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こんにちは、*おかあさん食堂* です。
ご覧くださり、ありがとうございます♪
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昨日の定食は、
▫️鶏そぼろ入り和風コロッケ、サラダ
▫️松前漬け
▫️椎茸とカブ、大根のお味噌汁
▫️ごはん
でした♪
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年明け初めての産直へ行ったら、普通の2倍サイズのジャガイモがお買い得。
冷凍庫には、生協さんの鶏ひき肉があったので、コロッケにしました。
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鶏ひき肉で、そぼろを作り。
（味付けもそぼろ丼と同じ。）
圧力鍋で蒸したジャガイモや炒めた玉ねぎ、塩コショウを混ぜたら成形。
1キロのジャガイモで、大人のゲンコツくらいのが18個出来ました♪
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鶏そぼろがほんのり甘辛く、それでいて鶏肉のおかげかあっさり。
なんと夫は5個も食べました（笑）
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コロッケに手を取られたので、品数少なめにして、コロッケを堪能していただきました。
ごちそうさまでした。。。
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昨日の次男の部活（ソフトテニス部）は、新年恒例、景品をかけてのバトル大会。
走りの速さだったり、色んな打ち方で戦い、勝った人から好きな物をもらえるという物。
次男はテニスボールをいただいてきました。
長い休み明けは、行きたくないな〜と思う子も多いもの。
その辺りの子どもの扱い方や、試合前後の気持ちの持って行き方、フォローの仕方が、抜群に上手い顧問の先生。
長男も担任をしていただいて、どれだけ助けられたか。。。
そんなとても尊敬できる先生に出会えて幸せです。
今年、子どもたち2人は部活の引退を控えているので、勝ち負けは二の次で、とにかく思いっきりやり切って欲しいと思います。
