かき揚げが大好きなすめです(*'ω'*)
色んな野菜を細切りにしてサクサクで色んな野菜の甘さがステキです♪
にんじんの葉が手に入ったときは
間違いなく単品でかき揚げにしますけどね！
人参の葉は単品推しです。
写真撮るとかきあげは…なんじゃこれ？になって
全く映えないのですががががが
この時のちいちゃいにんじんがめちゃ甘く
葉も揚げると一切の癖がぬけて
葉のおいしい味と香りだけがお口いっぱいに広がります。
小さい子も食べれるぐらい癖なしになります。（多分）
苦手な子はそれでも無理かもですけどね。
私は母が大人用に揚げてたのを少し貰って葉のおいしさを知った方ですｗ
そういえば母の知り合いの子が
小さい子に野菜を食べさせたい一心で
兎に角いっぱい野菜入れて癖丸出しのまま
無理やり食べさせようとしてたと聞いて
そりゃ好き嫌い増えるわと気の毒に思ったすめです。
子供に食べさせたかったら、
初めは野菜のおいしいところだけを食べてもらうために
揚げたり、よく焼いたり、よく煮たりして癖を飛ばして甘さを出してから
美味しいを知って、美味しい体験を積み重ねて
だんだんと慣らしていかないと、
癖を受け入れてもらえないのです。
加熱しすぎて栄養が飛ぶなんてのは二の次です。
すきになってもらわないとそもそも食べない。
嫌いになったら、無理やり食べさせられた怒りをずっと抱えて
目の敵にしてどんな小さく切っても見つけて食べなくなります。
もちろんスキキライしたっていい、だけど嫌いになるきっかけが
嫌な思いをして、だともったいない。
親心の一心で愛情で食べさせたいのだろうけど
口に入れたらそれでいいってわけじゃないんだよね。
その子の今後の人生に関わるから
無理強いじゃないやり方がおすすめ。
かき揚げのコツはお野菜類をビニール袋に入れて粉振って
全体的になじませてから、衣をギリギリな量作る感じ。
多すぎると衣がカリッとしないで水っぽさが残るのです。
粉と塩と氷に水入れて軽く混ぜて
そこに野菜入れて軽くまとわせたら
揚げていきますが、厚みを出さない方が失敗しにくいので
菜箸でつついて平らにします。
あまり大きくしないのも大事。
ニトリルゴム手袋して手でつまんで油に入れるとかするといいです。
お店だと大きなのがうれしいけど、
自宅では小さくて薄いのを数枚食べた方がおいしい。
揚げるときの脂の量が違うからです。
お店みたいな大量の油で揚げると温度が下がらないから
ええ感じで揚がるのですが、家庭ではそんな訳にもいかないのです。
大晦日、母実家でかき揚げと舞茸の天ぷらを作ったら
母がお蕎麦に舞茸の天ぷらをどぼんしてたΣ(ФДФ)ｷﾞｬｰ
そそそそそそそれは別でサクサクたべてっぇぇぇ( ﾉД`)ｴｰﾝ
と思ったけど、母が嬉しそうにおいしいって言ってたからええわ。
つゆだく舞茸天もおいしかった✧◝(*´꒳‘*)◜✧˖
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