裏っ側も可愛い子。
まだまだ元気なホシノで
ベーグルを焼いてみました。
ハルブレ230
全粒粉15
ライ麦5
ホシノ20
砂糖10
塩4
水120
水多すぎたなぁ。
フカフカになりそう。。
この日は室温で軽く一次発酵。
24度で3時間くらい。
ダレ気味な生地で成形。
ベンチタイムは40分にしたけど、
もっと短くていいのかもしれない。
2次発酵は40分くらいで。
半分はシードミックスをトッピングして
（シードミックスにベーグルをインするのが
嫌だったので上からペタペタやりました）
190度で20分。
ラスト5分は200度にしてみました。
焼き上がり。
思ってたより可愛い子に出来上がってる～
シードミックスの方が膨らみがいいなー
翌朝カボチャとさつまいもディップの
サンドにしていただきました^ ^
カボチャとさつまいもを茹でたら
ヨーグルト・マヨ・塩胡椒・少しのかぼすに
蜂蜜で味付け。
うまーい^ ^
そしてフカフカじゃなく、
しっかりベーグルになってました。
ごちそうさま。
