コメント一覧 (2)

1. • 1. N723
   • 2024年12月31日 09:33
   • Chiblitsさん
     
     最近、日本では、こねないパンがはやっているのでしょうか。
     本まででていたり、料理家のひともつくっていたり、情報番組でとりあつかっていたり。
     
     私は、こちらのブログで初めてこねないパンを知りましたが、昔通りのたたいたり、こねたりするパンとは、気泡や弾力がちがうのですか。
     パンやお米、最近はおいしくなって、なかなかやめれませんね。困ります。
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     カルフォルニアのばあさん

     がしました

     
2. • • 2.  Chiblits
     • 2025年01月01日 03:08
     • >>1N723さん
       そちらはもう2025年ですね。　こちらは今夜が大晦日です。
       そちらもこねないパンが流行っていますか！　
       一番違う点はイーストの量でしょうか。　捏ねなくてもイーストの量が増えると　普通のパンと同じように発酵して同じようなパンになりますが　イーストを減らすと　発酵に時間がかかるのでそこがパンの質を変える理由ではないでしょうかね。　冷蔵庫に入れて更に醗酵に時間をかけるところも独特なフランスパン的な質に焼ける理由かも。本当に！　私もご飯　パン大好きです。困りますね。　
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