Food Inspiration

De Johan Cruijff ArenA is naast het clubhuis van voetbalclub Ajax ook een van de grootste concert- en evenementenlocaties van Nederland. Food Inspiration sprak met CEO Tanja Dik over onder andere het F&B-aanbod, de cateraar, het plasticbeleid en de afvalverwerking in het stadion. #johancruijffarena #foodindearena #evenementenfood #foodinspiration

Met een indrukwekkende 5e plek in de wereldtop van beste groenterestaurants, schittert restaurant Flore** in de We’re Smart Green Guide. 🌱🥕 Nederland is ruim vertegenwoordigd in de lijst van de gids, maar liefst 15 restaurants prijken in de Top 100! 👉 Ontdek de volledige lijst via de onderstaande link! Restaurant Flore Restaurant De Librije Bolenius restaurant Triptyque Restaurant De Tuinkamer in Priona Brut172 by Hans van Wolde Choux Restaurant Spectrum Amsterdam Restaurant Basiliek Restaurant de Treeswijkhoeve op Oost Restaurant het Kook Atelier Restaurant de Kas Pollevie Rijks restaurant Restaurant One Best Vegetables Restaurants

Deze week in zakennieuws⁠ - Tech scale-up Orbisk | Zero Food Waste krijgt kapitaalinjectie van €8 miljoen⁠ - The HEINEKEN Company en vakbonden bereiken akkoord ⁠ - Moederbedrijf Côte d’Or en Milka wil gigant Hershey’s overnemen⁠ - Voormalig Tivoli Utrecht krijgt met Union House nieuwe horeca-invulling ⁠ ⁠ #foodservice #duurzaamheid #innovatie #foodretail #foodinspiration

Dit zijn de vier belangrijkste foodtrends voor Thuisbezorgd.nl. Een rapport gebaseerd op geanonimiseerde data van 6 miljoen klanten en 14.000 aangesloten partners. Lees erover via de link in bio! #onthego #delivery #food #foodservice #foodinspiration

Luc Kusters van Bolenius restaurant* wil een revolutie in restaurantkeuken. “Culinair toerisme blijft uit, omdat we niet trots zijn op onze eigen keuken. #restaurant #chef #interview #foodinspiration | Dutch Cuisine

Bioloog en kok maxime willems pleit voor meer experimenteren met de rijkdom van planten. "Onze voeding verschraalt. Slechts 12 planten en 5 dieren zorgen voor 75% van onze voedselvoorziening." Gelukkig ziet Willems een groeiend bewustzijn rond de kracht van planten. "In 2025 zal 80% van de drankinnovaties in ons foodlab gericht zijn op adaptogene planten en paddenstoelen.” 

Patissiers en bakkers maken al langer gebruik van 3D-foodprinters. Maar het gebruik van deze technologische innovatie lijkt nu ook steeds populairder te worden in de zorgcatering. Personalized nutrition, zoals het wordt genoemd, kan mensen helpen om gezonder te eten. 3 voorbeelden uit de 3D-printer: 1. Gepersonaliseerde Nutri-Bites, deegbakjes gevuld met op maat gemaakte toppings 2. Geprinte groenten voor mensen met slik- en kauwproblemen (zie foto) 3. Experimenten met 3D-geprint vlees en vis voor de zorg #3dfood #personalizednutrition #3dfoodprinter #zorgcatering #foodinspiration

Het aantal restaurants in Nederland blijft groeien. Waren er in 2019 - pre-corona - nog 14.115 restaurants, anno 2024 zijn dat er 16.395. Verwacht wordt dat die groei in het aantal restaurants in 2025 doorzet.  Ook de omzet groeit. In 2024 komt de totale restaurantomzet - waarschijnlijk - uit op circa €5,74 miljard. Voor 2025 wordt een omzet van €5,97 miljard verwacht. FoodService Instituut Nederland (FSIN) schat dat de restaurantverkoop in 2030 uitkomt op bijna €7,80 miljard. Dat is bijna een kwart meer dan in 2024. Toch hebben veel restauranteigenaren het financieel moeilijk. Niet alleen de omzet is namelijk gestegen, maar de kosten ook. De marge staat daardoor onder druk en de verwachting is dat daar niet veel in zal veranderen in 2025. Toch zijn er veel kansen voor ondernemers in de restaurantsector die inspelen op de belangrijkste transities van deze tijd; transities die in de komende jaren zullen bepalen wat er op en rondom het bord gebeurt. #foodtrends #restauranttrends #horecatrends #foodinspiration #transitiesinfood

Drugsgebruik onder jongeren tijdens het uitgaan is de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen. Festivals, nachtclubs en huisfeesten zijn de locaties waar het meeste drugsgebruik plaatsvindt. Hoewel we allemaal weten dat het bestaat, heerst er een taboe op om erover te spreken. Een goede reden om aan tafel te gaan met clubeigenaar Hans Paul (HP) Nieskens over hoe drugsgebruik de clubcultuur bepaalt. 📝 Britt Boeijen 📷️Laura Siliquni

Team van ranglijst met 's werelds beste restaurants, La Liste, zet 13 wereldwijde trends in de gastronomie op een rij. Lees erover via onderstaande link! #trends #gastronomie #chefs #restaurants #ondernemen #foodinspiration