家にたくさんあるミニトマトで作ったおかずです。
ミニトマト入り親子丼（の具）
親子丼が好きすぎるので定期的に食べたくなります。
邪魔にはならないだろうと思ってミニトマト入れました。
具材
- 鶏モモ肉……約300g
- ミニトマト……30粒くらい
- たまねぎ……１個
- しらたき……200g
- 卵……3個
調味料
- 白だし……大さじ2
- みりん……大さじ2
- 料理酒……大さじ2
- 水……100ml
牛丼でも親子丼でも、しらたきを入れたくなります。
味が染みておいしいんですよね。
１．下ごしらえ
- しらたき下茹で
流水で洗って、サッと茹でたら、ざるにあげて水気を切ります。
- 具材を切る
ミニトマトは半分。玉ねぎ薄切り。しらたきを5cm幅くらいに。
鶏肉は大きいと嬉しいので500円サイズくらいに切っておきました。
２．炒める
薄く油を引いて、具材をしっかり炒めて火を通したら調味料を加えて味付けします。
炒めた野菜から水が出ていますが、味見して濃かったら水を足します。
３．卵とじ
- 溶き卵をかけまわす
フライパンにふたをして卵が固まるのを待ちます。
卵は少しとろみが残るくらいにしておきました。
ミニトマトがかっちりはまってます
親子丼の鶏の脂と卵から生まれるあまい旨みと、ちょっと酸味のあるミニトマトの相性が思いのほか良いです！
だしの風味とミニトマトが合うんですよね。
これは白いごはんが進みます。
黄色に赤色も加わって色彩も鮮やかになりますし、なによりおいしい。
初めから親子丼とはこういうものだったというくらい自然な仕上がりになって驚きでした。
ミニトマトとサバ缶のサラダ
サラダですが、味が濃いからごはんのおかずにもなり得ます。
具材
- ミニトマト
- サバ水煮缶
- 玉ねぎ
- クリームチーズ
調味料
- オリーブオイル
- にんにくチューブ
- 乾燥バジル
- 塩
- 味の素
分量は適当にやったのでわかりません
具材を混ぜ合わせる
- 具材を切る
ミニトマトは半分に、クリームチーズはダイスカットに。
玉ねぎは薄切りです。芽が出てたのも一緒に切りました。
それをレンジで２分加熱します。
- ドレッシング作り
お皿に調味料を出して混ぜ、ドレッシングを作っておきます。
- 具材を絡める
先に玉ねぎとサバ缶を入れ、サバの身はちょっとほぐしておきます。
崩れやすいミニトマトとクリームチーズはあとで加えます。
おつまみに良い感じ
まあサラダです。ミニトマトがおいしい。
サバの水煮缶も入っているし、にんにくも効かせた濃いめの味付けなのでごはんのおかずとしてもいけます。
でもそれよりはお酒のおつまみですね。
焼酎や日本酒に合いました。
最後までお読みくださりありがとうございました！
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