手打らーめん玄 (てうちらーめんげん) @群馬県/佐波郡(玉村町) : ハッスルの佐野らーめん・他 (ラーメン・食堂・町中華・B級グルメ…）

佐波郡玉村町斎田492-6
11:30~14:30/17:00~20:30
【月・火】11:30~14:30
日曜定休
駐車場 16台

■2024 8水 12:00

【玉村町の手打らーめん】

群馬県玉村町の「手打らーめん玄」さんにお邪魔しましたよ♪
約7年半振りの訪問です。

場所は、群馬県玉村町。
県道24号線沿いです。
県道40号線(藤岡大胡線)との交差点「福島」から西に400mのところです。

(福島交差点を臨む)

駐車場は、店前・店横の敷地内に16台。
少し狭いのでご注意下さい！
平日の正午に到着しますと？駐車待ちが2台？
一旦通り過ぎて…。数分後、出る方と入れ違いに駐車。

街道沿いの平屋の一軒家の店舗。
入店しますと？店内待ち6名、後客多数。
常に店内待ちの人気店です！

記名式ではなく、番号順に6席の待ち椅子に座って待つシステム！
7人目からは外待ちになります。

意外にこじんまりとした店内は、カウンター6席、テーブル3卓。
男女3人で切盛りです。

メニューはシンプル！

■手打らーめん■手打ちゃーしゅー麺
■大盛(+150円)
■餃子(3ケ・5ケ)
■ライス・半ライス

入口付近の券売機で…
「チャーシューめん」と「餃子3ケ」をポチッと！

回転はよくて数分後にカウンターへ。

待っている間に食券を渡しているので…
程なく到着です！

【チャーシューめん 1000円】

スープは、豚骨、鶏ガラベースに香味野菜などの清湯系。
濃口の醤油ダレは、風味豊かに主張しますが、
塩梅は良好！
生姜が効いたあっさりとした優しい味わいですが…
少し煮詰まった感もあり、もう少し動物系のコクが欲しい印象かな？

自家製の麺は、(中)太の縮れを伴う平打ち。
二日間寝かせて熟成させ、茹でる前に手揉みをして提供とのこと。
小麦の風味は確りと感じられるモチシコとしたコシの強い青竹手打ち麺ですよ〜♪

チャーシューは、バラストレートが大小6枚。
オーブンでじっくり弱火で焼いて油分を落とした逸品です！
八角の仄かな香りがいいアクセント。
脂身と赤身のバランスがよく柔らかくてジューシーですよ〜♪
極太のコリコリメンマが3本。意外に柔らかい！
薬味は、長ネギです。

【餃子3ケ 330円】

餃子は、一品香サイズのジャン餃子！
カリッと香ばしく焼かれて美味そうだね〜♪

餡は、キャベツ・豚挽肉などパンパンに詰まってジューシーです♪
八角の仄かな香りがありますが？それがスパイシーな美味しさに感じます！

美味しかった♪完食！

ご店主は、栃木県小山市にある一品香出身。
伝統を受け継いだオープンで焼かれたチャーシューは、ジューシーで間違いない美味しさ♪
プラス150円でチャーシューメンに出来るので…
頼まないのは勿体ないですよ〜！
手打麺も絶品で…平日でも待ちが出来るのも納得の人気店です !?

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■2017 1土 11:45

【一品香系】

群馬玉村町の「手打らーめん玄」さんにやって来ました。

先週から一品香系列のコチラの手打ラーメンが無性に食べたくなり訪問致しました。

到着しますと外待ちは無しですが、店内はほぼ満席。
家族連れ一組が椅子に座り待っている様子。
一人で入店すると、空いていたカウンター1席に案内されます。

店内カウンター頭上のメニューを拝見すると、なんと麺類は100円ずつ値上がりしているようです。

良心的値段のチャーシュー麺を頂きに来ましたが、
少し高めに感じまして？今日はらーめんのみをお願いします。

人気のジャンボ餃子は殆どの方が頼まれるようです。
餃子を待ってらーめん6杯同時に調理。
少し経って到着です。

【手打ちらーめん 700円】

スープは、豚骨、鶏ガラ、生姜がホンノリと効いたアッサリした味わいです。
前回頂いた旨味油が浮いた豚骨？のコクはあまり？無し。
醤油ダレは良い塩梅ですが、標準的なオーソドックスな醤油ラーメンの味わいです。

自家製麺は、太めの手揉みで縮れを出した平打ち。シコシコした柔らかめの茹で上げですが、熟成させた粘りがあるモチモチの口当たり。もう少し硬めで頂いてみたい麺です。

チャーシューは、肩ロースが1枚。
オーブンで弱火でジックリ焼き上げた芳ばしいジューCな一品。
仄かな八角のいい香り。
以前より少し小さめなのがタマニキズ。
他にメンマ、長ネギです。

一品香の味わいを受け継ぐ手打麺とチャーシューは美味しかった〜♪
スープはもう少しコクが欲しい印象かな？

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