久しぶりに好釣果となった東京湾のサワラ。
ここから10日間、毎日サワラを食べていきましたのでその記録です。
当ブログでは昔書いた記事で今でもアクセス数の人気ある話で『毎日熟成！イナダを食べる』
って記事があるんですが今回はサワラで試してみました。
ではご覧下さい。
帰宅後すぐにも全て3枚に下ろして捌いて一晩寝かせてから食べていきました。
この時点で生で食べ切れないと思って2本分の半身4枚は冷凍してもう半分の2本から食べていきました。
釣った翌日の刺身。
まずは定番の炙り刺しに刺身のコンビ。（刺身が多め）
夜ご飯は同じ物が毎日続くので漬け丼【part1】はお吸い物と一緒に。
素材を楽しむために白米🍚に海苔なしのネギ少なめ。
翌日も定番の炙り刺し＆刺身の盛り合わせ（炙りが多め）
捌いた際に出た切り端を使って味噌でなめろうも作ってみました。
さらに翌日。
漬け丼【part2】は大根の味噌汁と一緒に。
この日からご飯は酢飯の銀シャリにしました。
トッピングは白ゴマ多めにして海苔と刻みネギを散らせました。
4日目。
2日前から昆布締めにした刺身に家族が好物の炙り刺しが多めに。
漬け丼【part3】は雲吞スープと一緒に。
白胡麻を少し減らしてシソを多めに散らしてサッパリと清涼感を出してみました。
5日目。
普通に食べれましたが刺身は少し色が悪くなってきました。
味はよかったけど生食はそろそろやめようかな。
色合いが食欲をそそらなくなってきたので残りの切り身はまとめて漬け込んで漬け丼にすることにしました。
6日目。
その残りの切り身を漬け込んだ漬け丼【part4】はホウレン草の味噌汁と一緒に。
前日とは逆に白ゴマ多めでシソ少々。
熟成された？サワラの身に漬け込んだ味がイイ感じになってました。
一気に食べ切れなかったので残った切り身はもうひと晩漬け込んで明日も食べる事にしました。
また、この日はサワラを差し上げた人から返礼品が届きました。
まず1人目からはリンゴ🍎を頂きました。
そしてもう1人からはなにやらクリスマス
プレゼント
っぽいラッピングで。
開けて見ると中身は私の大好物のスイーツじゃないですか！
お2人ともありがとうございました。また釣れたら持っていきますよ＾＾
7日目。
漬け丼は【part5】で最後に。
ほぼ毎日食べたけど漬け丼は酢飯との相性も抜群で最後まで美味しくて良かったです。
8日目。
ここからは加熱調理。
私は昔から本やネットを見ながらサワラの調理をさんざんやってきましたが
だんだんレパートリーがなくなってきました。
ですので今回はシンプルに
「揚げる」、「焼く」、「煮る」事にしました。
釣って来たその日のうちに全て捌いて生で食べきれない分は鮮度落ちしないようにすぐに半身ずつ冷凍してた分がここから登場です。
まずは「揚げ」から。
（久しぶりにレシピ付きです）
冷凍サワラを解凍して切り身にしてから醤油、酒、みりんに生姜、ニンニクで漬け込んで下味を付けてから
片栗粉をまぶして
油へピヨーン！
サワラの竜田揚げの完成。
これも沢山作りましたので途中で脂っこさで飽きてしまうからレモン汁や自家製のタルタルソースで味変して食べました。
9日目。
同じくまた解凍した別の半身を切り身にして照り焼きにしました。（レシピなし）
10日目。
TV📺️で「サワラのバター🧈醤油」ってのを見たのでやってみました。
ではレシピ付きで。
切り身にしたサワラの皮側に小麦粉を塗りたくって熱したフライパン🍳に皮側から焼いていきます。
ひっくり返してしっかり火が通ったら醤油をかけて上からバター🧈を乗せ（チューブバターで代用）
バターが溶けて馴染んだら皿🍽️に移して完成です。
11日目。
最後は味噌煮にしたんですが写真撮り忘れちゃったのでこれにて終了です。
サワラ美味しかったぁ〜
ごちそう様でした！！🙏
