旬のインドを発信中
by neelkamal
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海老を買いに🦐
明日の海老カレーレッスンで使うための
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海老を買いにINAマーケットへ。いつもの
お気に入りの店のおじさんがいなかったので
向かいのお店に浮気。今日はこっちの店が
新鮮なのを持ってたのよ。
下のがバナメイえび、上の段は手が青い
オニテナガえび。バナメイを買って背腸を
ぬいてもらってる間に、お兄さんに「ねぇ、
そのちっちゃいナイフはどこに売ってるの？」とか
「ヒンディー語でなんて言う名前？」とか
「海老の値段はこれからもうちょっと下がる？」とか
質問しまくって笑われた。
帰りにアフージャ野菜店(別名まさみの店)で
白菜とニラと餃子の皮を買って。
海老の頭が新鮮で味噌が入ってたので、ヒゲと
角を取ってから出汁を取る。出しを取った後の
頭をハサミで切って広げて、エアーフライヤーで
焼いて、ろく助の塩をふったら、めっちゃ美味しい
えびせんが出来た。
レッスン用のはシッポの水分を出して料理酒と
ターメリックで消毒。
うち用に買ったのは、トムヤムクンもどきに
なりました。海老出汁がいい仕事してるわ〜
斜め向かいの店に美味しそうな甘鯛(右上の段の
濃いピンクのやつ)とかハマグリっぽい貝も
あったので、また買いに行こう。
冬の間は新鮮な魚介類があるのでINAに行く頻度が
上がります。
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by neelkamal
| 2024-12-06 00:29
| 食文化
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