本日から「冬の海の幸レッスン」が
始まりました
香箱蟹、あんこう、白子、ナマコ、ぶりなどを使って
メニューは、
ナマコのおろしポン酢2種、
ぶりの照り焼き丼、
ぶりのチリソース、
白子のクリームマスタードソース、
白子とあんこうのフリット、
ぶりとあんこうのカルパッチョ、
セコガニの甲羅盛り、
蟹汁など
一人1杯、セコガニをさばいて面盛り、
上手に出来ましたね
3種のたれも美味しかったものの、
作るのは真剣勝負、食べるのは一瞬～(^^♪
冬は特に北陸の海の幸が豊富で、
身も引き締まって、ほんと美味しい
北陸の食材を少しでも消費して、
少しでも役立てることを祈りつつ。
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