ブリを捌く
コストコで5キロのブリを買ってきた
7寸(21cm)の包丁も小さく見える
捌くのはわりと手早く出来たけど。。。
思ったより切り身が取れなかったなぁ
アラはぶり大根に♥️
茶懐石40人前必要なんだけど
32しか取れなかった
ぃや参った
切り身にするのに落とした腹身
腹身はトロっとして美味しかったよ
8300円のぶり(5kg）
切り身 32切れ(端が3)
ぶり大根 小鉢8個分 (大根2/3本)
ブリカマ 2切れ
刺身(腹身)少々
これじゃ売ったら赤字だな (笑)
初釜の料理はまた別の機会にね
