我が家の自家製ピザ、
これまでは生地がべちょついたりして不満があったのですが
生地を先に白焼きしてから具を乗せて魚焼きグリルで焼くようにしましたら
とてもサクっとしておいしい(´///｀)ﾑﾎﾎ
直火なのでちょっと焦げる事もありますがガガガ
や、こそっと、ガス会社に叫びたい。
ガスレンジ弱火～蛍火が出来るようにしてー！（わりかしまじで出来ない）
魚焼きグリルは上下段別で火力調整できるけど、切れるようにもしてー！
弱火が強火過ぎるよ～！ガスの無駄遣いいやーー(ФДФ)
具はシンプルで ピクルス・ハラペーニョ・
玉ねぎ・ピーマン・ソーセージ・チーズ
挽肉がある時はスパイスまぶしてそのままのせて
スパイスミートとかも。
ピザソースも自家製で
1缶をフライパンでペーストになるまで煮詰めてしまいます。
じゅっじゅというほど水分を飛ばして
トマトの旨味に焦げ目を入れると美味しいというあれです。
トマトソースには何も入れないのがイタリア流らしいですが
私はお塩と蜂蜜をいれますｗ
蜂蜜はトマトをよりおいしくしてくれます。
トマト系のスープやソースなら蜂蜜なんにでも入れちゃう。
トマトの酸味が苦手なら一度じゅっじゅというほど炒めて
から水で必要分伸ばすと酸味がマイルドになります。
あとダイレクトに糖分いれるとかね。
ちなみにトマト缶はペーストにして小分けして冷凍しとくと
パスタにも使いやすく濃厚な汁気の少ないトマトソースにできます。
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