料理ときどきハイキング

シービスケット


マウントウィルソンでのハイキングは早や5回を数えます。
その途中で

なんとサンタアニータの競馬場が眺望できることに気付きました。
サンタアニータといえば、あのシービスケットの舞台となったところ。
ちなみにトビー　マグワイアが演じている主人公は今はサンタアニータ競馬場の
ディレクターをしています。
自分が働いていたスシバーに常連でよく来ていました。

Seanが日本から無事に帰国してきました。

今日はパープルポテト、レッドポテトに自家製豆乳ドレッシング（SOY　DRESSING）をかけたものに、自家製のワカモレ（ワカモレとホームメイドチポレソースのMIX）でトルティーヤ、スコティッシュサーモンの刺身とPROCECCO（trevisco　burut）のバブルでお祝いです。
サーモンのお寿司に、シトラスサーモンロールも作ってみました。
ちなみに、最後の締めは自家製キーマカレーでした。

お店もやっと2月の10日を目安にオープンできそうです！！
SEANも僕も年末抱えていたストレスから年初から開放されて後は
目標に向かってがんばるのみ！！

今年も走るぞーーーー！！

先日の集まりのまぐろが余っていたのでまぐろづくし

日本の大先輩、サカモトさんありがとうございます。
昨年の年末、今年と人に感謝する気持ちを新たにしています。

今年、日本に帰国の際には一緒に飲みましょう！！

さあ、お店のファイナルインスペクションも間近、気合を入れて
今日も試作三昧！！

もう少ししたら、料理の写真等もっとのせていきます。