ワンオーバーエフのライフデザインスタジオ　レッスンレポートをお届けします ♪




今日はテーブル＆フードクラスのレッスンレポートです♪


テーブル＆フードクラスは
フードとテーブルコーディネートのバランスを習得するクラス。
テーマにあわせて各自１テーブルのコーディネートをしたあと、
用意した料理を器にバランスよく盛付け試食します。





12月のレッスンのテーマは
『初春、ハレの日のおもてなし』


お正月を意識したテーブルコーディネートをしたあと
柿の葉寿司のお弁当を懐石・会席料理の盛付けを参考に
ハレの日様に盛り付けます。




その日のメニューやスタイリングのポイント、盛付けの参考写真の
レジュメを使ってレッスンはスタート。
講義のあとはテーブルコーディネートへ。






テーブル＆フードクラスでは
メニューにあわせたセッティングが大切になるので
講師の説明を聞きながらテーブルコーディネートと
盛付けのイメージを膨らませていきます。


メニュー
　・柿の葉寿司のお弁当
　・祝肴三種（黒豆・数の子・田作り）
　・えびしんじょうの椀物




メニューにあわせて器を選んでコーディネートをしていきます。


テーブル＆フードクラスのレッスン時間は約３時間。
テーブルコーディネートと盛付けの両方をお一人お一人、
ご自身でしていただくため コーディネートは一人分の
セッティングが基本です。




レッスン日はクリスマス前でワンオーバーエフのスタジオが入っている
アクティブGではクリスマスマーケットが開催中。
クリスマスモードから切り替えてお正月モードで
和紙や水引、松などを合わせながらセッティングしていきます。




コーディネートが完成したら盛付けへ♪




柿の葉寿司のお弁当に入っているお寿司や煮物、焼き物などを
どこに配置するか考えながら盛り付けていきます。
椀物にはゆずを松葉の形に飾り切りしたものを添えて
お弁当がおもてなしのスタイリングに素敵に様変わり。





盛付け完成♪

盛付け前のコーディネートと
盛付け後のコーディネートがこちら↓




赤と金の色づかいや伊万里の器など「ハレの日」らしい華やかな中に
かわいらしさを感じるコーディネート。
清々しいお正月を迎えられそうな雰囲気が感じられます。
小さい凧を置く小物づかいも楽しいです。










紅白を基調に、黒・金を合わせた色づかいで
格調高い雰囲気を感じるテーブルコーディネート。
お弁当のおかずも小皿などを使って盛り付けることで
コーディネートと相まって「ハレの日」のおもてなし感が
ぐっと出ます。







お弁当に＋αの工夫でおもてなしのスタイリングができることを
実感できるレッスンになりました♪




完成後はお楽しみの試食タイム♪





このレッスンを生かしてよいお年をお迎えください🎍