料理でストレスを解消している気がする私。食べるのはお菓子よりご飯が好きだけど、作る時はお菓子の方が料理よりも精度が必要なのでよりストレス解消になるかも。健康について考えることも好きだから、ビーガンやグルテンフリーの物も調べて作ってみてる。
ビーガンは動物性の物を使わない。グルテンフリーはフルテン不使用、つまり小麦由来の物を使わない。アレルギー体質でない私はビーガンは体調や体重を見ながら、グルテンフリーは小麦はあまり摂らない方がいいと感じたから程度に気にするライトな人。ジョコビッチはガチの小麦アレルギーらしく、これを克服してトップ選手になったのはよく知られた話。
『ジョコビッチの生まれ変わる食事』を読んだ
ただし、ビーガンとグルテンフリーのお菓子は特に作るのが難しいから、ネットでレシピを見つけると関心してよく作る。美味しいというコメントがたくさん入っていると、上手なレシピを作って偉いな〜という感じ。
でも、気になることがある。バターと卵を使わず、小麦粉の代わりに米粉とアーモンドプードルを使ったレシピがほとんどなのだけど、パサパサになりがち。それを回避するためかこう書かれている。
植物性の油 100g
ちなみにスーパーで売ってる↓こういう油は1本600gくらい。
日清オイリオ こめ油 ペット コメ油100% 米油 大容量 800g×2個
1単位のお菓子ってそんなに多くない量ができあがるのだけど、ボウルで混ぜる時にドバッと入れる時にゾッとする。焼いている時にも油が滴り落ちてステーキみたいになってるし、焼き上がりでも下半分が油に浸っているのが見える。だって、油ボトルの数cmが入っているんだもん。
油を半分にして、豆乳とヨーグルトと重曹を加えたりしてるけど、それでも50g。我が家はそれほど油は使わないので減りが早くて驚いた。体にいいのかな？私はおでこにニキビがブツブツできてオードムーゲした。
油を注ぐのならば、私は質の良いバターや卵をしっかり使いたい。米粉は使い続けたいから、信頼できそうなプロの本を探してみようかな。インスタに載っている「激ウマ」「リピ決定」のお店はほぼフツーだし、料理も微妙なのが多いので。
ニキビ嫌〜。