ほとんどりんごで出来ているから焼き菓子としてはヘルシーな方だと思います。
りんごのガトー・インビジブル・レシピ
中に隠すようにりんごを入れているので「インビジブル」
りんごが「見えない」ケーキです（表面にも露出しちゃっていますけれどね）
材料
- りんご……2個
- 卵……2個
- 薄力粉……80g
- 砂糖……50g
- 牛乳……70ml
- バター……50g（無塩）
- シナモン……1g
今回使うりんごは「王林」です。
甘みが強いのであまり焼き菓子には向かず、そのまま食べるのが一番おいしいのですが、安く大量に手に入ったので使うことにしました。
シナモンはお好みで。
生地作り
１．りんごを薄切りに
皮をむき、芯を取ったりんごを薄切りにします。
２．生地作り
- 卵・砂糖・牛乳を混ぜる
砂糖が溶けきるまで。
- 溶かしバターを入れて混ぜる
- 薄力粉・シナモンをふるい入れて、混ぜ合わせる
型に入れて焼く
パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き詰めておきます。
リンク
- りんごを詰め込む
きれいな層になるように丁寧に並べてみました。……が、多分適当に詰めても仕上がりはそんなに悪くならないと思います。
- 生地を入れる
すき間から生地を流し入れます。
入れたら型ごと優しく台に落として空気を抜きます。
- オーブンで焼く
170℃に予熱したオーブンで、50分焼きました。
（オーブンの種類によって要時間調整です）
粗熱が取れたら型から取り出して冷蔵庫で冷やします。
ラップなどで密封して、一晩寝かせておくとしっとりしておいしいです。
焼き菓子とは思えないみずみずしさ
食べやすい大きさに切っていただきます。
断面を見ると……ちゃんとりんごが層になっていますね。
ひと口かじると、熱で柔らかくなったりんごの食感が。
そしてジューシーです。
ケーキ自体も中身の方はしっとりとしていますし、シナモンの風味がまたりんごとよく合います。
りんごとケーキとが合わさるとまるで半生のお菓子を食べているかのようです。
これで中身がほぼりんごで、食べていて罪悪感を感じにくいのも良いですね。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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