Foodservice Network

#ThrowbackThursday Graag blikken we nog een keer terug op de Topkader Bijeenkomst 'Deep Dive: Vis' van afgelopen 6 februari. 🎣 De prachtige dag stond in het teken van een deep-dive in de wondere (onderwater) wereld van vis. De eerste locatie van de dag was Seafarm Restaurant, het visitekaartje van de duurzame mesheftenkwekerij Seafarm BV. Dank voor de gastvrijheid en inspiratie aan Dave Bout. Het programma van de dag kwam tot stand in samenwerking met Eric van As en Jordi van Heerwaarden van Sterk Seafood BV. We doken dieper in: - The Kingfish Company: een innovatieve kwekerij van kingfish op land, waarvan het eindproduct wordt gebruikt door chefs wereldwijd. - De Oesterij BV: een familiebedrijf gespecialiseerd in de kweek van oesters en mosselen vanuit grotendeels Nederlandse kweekgebieden. - Adri & Zoon Yerseke: een hoog kwalitatieve visgroothandel die dagelijks vis en schelp- en schaaldieren importeert vanuit maar liefst 25 visafslagen in binnen- en buitenland. - Neeltje Jans Mosselen: een kweker van hang- en bodemcultuur mosselen met certificering 'Zeker Zeeuwse Streekproducten' vanuit Nationaal Park de Oosterschelde en/of de Waddenzee. Een paar take-outs: - Kies voor bewuste vis op het bord: vermijd roofvis, kies bijvangst en 'klein is fijn'. Tip: Good Fish Right Season helpt om duurzame keuzes te maken, zonder concessies te doen aan smaak, kwaliteit of marge! - Kies voor vissoorten lager in de voedselketen. - Let op een MSC- of ASC-keurmerk. Nog een speciale dank aan Sebastiaan Krouwel van SEA Water™ en Sander Bekkink van Concorp voor het opfleuren van de verplaatsingen met producten helemaal in vis-thema!

Vandaag bezochten we met 130 Topkader leden het zonnige Zeeland🐟! We hebben onze viskennis vergroot, volop geproefd, genetwerkt en ons als een vis in het water gevoeld. Bedankt aan Jordi van Heerwaarden & Eric van As van Sterk Seafood BV) voor de hulp bij het samenstellen van het programma en aan Seafarm BV, Oesterij BV, Adri & Zoon Yerseke, The Kingfish Company & Neeltje Jans Mosselen voor het ontvangen van onze leden! 📸 Kevin Verkruijssen | Fitchd #haakjijaan? #foodservicenetwork #yerseke #vis #deepdive

Op 6 februari duiken we met Topkader in een specifiek onderdeel van de foodservice waardeketen, dit keer zoomen we nog verder in naar 1 product: vis. We nemen een deep dive in de wondere (onderwater)wereld van vis. Fabels, feiten, kansen en uitdagingen: we vissen bij verschillende visexperts naar informatie! Het programma is in samenwerking met Eric van As en Jordi van Heerwaarden van Sterk Seafood BV tot stand gekomen en leidt ons langs innovatieve, duurzame en interessante visexperts: Seafarm BV, Kingfish Zeeland, Neeltje Jans Mosselen, Adri & Zoon Yerseke en Oesterij BV. Op de boot, in het water of door de fabriek: het wordt een dag om onze viskennis te vergroten, te netwerken en te proeven, kortom een dag waarop we ons als een vis in het water zullen voelen! 🐠 #foodservice #vis #netwerken #deepdive

Op 9 januari waren we met ruim 130 Executive leden te gast bij defensiecateraar Paresto voor het Nieuwjaarsdiner in het teken van 'Vergezichten in food'. Naast het succesvol draaiend houden van de dagelijkse cateringoperatie, een flinke uitdaging op zich, bereidt Paresto zich ook actief voor op het scenario van een langdurige oorlogs- of crisissituatie. “Als het morgen misgaat, moeten we in staat zijn onze voedselvoorziening in no-time gigantisch op te schalen. Dat lukt alleen als Defensie actief gaat samenwerken met het bedrijfsleven.” Middels dit artikel van Food Inspiration blikken we graag terug op deze bijzondere avond. Lees meer via de link!

"Als je vrede wil behouden, zul je je moeten voorbereiden op een oorlog" Gisteren waren we met 130 Executive leden te gast bij defensiecateraar Paresto. We werden vanuit Defensie geïnspireerd door sprekers Frank Veldhof, Brigadegeneraal Laurens Jobse, Luitenant Generaal Jan-Willem Maas en Dr. Gerard Rietjens van de Korps Commandotroepen. Vervolgens nam Laurens Sloot ons mee in de vergezichten voor onze Food sector. We sloten af met een heerlijk diner, met een militair tintje, verzorgd door Paresto. Kortom, een mooie aftrap van ons netwerkjaar! #foodservice #netwerken #nieuwjaar #food #defensie

Het nieuwe netwerkjaar is van start!🔥 In 2025 bieden we opnieuw een gevarieerd aanbod met live bijeenkomsten en online 'Facts, Figures, Feelings'-uitzendingen voor Foodservice Network Executive & Topkader. De kick-off van het netwerkjaar is aanstaande donderdag, 9 januari, met het Executive Nieuwjaarsdiner bij Paresto in Stroe. De Topkader leden ontvangen we voor het eerst op 6 februari tijdens de 'Deep Dive: Vis'-bijeenkomst in Yerseke & omgeving. Met veel plezier kijken we uit naar de rest van het (netwerk)jaar. Zo vertrekken we o.a. met ruim 350 leden naar de Deense hoofdstad Kopenhagen en sluiten we het jaar weer af aan de culinaire TrendTable. Op naar mooie, inhoudelijke, leerzame en ook gezellige bijeenkomsten vol inspiratie in 2025. #foodservice #network #netwerken #newyear

Nog steeds nagenietend kijken we terug op een succesvolle TrendTable-week! Uiteraard had deze week niet tot stand kunnen komen zonder onze fantastische partners. Dankjewel De Spijsbereiders (Roland van Balen, Peter Derks en Roos Leenen) en Taylor Made Catering & Co (Micky Taylor) voor de culinaire invulling en aan Chaud Devant Chefwear, Levens Middleby en Foster et Gamko FR voor het tot stand komen van de keuken. Dank aan Opvallers (Martin Damen en Renee van der Westen) de danseressen van Bencha Theater (rachel melief) voor de prachtige ondersteuning van de TrendTable Experience. Daarnaast dank aan onze partners op en rondom het borrelplein: Coca-Cola Europacific Partners (Arjan Wiertz), The HEINEKEN Company (Sander van Egdom), Verbunt Verlinden (Floris Verlinden), De Fryske (Catharinus Wierda), Lavazza (Maayk de Poorter), Levens Middleby (Joris Levens), iTapToo (Martijn Huijbregts), Bakker van Maanen (Henk-Jan Van Maanen), Top Bakkers (Mark van der Breggen). 📸 Nadia ten Wolde via Fitchd

Deze week ontvingen we, verdeeld over 3 sessies, ruim 350 Foodservice Network leden voor de TrendTable Experience 🥂 We kijken terug op een culinaire trendreis aan deze bijzondere tafel, ontwikkeld door Food Inspiration en De Spijsbereiders. Tussen de gangen door heeft Maaike de Reuver, hoofdredacteur Food Inspiration, presentaties gegeven over de belangrijkste trends & transities van vandaag en morgen. Daarnaast was er volop ruimte om te netwerken en met elkaar het echte gesprek aan te gaan. Wat een mooie manier om het (netwerk)jaar 2024 af te sluiten. Bedankt aan alle betrokkenen voor het mede mogelijk maken van deze week.

Vanochtend organiseerden we de 4e Facts, Figures, Feelings uitzending van 2024! We doken in het kanaal 'Restaurants'. Voorafgaand aan het tafelgesprek werden we bijgepraat over de cijfers en ontwikkelingen over Q3 2024 en de restaurantsector door onze kennispartners Foodstep (Carlijn Groen- Wijnmalen) en Roamler (Rosalie Geisler). Daarna gingen we met tafelgasten Erik Theeuwes (Restaurant Company Europe (RCE)) en Mark Haagen (Buitenplaats Kameryck) in gesprek over de kansen en uitdagingen uit dit dynamische kanaal. Dank voor jullie insights! #foodservice #cijfers #ontwikkelingen #restaurants