PHAR Hospitality Mauritius

𝐂𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐨𝐟𝐟𝐫𝐢𝐫 𝐮𝐧𝐞 𝐞𝐱𝐩é𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐦é𝐦𝐨𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐪𝐮𝐚𝐧𝐝 𝐬𝐨𝐧 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐧𝐞𝐥 𝐧’𝐚 𝐣𝐚𝐦𝐚𝐢𝐬 𝐬é𝐣𝐨𝐮𝐫𝐧é à 𝐥’𝐡ô𝐭𝐞𝐥 ? Pour beaucoup d’hôteliers et restaurateurs à Maurice, c’est un véritable défi : les collaborateurs, souvent issus de milieux modestes, n’ont jamais eu l’occasion de vivre eux-mêmes l’expérience qu’ils sont censés offrir. Alors, comment leur permettre de comprendre, incarner et transmettre cette qualité de service attendue dans les établissements de luxe ? 𝟏. 𝐒𝐞 𝐦𝐞𝐭𝐭𝐫𝐞 à 𝐥𝐚 𝐩𝐥𝐚𝐜𝐞 𝐝𝐮 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭 𝘜𝘯𝘦 𝘦𝘹𝘱é𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦 𝘮é𝘮𝘰𝘳𝘢𝘣𝘭𝘦 𝘤𝘰𝘮𝘮𝘦𝘯𝘤𝘦 𝘱𝘢𝘳 𝘭’𝘦𝘮𝘱𝘢𝘵𝘩𝘪𝘦. 💡 Simulations immersives : créez des mises en situation où les équipes jouent tour à tour le rôle de client et d’hôte. Cela leur permet de ressentir ce qu’attend un client. 𝟐. 𝐅𝐨𝐫𝐦𝐞𝐫 𝐬𝐮𝐫 𝐥’𝐚𝐫𝐭 𝐝𝐞 𝐥’𝐞𝐱𝐩é𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 𝘖𝘧𝘧𝘳𝘪𝘳 𝘶𝘯𝘦 𝘦𝘹𝘱é𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦 𝘮é𝘮𝘰𝘳𝘢𝘣𝘭𝘦 𝘯𝘦 𝘴𝘦 𝘭𝘪𝘮𝘪𝘵𝘦 𝘱𝘢𝘴 𝘢𝘶𝘹 𝘨𝘦𝘴𝘵𝘦𝘴 𝘵𝘦𝘤𝘩𝘯𝘪𝘲𝘶𝘦𝘴. 💡 Focus sur les détails : anticiper les besoins, personnaliser le service, sourire sincèrement, être attentif. 💡 S’inspirer des standards : expliquez concrètement ce qu’un service 5 étoiles implique, en le décomposant en étapes claires. 𝟑. 𝐋𝐞𝐬 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐯𝐢𝐯𝐫𝐞 𝐥’𝐞𝐱𝐩é𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 𝘙𝘪𝘦𝘯 𝘯𝘦 𝘳𝘦𝘮𝘱𝘭𝘢𝘤𝘦 𝘭’𝘦𝘹𝘱é𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦 𝘥𝘪𝘳𝘦𝘤𝘵𝘦. 💡 Découverte sur le terrain : organisez des visites ou séjours dans l’hôtel, même pour une journée, pour qu’ils puissent découvrir les coulisses et les standards d’accueil. 𝟒. 𝐂𝐫é𝐞𝐫 𝐮𝐧 𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐝’𝐚𝐩𝐩𝐚𝐫𝐭𝐞𝐧𝐚𝐧𝐜𝐞 𝘜𝘯 𝘱𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯𝘯𝘦𝘭 𝘦𝘯𝘨𝘢𝘨é 𝘵𝘳𝘢𝘯𝘴𝘮𝘦𝘵 𝘯𝘢𝘵𝘶𝘳𝘦𝘭𝘭𝘦𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘶𝘯𝘦 𝘦𝘹𝘱é𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦 𝘢𝘶𝘵𝘩𝘦𝘯𝘵𝘪𝘲𝘶𝘦. 💡 Valorisez leur rôle : expliquez comment chaque collaborateur contribue à la satisfaction et à la fidélisation des clients. _________________________________________________________________ 👉 Chez PHAR Hospitality Mauritius, nous aidons les équipes à transformer leur vision du service client, même sans avoir vécu l’expérience luxe. Parce que l’expérience mémorable se construit avant tout grâce à l’humain. Et vous, quelles sont vos astuces pour que vos équipes incarnent une expérience client inoubliable ? 💬 Partagez vos idées en commentaire !

𝐐𝐮𝐚𝐧𝐝 𝐮𝐧 𝐢𝐧𝐜𝐢𝐝𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐞𝐯𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐮𝐧𝐞 𝐨𝐩𝐩𝐨𝐫𝐭𝐮𝐧𝐢𝐭é : 𝐠é𝐫𝐞𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐦é𝐜𝐨𝐧𝐭𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐞𝐧 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 Hier, dans un restaurant que nous accompagnons, un verre de soda a été renversé sur le sac d’une cliente. Malgré des excuses immédiates, la situation a dégénéré. Un incident comme celui-ci, bien que rare, peut laisser une empreinte difficile à digérer pour les équipes et ternir l’expérience client. Comment réagir et éviter que la situation ne s’envenime ? 𝟏. 𝐒𝐮𝐫 𝐥𝐞 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭 : 𝐜𝐚𝐥𝐦𝐞𝐫 𝐞𝐭 é𝐜𝐨𝐮𝐭𝐞𝐫 ✅ Présentez des excuses sincères et immédiates. ✅ Reconnaissez la frustration du client. "Je comprends tout à fait que cela puisse être désagréable." ✅ Proposez une solution rapide. Nettoyage, compensation (dessert offert, réduction), ou remplacement de la boisson. 𝟐. 𝐏𝐫𝐨𝐭é𝐠𝐞𝐫 𝐞𝐭 𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐧𝐞𝐥 ✔️ Impliquer un responsable. Il peut apaiser la situation et éviter que le serveur ne se sente isolé ou agressé. ✔️ Rester professionnel. Si le ton monte, adoptez une attitude calme et respectueuse, sans réagir défensivement. 𝟑. 𝐀𝐩𝐫è𝐬 𝐥’𝐢𝐧𝐜𝐢𝐝𝐞𝐧𝐭 : 𝐚𝐩𝐩𝐫𝐞𝐧𝐝𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐫𝐞𝐧𝐟𝐨𝐫𝐜𝐞𝐫 🔎 Debriefing en équipe. Analysez ce qui s’est passé pour tirer des leçons. 🔧 Mettre en place des outils : - Simulations régulières pour préparer les équipes, - Un protocole clair pour gérer ce type d’incidents. ❤️ Soutien émotionnel. Permettez à vos collaborateurs de partager leur ressenti et montrez-leur votre soutien. 𝟒. 𝐏𝐫é𝐯𝐞𝐧𝐢𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐜𝐢𝐝𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐟𝐮𝐭𝐮𝐫𝐬 🌟 Former vos équipes. Investissez dans des formations régulières sur la gestion des conflits et le contrôle du stress. 🤝 Favoriser la communication client. Un client qui se sent compris dès le départ est souvent plus indulgent. 👉 Chez PHAR Mauritius, nous accompagnons les restaurants pour transformer ces moments délicats en opportunités d’amélioration, que ce soit pour optimiser l’expérience client ou renforcer la cohésion des équipes. 💬 Envie de former vos équipes à la gestion des situations délicates ? Contactez-nous pour découvrir nos solutions adaptées.

𝗩𝗶𝗻 𝗮𝘂 𝘃𝗲𝗿𝗿𝗲 : 𝗔𝗿𝗿ê𝘁𝗲𝘇 𝗱𝗲 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗿𝗲𝗻𝘁𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁é ! 🍷 Savez-vous qu'un sur-service de seulement 2cl par verre peut vous faire perdre jusqu'à 15% de votre marge sur le vin ?😱 🔍 𝗟𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘁𝗮𝘁 𝗲𝘀𝘁 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗲 : Alors que la norme est de 15cl par verre, le service "à l'œil" entraîne systématiquement un sur-service. Sur un mois, ces quelques centilitres se transforment en litres de pertes, impactant directement votre rentabilité. ✅ 𝗦𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗿è𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗺𝗮î𝘁𝗿𝗶𝘀𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘀 𝗰𝗼û𝘁𝘀 : 1. 𝗠𝗶𝘀𝗲 𝗲𝗻 𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲 𝗱𝗲 𝘃𝗲𝗿𝗿𝗲𝘀 𝘁é𝗺𝗼𝗶𝗻𝘀 - Verre calibré avec marquage à 15cl - Verre de référence avec colorant alimentaire → Vos équipes disposent d'un repère visuel précis et constant 𝟮. 𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘅𝗽𝗿𝗲𝘀𝘀 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘀 é𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲𝘀 : - Techniques de service standardisées - Sensibilisation à l'impact financier - Exercices pratiques de dosage → Résultat : service précis et professionnel garanti 🎯 𝗔𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗶𝗺𝗺é𝗱𝗶𝗮𝘁𝗲 : Vous voulez savoir combien vous perdez chaque mois sur votre service de vin au verre ? 👉 Contactez-nous pour un plan d'action personnalisé. Phar Mauritius, votre partenaire pour une restauration plus rentable. #RestaurateurMaurice #GestionRestaurant #OptimisationRestauration #VinAuVerre #RentabilitéRestauration #HotelierMaurice

💥 Je ne vais pas investir dans la formation de mes serveurs, de toute façon ils ne restent pas. 😩 J’entends cette phrase régulièrement. Mais ne pas s’occuper de former son personnel, c’est : ❌ Perdre des clients et des revenus : des équipes mal formées offrent un service irrégulier ❌Augmenter le turnover : un collaborateur qui n’est pas accompagné se sent peu valorisé et cherche vite ailleurs. ❌Gaspiller temps et ressources : recruter et intégrer constamment du nouveau personnel coûte bien plus cher qu’investir dans des formations ciblées. À l’inverse, prendre soin de son équipe, c’est : 👍 Fidéliser les talents : une équipe formée et épanouie reste plus longtemps. 👍 Améliorer la satisfaction client : des collaborateurs confiants et compétents créent des expériences mémorables pour vos clients. 👍 Booster les revenus : un personnel formé sait vendre mieux et valoriser l’offre de votre établissement. Les bénéfices sont clairs. 👉 Si on ne se connait pas encore, je suis Anaïs, training & people development consultant chez PHAR Hospitality Mauritius, contactez moi pour construire une offre de formation adaptée à vos besoins. #formation #restauration #JeRamenMaFraise créé par RamenTaFraise et Nina Ramen 🍓

Le savoir-être On parle sans cesse de compétences techniques, de formations, de certifications… Mais on oublie l'essentiel : le savoir-être. Lorsqu’une personne qui excelle dans un domaine mais qui ne sait pas travailler en équipe, qui manque d’empathie ou de communication, devient vite… un frein. Le savoir-faire, c’est important, oui. Mais c’est le savoir-être qui fait la différence. Ce sont des qualités humaines – la gestion des émotions, l’écoute active, la capacité à inspirer et à fédérer – qui transforment un bon professionnel en un leader, un collègue apprécié, un partenaire fiable. À trop privilégier la technique, on oublie que l’intelligence émotionnelle, la curiosité, l’agilité ou l'humilité sont des compétences qui, en réalité, déterminent la performance à long terme. Parce qu'un collaborateur, même brillant techniquement, peut échouer à cause d'un manque d’adaptabilité ou de relationnel. Alors, la prochaine fois que vous recruterez, demandez-vous : est-ce que cette personne sait s’adapter à un environnement humain ? Peut-elle évoluer dans une équipe sans créer de conflits ? Si la réponse est oui, alors vous avez un talent à cultiver. #Ressources humaines; #Compétences; #Recrutement

Il est temps de vous présenter un nouveau membre de l'équipe. Anaïs est training & people development consultant et vous élaborera des formations sur mesure. Nous lui souhaitons la bienvenue.

Pré-portionnage en cuisine : une option gagnante pour la maîtrise des coûts. L’idée de travailler avec des matières premières pré-découpées, suscite bien souvent des réticences en cuisine. Pourtant, dans un secteur où le manque de technicité en cuisine et le turnover élevé sont fréquents, le pré-portionnage peut s’avérer une solution efficace et rentable. 💡 🔥 Pourquoi opter pour le pré-portionnage ? - Réduction du gaspillage : En contrôlant les portions dès le départ, vous optimisez chaque pièce, sans avoir à utiliser la totalité d’un produit (ex. poulet), tout en réduisant le pourcentage de pertes lie à une maitrise technique approximative.  - Régularité des productions : En calibrant les portions de manière plus précise et régulière, notamment en boucherie et en poissonnerie, vous gagnez en efficacité et constance de production.  - Meilleur rendement : Le surcoût lié à cette industrialisation est bien souvent compensé par une productivité accrue des équipes et une maîtrise des coûts simplifiées. Chez Phar Mauritius, nous croyons fermement que le pré-portionnage n'est pas un compromis sur la qualité, mais bien un choix stratégique pour garantir la constance et optimiser vos opérations de large volume. 🌟 💬 Envie d’en savoir plus sur comment cette approche peut améliorer vos performances en cuisine ? Contactez-nous dès aujourd’hui pour explorer des solutions sur mesure pour votre établissement. #PréPortionnage #OptimisationCulinaire #PharMauritius #CostControl #Wastage #EfficacitéEnCuisine 

Quand les gestes parlent plus fort que les mots 👀✨ Dans notre métier, il arrive souvent qu’un simple sourire ou un regard bien placé en disent plus qu’un long discours. La communication non verbale est une compétence essentielle, surtout dans les établissements de luxe où chaque détail compte. Je remarque fréquemment que la manière dont une équipe se tient, observe et interagit discrètement avec les clients peut complètement changer l’expérience. Parfois, les clients n’ont même pas besoin de parler : tout se joue dans la subtilité des gestes et des attitudes. Et c’est là que tout le savoir-faire de notre métier s’exprime. 💡 Pourquoi est-ce crucial ? Anticiper sans un mot : En observant attentivement, on peut devancer les besoins des clients et créer une expérience fluide, au-delà de leurs attentes.  Renforcer l’image du prestige : Un personnel qui maîtrise sa gestuelle, qui sait être présent sans envahir, incarne l’élégance et le raffinement attendus dans l’hôtellerie de luxe.  Créer une connexion émotionnelle : Par des gestes simples, mais maîtrisés, nous apportons non seulement un service, mais aussi une attention qui marque les esprits. Chez Phar Mauritius, nous formons les équipes à comprendre et maîtriser cet aspect souvent négligé du service. Car ce sont ces détails invisibles qui laissent une impression durable. 📩 Et vous, avez-vous déjà pris en compte l’impact de la communication non verbale dans votre établissement ? Contactez-moi pour en discuter et voir comment nous pouvons optimiser l’expérience client dans vos équipes. #CommunicationNonVerbale #ServiceDeLuxe #PharMauritius #FormationProfessionnelle #ExperienceClient #HotellerieDeLuxe 

🔥 Votre équipe fait-elle face à des tensions ? 🚨 Un conflit mal géré peut affecter directement l'expérience client et l'image de votre établissement. Dans l'hôtellerie-restauration de luxe, maintenir une équipe soudée est essentiel pour garantir un service irréprochable. Mais saviez-vous que les conflits bien gérés peuvent devenir une opportunité d'amélioration continue ? Voici des actions concrètes à mettre en place : - Identifiez rapidement les causes : Agissez avant que le conflit n'impacte la qualité du service.  - Créez un environnement de dialogue sécurisé : Facilitez des discussions productives où chaque voix compte.  - Encouragez des solutions collaboratives : Transformez les tensions en apprentissages pour renforcer la cohésion.  - Formez vos équipes en gestion de conflits : Une équipe formée gère mieux les défis sans perturber le service. 💡 Votre équipe est-elle prête à transformer les conflits en opportunités ? Contactez Phar Mauritius pour découvrir nos formations spécialisées en gestion de conflits et en communication efficace, adaptées aux enjeux des hôtels de luxe. #Leadership #Management #HôtellerieDeLuxe #FormationProfessionnelle #PHARMauritius #ConflitEnOpportunité 

🌟 L'écoute active : Un outil essentiel pour les managers 🌟 Dans l'hôtellerie-restauration, l'écoute active est un pilier fondamental pour construire des relations solides avec vos équipes et favoriser un environnement de travail positif. Elle permet de comprendre les besoins, les préoccupations et les idées de vos collaborateurs, tout en renforçant leur engagement. Voici 5 conseils pratiques pour intégrer l'écoute active dans votre management : 1. Soyez présent : Éteignez les distractions (téléphone, ordinateur) lors des conversations. Accordez une attention totale à votre interlocuteur.  2. Posez des questions ouvertes : Cela favorise des échanges plus profonds et révèle des informations précieuses.  3. Faites des résumés : Reformulez ce que votre interlocuteur a dit pour confirmer votre compréhension. Cela montre que vous vous souciez de ce qu'il ressent.  4. Utilisez le langage corporel : Adoptez une posture ouverte et engageante. Un contact visuel et des gestes appropriés renforcent votre disponibilité et votre intérêt pour la conversation.  5. Montrez de l'empathie : Reconnaissez les émotions de votre équipe. Exprimez votre compréhension et votre soutien, même si vous ne partagez pas nécessairement les mêmes points de vue. En intégrant ces conseils, vous créerez un environnement de travail où vos collaborateurs se sentent écoutés et valorisés, ce qui conduit à une meilleure performance globale. 👉 Comment mettez-vous en pratique l'écoute active dans votre établissement ? Partagez vos expériences dans les commentaires ! Ensemble, renforçons les compétences de vos équipes et optimisons vos opérations ! #ÉcouteActive #Management #Hospitalité #Restauration #ÎleMaurice #Leadership #PharMauritius