うちごはんはマーシャもいっしょ♪

カボチャの収穫ピークは夏だけど、甘くホクホクしたかぼちゃを楽しめる旬の季節は秋だそうです。

夏の収穫後、数ヵ月の保管を経て秋になると、水分が抜けて甘みが増したカボチャが全国的に出回るのだとか。

ハロウィンに食べるイメージが強いかぼちゃ、冷蔵庫に数日置いてたので使いました。

北海道産のホクホクのかぼちゃにかけるのは、カレー風味のミートソース。

甘いかぼちゃとよく合い、おまけにチーズのうまみも加わるから、お箸が止まらない＾＾

白菜とほたてのスープを添えて、ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


10月30日のメニュー

・かぼちゃとひき肉のチーズ焼き
・キャベツとツナのごま酢あえ
・にんじんとえのきのみそ炒め
・白菜とほたてのスープ
・マヨトースト






かぼちゃとひき肉のチーズ焼き


材料（２人分）　（画像は３人分です）
かぼちゃ（正味200g）　豚ひき肉（200gぐらい）　みじん切り玉ねぎ（小１個分）　油（少量）　塩（少量）　ピザ用チーズ（適量）
A カレー粉・小麦粉（各大さじ1/2）
B 酒・水・トマトケチャップ（各大さじ２）　



１かぼちゃは種とワタを取り、ラップをかけてレンジで加熱。１cm幅の食べやすい大きさに切ります。

２ 玉ねぎを油で炒め、ひき肉と塩を入れて炒め合わせます。

３ Aをふって炒め、Bを加えます。煮立ったらよく混ぜて火を止めます。

４ グラタン皿に１と３を交互に重ねて入れ、チーズを散らします。オーブントースターで焼き目がつくまで焼きます。














キャベツとツナのごま酢あえ


☆キャベツはざく切りに。塩を加えた熱湯でサッとゆで、ツナとともに、白すりごま・酢・砂糖（各適量）、しょうゆ（少量）であえます。









にんじんとえのきのみそ炒め






☆にんじんはスライサーで細切りに。えのきは食べやすい長さに切ります。オリーブ油で炒め、みそ・酒・みりん（各少量）を加えて煮からめます。粗びき黒こしょうをふってます。




白菜とほたてのスープ