ingénierie en industries agroalimentaires

Le Foisonnement : Air + les Protéines ! 🥄 Une mayonnaise onctueuse, 🍦 une crème glacée aérienne, 🥚 une mousse ferme et légère… Quel est leur secret ? Le foisonnement ! 🔬 Qu'est-ce que le foisonnement ? Le foisonnement est un processus technologique qui consiste à incorporer de l’air dans une matrice alimentaire, formant ainsi une texture plus légère et plus volumineuse. Ce phénomène est essentiel dans des produits comme : ✔️ La mayonnaise (stabilisation de l’émulsion air/huile/eau) ✔️ Les crèmes glacées (incorporation d’air pour une texture onctueuse) ✔️ Les mousses et émulsions culinaires (blancs en neige, mousses de lait, espumas) 🧬 Le rôle des protéines dans le foisonnement Lorsque l’air est incorporé dans un liquide (par agitation ou fouettage), les protéines se déploient et s'adsorbent à la surface des bulles d'air, formant un film protecteur qui stabilise la structure. peuvent aussi créer un réseau élastique qui piège l’air et empêche son évaporation. Les protéines jouent un rôle clé en agissant comme agents stabilisants et émulsifiants : ✅ Dans la mayonnaise : Les protéines du jaune d’œuf (ovalbumine, lécithine) assurent la liaison entre l’huile et l’eau, permettant une structure stable et homogène. ✅ Dans la crème glacée : Les protéines du lait (caséines, protéines de lactosérum) encapsulent les bulles d’air, évitant la formation de cristaux de glace et garantissant une texture douce et crémeuse. ✅ Dans les mousses : Les protéines (ex. : blanc d’œuf) forment un réseau qui piège l’air, assurant la fermeté et la stabilité de la mousse. 🌍 Pourquoi c’est important en agroalimentaire ? Le foisonnement permet d’améliorer la texture, la légèreté et la perception sensorielle des aliments tout en influençant leur conservation et leur digestibilité. Un paramètre clé dans la formulation des produits industriels et artisanaux ! #Agroalimentaire #Innovation #Protéines #Foisonnement #Alimentation #Mayonnaise #CrèmeGlacée #SciencesAlimentaires

Formation en ligne : ISO 22000 : 2018 - Exigences et Mise en Place ✅ ✅ . . . Axes de la Formation : - Présentation complète de la norme ISO 22000 : 2018 et procédure de mise en place - Détail des exigences de la norme ISO 22000 : 2018 - Exemples pratiques pour une application concrète 📆 Dates : 28 fevrier, 01 et 02 Mars 2025 📎 Lien d'inscription : https://lnkd.in/eiJQyxn6 💲 Prix : Tarif standard : 46 USD (43 €, 450 MAD, 28700 CFA) Tarif étudiant : 36 USD (32 €, 350 MAD, 21200 CFA) 👨🏫 Le Formateur : Hamza BOUHLAL حمزة بوهلال 📚 Livrables : Support de formation Documents et liens consultés Attestation de formation Note : Le nombre de places est limité à 15 participants pour garantir une interaction optimale et la réponse à toutes vos questions. Rejoignez-nous dès maintenant pour une formation 100% pratique et donnez un coup de boost à votre carrière ! Thématiques clés : #Formation_professionnelle #Industrie_agroalimentaire #Sécurité_alimentaire #Qualité #HACCP #ISO22000 #Consulting en système de qualité

Formation online: Mise en place du système HACCP. Axes de la Formation : 1/ Présentation de l'HACCP. 2/ Etude des étapes de sa mise en place. 3/ Exemples pratiques. Date : Weekend 24 Février 2025 de 19H00 à 22H00 Lien d'inscription : https://lnkd.in/eeFtQgvT Prix : 20 USD (19 €, 200 MAD, 2750 DA, 12570 CFA) Livrable : Attestation de formation, support de formation, documents et liens consultés. Note : Le nombre de places est limité à 15 personnes (pour assurer la réponse à toutes les questions et à l'échange). Rejoignez-nous dès maintenant dans le cadre d'une formation 100% pratique et donnez un coup de boost à votre carrière ! #formation #industrie #agroalimentaire #foodsafety #haccp #qualité #quality #brc #foodindustry #systèmequalité #consulting

🏭 Le Zoning en Industrie Agroalimentaire selon la Norme BRC v9 🏭 Dans l'industrie agroalimentaire, la gestion de l’hygiène et de la sécurité alimentaire passe par une organisation rigoureuse des zones de production. La norme BRCGS version 9 met un accent particulier sur le zoning, un élément clé pour maîtriser les risques de contamination. 📌 Qu’est-ce que le zoning selon la BRC v9 ? Le zoning consiste à segmenter l’usine en différentes zones selon le niveau de risque de contamination. Cela permet d’adapter les mesures de contrôle et d’hygiène en fonction des produits fabriqués et de leur sensibilité aux dangers microbiologiques, chimiques et physiques. 🔍 Les Catégories de Zones La norme BRCGS v9 définit plusieurs niveaux de contrôle en fonction du risque de contamination : 1️⃣ Zone à faible risque. 2️⃣ Zone à grande précaution pour les produits à température ambiante. 3️⃣ Zone à haut risque. 4️⃣ Zone à grande précaution. ⚠️ Pourquoi est-ce crucial ? Le zoning permet de : ✅ Réduire les risques de contamination croisée. ✅ Renforcer l’hygiène et la maîtrise des flux de production. ✅ Améliorer la traçabilité et la conformité aux exigences des audits BRC. 🔧 Mise en place du zoning en entreprise 🔹 Définir les zones en fonction des risques identifiés. 🔹 Mettre en place des barrières physiques (portes, sas, marquages au sol). 🔹 Contrôler les flux de personnel et de matériel entre les zones. 🔹 Appliquer des procédures de nettoyage et de désinfection adaptées. 🔹 Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d’hygiène. 📢 Conclusion L’application rigoureuse du zoning selon la norme BRC v9 est un levier essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et répondre aux exigences des distributeurs et consommateurs. Une bonne organisation des zones de production permet d’améliorer la maîtrise des risques et d’assurer la conformité aux standards internationaux.

Formation en ligne : BRC version 9 - Exigences et Mise en Place ✅ Découvrez tout ce que vous devez savoir pour la mise en place efficace de cette norme essentielle. Axes de la Formation ⬇️⬇️⬇️ : - Présentation complète de la norme BRC v9 et procédure de mise en place - Détail des exigences de la norme BRC v9 - Exemples pratiques pour une application concrète 📆 Dates : 05, Février à 19h00 Lien d'inscription : https://lnkd.in/et_kgTt6 Prix : Tarif standard : 35 USD (32 €, 350 MAD, 4700 DA, 21200 CFA) Tarif étudiant : 20 USD (18,6 €, 200 MAD, 2688 DA, 12196 CFA) 📚 Livrables : Support de formation Documents et liens consultés Attestation de formation Note : Le nombre de places est limité à 15 participants pour garantir une interaction optimale et la réponse à toutes vos questions. Rejoignez-nous dès maintenant pour une formation 100% pratique et donnez un coup de boost à votre carrière ! Thématiques clés : #Formation_professionnelle #Industrie_agroalimentaire #Sécurité_alimentaire #Qualité #HACCP #BRC #Consulting en système de qualité

Formation online : IFS version 8 : Exigences et Mise en Place. Axes de la Formation : 1/ Présentation de la norme et la procédure pour sa Mise en Place. 2/ Présentation des Exigences de la norme. 3/ Exemples pratiques. 📆 Date : Weekend 27 et 28 Janvier 2025. ✅ Lien d'inscription : https://lnkd.in/e-rdw95Z Prix : 35 USD (32 €, 350 MAD, 4700 DA, 21200 CFA) Prix pour étudiant : 26 USD (24 €, 250 MAD, 15800 CFA) Livrable : Attestation de formation, support de formation, documents et liens consultés. Note : Le nombre de places est limité à 20 personnes (pour assurer la réponse à toutes les questions et à l'échange). Rejoignez-nous dès maintenant dans le cadre d'une formation 100% pratique et donnez un coup de boost à votre carrière ! #formation #industrie #agroalimentaire #foodsafety #haccp #qualité #quality #brc #quality #foodindustry #systèmequalité #consulting

🌾✨ Optimisez votre production agroalimentaire avec un ERP ! 🏭📊 Dans un secteur aussi exigeant que l’industrie agroalimentaire, intégrer un ERP de production 🚀, c’est choisir la performance ✅, la traçabilité 🔍 et une gestion optimisée des processus en temps réel ⏱️. Du contrôle qualité 🧪 à la planification 📅, tout est centralisé pour répondre aux normes 🌍 et aux attentes des consommateurs 👥. 💡 Adoptez un ERP, investissez dans l'avenir ! 🌟

Formation online : IFS version 8 : Exigences et Mise en Place. Axes de la Formation : 1/ Présentation de la norme et la procédure pour sa Mise en Place. 2/ Présentation des Exigences de la norme. 3/ Exemples pratiques. 📆 Date : Weekend 11 et 12 Janvier 2025. ✅ Lien d'inscription : https://lnkd.in/eU-baYug Prix : 35 USD (32 €, 350 MAD, 4700 DA, 21200 CFA) Prix pour étudiant : 26 USD (24 €, 250 MAD, 15800 CFA) Livrable : Attestation de formation, support de formation, documents et liens consultés. Note : Le nombre de places est limité à 20 personnes (pour assurer la réponse à toutes les questions et à l'échange). Rejoignez-nous dès maintenant dans le cadre d'une formation 100% pratique et donnez un coup de boost à votre carrière ! #formation #industrie #agroalimentaire #foodsafety #haccp #qualité #quality #brc #quality #foodindustry #systèmequalité #consulting

Formation en ligne : BRC version 9 - Exigences et Mise en Place ✅ Découvrez tout ce que vous devez savoir pour la mise en place efficace de cette norme essentielle. Axes de la Formation ⬇️⬇️⬇️ : - Présentation complète de la norme BRC v9 et procédure de mise en place - Détail des exigences de la norme BRC v9 - Exemples pratiques pour une application concrète 📆 Dates : 15, 16 Janvier 2025 à 19h00 Lien d'inscription : https://lnkd.in/eZbkNR46 Prix : Tarif standard : 35 USD (32 €, 350 MAD, 4700 DA, 21200 CFA) Tarif étudiant : 20 USD (18,6 €, 200 MAD, 2688 DA, 12196 CFA) 📚 Livrables : Support de formation Documents et liens consultés Attestation de formation Note : Le nombre de places est limité à 15 participants pour garantir une interaction optimale et la réponse à toutes vos questions. Rejoignez-nous dès maintenant pour une formation 100% pratique et donnez un coup de boost à votre carrière ! Thématiques clés : #Formation_professionnelle #Industrie_agroalimentaire #Sécurité_alimentaire #Qualité #HACCP #BRC #Consulting en système de qualité

Formation online: Mise en place du système HACCP. Axes de la Formation : 1/ Présentation de l'HACCP. 2/ Etude des étapes de sa mise en place. 3/ Exemples pratiques. Date : Weekend 08 Janvier 2025 de 19H00 à 22H00 Lien d'inscription : https://lnkd.in/eA_6AkKW Prix : 20 USD (19 €, 200 MAD, 2750 DA, 12570 CFA) Livrable : Attestation de formation, support de formation, documents et liens consultés. Note : Le nombre de places est limité à 15 personnes (pour assurer la réponse à toutes les questions et à l'échange). Rejoignez-nous dès maintenant dans le cadre d'une formation 100% pratique et donnez un coup de boost à votre carrière ! #formation #industrie #agroalimentaire #foodsafety #haccp #qualité #quality #brc #foodindustry #systèmequalité #consulting