Après avoir signé des remix pour Janet Jackson et les Pet Shop Boys, les producteurs Dubfire et Sharam sortent un premier album studio en 1998. Deep Dish, leur duo deep house, sillonne déjà la planète pour faire danser les foules. Leurs influences sont multiples et très éclectiques, avec des trompettes de jazz sur « Chocolate City (Love Songs) », une ode à leurs origines persanes sur « Persepolis » ou une reprise de Depeche Mode sur « My Only Sin ». Véritables rois de la dance, le duo de DJ nous livre une expérimentation sonore aussi audacieuse qu’entraînante.