지속 가능한 해산물 연회

모처럼 모두 모여 중추절을 맞아 함께 식사를 하며 감사의 마음을 나눴습니다! 우리는 모두 단골인 침사추이의 하얏트 휘엔을 선택했습니다. 이곳의 요리에 대한 신뢰가 있기 때문입니다. 메뉴를 보니 이번 시즌에는 해산물 관리 위원회 인증을 받은 지속 가능한 해산물 요리가 있었습니다. 꽤 매력적으로 보여서 그것을 목표로 삼았습니다. 많은 요리를 주문한 후, 평소처럼 차가운 요리가 먼저 나왔습니다. 차가운 닭고기 송이버섯과 황제 게살 프렌치 빈 샐러드. 각종 재료가 깔끔하게 정렬되어 있고, 먹기 전에 모든 재료를 섞어 먹습니다. 약간의 소스가 모두에게 잘 어울렸고, 게살은 신선하고 두툼하여 상쾌한 느낌을 주는 훌륭한 애피타이저였습니다. 미통 튀김 생선볼은 리치처럼 생겼습니다. 비슷한 요리를 제공하는 곳이 많지만, 이곳은 바삭하면서도 딱딱하지 않은 것이 장점입니다. 용유 생선볼을 사용했다고 하며, 새우 반죽도 섞여 있어 쫄깃한 식감을 더해줍니다. 새콤달콤한 소스와 함께 제공되어 또 하나의 입맛을 돋우는 요리였습니다. 다음으로 나온 것은 솔잣 보스턴 랍스터와 신선한 우유 볶음입니다. 테이블에 올려졌을 때 매우 인상적이었습니다. 사실 이것은 고급 버전의 다량 볶음 우유입니다. 셰프의 솜씨는 의심할 여지가 없으며, 우유는 매우 부드럽게 볶아졌고, 쫄깃한 랍스터 살과 솔잣, 바삭한 컵과 함께 먹으면 전통적인 다량 볶음 우유보다 훨씬 풍부한 식감을 제공합니다. 명절에는 국물이 빠질 수 없죠. 채소와 게살 완탕 닭고기 수프는 어떨까요? 국물은 진하고 달콤하여 진짜 재료를 사용한 것이 분명합니다. 완탕 피는 얇고, 돼지고기 외에도 게살이 들어가 있으며, 심지어 채식 샥스핀도 매우 맛있게 조리되었습니다. 전통적인 냄비 완탕 닭고기를 한 단계 업그레이드한 요리입니다. 개인적으로 볶음 고기 소를 좋아하는데, 이곳의 볶음 고기 소는 가리비, 연근, 올리브 채소 등을 섞어 더욱 풍부한 식감을 제공합니다. 셰프는 제가 바삭한 음식을 좋아하는 것을 알고, 일반적으로 사용하는 상추 대신 바삭한 콘을 사용했습니다. 이 바삭한 콘은 정말 바삭바삭하여 제 마음에 쏙 들었습니다. 간단하게 채소를 볶아 심리적으로 균형을 맞추었습니다. 마지막으로 설채 농탕 해황 조림 면이 나왔습니다. 새우볼, 가리비, 버섯 등 재료가 들어갔으며, 개인적으로 조림 면의 약간 끈적한 질감을 매우 좋아합니다. 이것이 진정한 조림 면입니다! 유사 바삭한 컵은 필수 디저트이며, 각자 좋아하는 디저트를 선택했습니다. 저는 양지 감로를 선택했는데, 기록적인 더위의 중추절에 한 그릇 먹으니 속이 시원했습니다~ 레스토랑 정보: 하얏트 휘엔 침사추이 하노이 로드 18번지 홍콩 침사추이 하얏트 호텔 3층