g
0.49 g
1.39 g
비타민함량 %DV
비타민 A214 IU
티아민 (B1)
2%
0.020 mg
리보플라빈 (B2)
2%
0.026 mg
나이아신 (B3)
4%
0.646 mg
비타민 B6
2%
0.030 mg
엽산 (B9)
6%
25 μg
비타민 C
25%
21.0 mg
비타민 E
8%
1.17 mg
비타민 K
19%
19.8 μg
무기질함량 %DV
칼슘
3%
29 mg
철분
5%
0.62 mg
마그네슘
6%
20 mg
3%
22 mg
칼륨
3%
162 mg
나트륨
0%
1 mg
아연
6%
0.53 mg

미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

블랙베리(영어: Blackberry)는 일반적으로 산딸기속 루부스아속의 식용 식물을 가리키며, 루부스아속과 산딸기아속교잡종 식물을 가리키기도 한다.[3]

쓰임새

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영양분

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경작된 블랙베리는 상당한 양의 식이 섬유, 비타민 C, 비타민 K를 내포하는 것으로 잘 알려져 있다.[4] 100그램 분량의 순수 블랙베리는 43칼로리와 5그램의 식이 섬유를 제공하며 이는 일일 섭취 권장량(DV)의 25%를 차지한다.[4] 100그램의 경우 비타민 C, 비타민 K의 분량은 각각 25%, 19% DV이며 기타 필수 영양소의 분량은 적은 편이다.

블랙베리는 수용성, 비수용성 식이 섬유 성분을 모두 포함한다.[5]

음식

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이 부드러운 식물은 후식, 잼, 씨없는 젤리, 와인에 사용하는 것으로 잘 알려져 있다. 파이와 크럼블의 경우 사과와 함께 섞기도 한다. 블랙베리는 사탕을 만들기 위해서도 사용된다.

하위 종

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같이 보기

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참조

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  1. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함. 
  2. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함. 
  3. 《Shorter Oxford English dictionary, 6th ed.》. United Kingdom: Oxford University Press. 2007. 3804쪽. ISBN 0199206872. 
  4. “Nutrition facts for raw blackberries”. 《Nutritiondata.com》. Conde Nast. 2012. 
  5. Jakobsdottir, G.; Blanco, N.; Xu, J.; Ahrné, S.; Molin, G. R.; Sterner, O.; Nyman, M. (2013). “Formation of Short-Chain Fatty Acids, Excretion of Anthocyanins, and Microbial Diversity in Rats Fed Blackcurrants, Blackberries, and Raspberries”. 《Journal of Nutrition and Metabolism》 2013: 1–12. doi:10.1155/2013/202534. PMC 3707259. PMID 23864942. 

외부 링크

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