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El uso del ozono para mejorar la inocuidad de los alimentos  La búsqueda de una alternativa a los desinfectantes químicos En los últimos años, el aumento de la atención se ha centrado en la seguridad de los alimentos, y en particular sobre los métodos de intervención para reducir y eliminar los patógenos humanos a partir de productos frescos.  El Ozono es hoy en día la tecnología más avanzada y eficaz para la limpieza y desinfección. Además de ser utilizado como un desinfectante antimicrobiano directamente en productos alimenticios, el ozono puede ser utilizado como un desinfectante de superficies, antes, durante o después de ciclos de producción. Procesadores de alimentos se enfrentan a múltiples desafíos, pero lo más importante es ofrecer un producto seguro y de alta calidad a los usuarios finales, al mismo tiempo mantener márgenes aceptables de rentabilidad.

Uso del ozono para saneamiento de superficies En el procesamiento de alimentos es importante  proporcionar productos alimenticios libres de patógenos y es por eso que el saneamiento de la superficie es tan importante. Muchas plantas de procesamiento ya utilizan ozono-en-agua, o el ozono acuoso para los pasos de intervención antimicrobianos directamente sobre la superficie de los productos alimenticios. Debido a la aprobación GRAS dada por la FDA y la USDA para que el ozono pueda ser utilizado directamente en la superficie de todos los productos alimenticios, El uso del ozono para el saneamiento de superficies es simplemente un método más de ahorro de costos, que puede ser implementado por las plantas que ya utilizan el ozono, o para las plantas que deseen menor costo y tener un método más eficaz para el saneamiento de las superficies. Una de las mayores preocupaciones de la contaminación cruzada en los equipos de procesamiento de alimentos es la acumulación de bio-película. El uso el ozono descompone las capas de microorganismos y la acumulación de bio-peliculas en todas las superficies. Sistemas de inyección de ozono fijos o móviles que proporcionaron ozono acuoso pueden ya estar en uso para la intervención antimicrobiana en productos alimenticios. Ozono acuoso puede ser rociado de todos modos dentro de la planta para el saneamiento. Equipos, paredes, pisos, drenajes, tanques, tinas, bastidores, cuchillos y tablas de todos se pueden rociar con ozono acuoso. Tuberías cerradas también puede ser desinfectadas con ozono utilizando un sistema de limpieza in situ (CIP). Entonces ozono acuoso se utiliza para desinfectar la superficie destruir todas las bacterias, virus, hongos y esporas. Ningún otro paso saneamiento es necesario después del uso de ozono. De hecho no es necesario el paso de enjuague después del ozono. El ozono es un potente desinfectante que no deja residuales en la superficie de los equipos o materiales.

Agua ozonizada en desinfección de superficies 💧 ⚡ * Enjuaga y desinfecta. No requiere enjuague posterior. * Amigable con medio ambiente. No deja residuos tóxicos. * Reduce la carga orgánica del agua de vertido. * Requiere menos tiempo para eliminar microorganismos ¿Te interesa nuestro equipo Serie C? Contáctanos: 📧 ventas@ambiotec.com.pe 📞 +51 967 989 608 🌎 www.ambiotec.com.pe #ozono #uv #frutas #hortalizas #alimentos #poscosecha #postcosecha

Ozono en cámaras de frío El frío por sí solo no resuelve el problema de la conservación, solo inmoviliza los gérmenes de putrefacción y atenúa el desprendimiento de olores, pero no los elimina. Cuando estos contaminantes encuentran un clima favorable, toman mayor fuerza y son aún más peligrosos. El uso de ozono en cámaras frigoríficas, permite alcanzar perfectamente los dos fines perseguidos: desinfección y desodorización. Degrada el etileno y los olores en las cámaras de almacenamiento, desinfesta el sistema de humidificación y la superficie de cuartos fríos; también elimina las esporas fungosas en el aire del almacén. Estas ventajas convierten al ozono en la solución ideal para mantener sus cámaras de frío libres de contaminación. ¿Te interesa? Contáctanos: 📧 ventas@ambiotec.com.pe 📞 +51 967 989 608 🌎 www.ambiotec.com.pe #ozono #uv #frutas #hortalizas #alimentos #poscosecha #postcosecha

Ozono en lavado de frutas y hortalizas Con una concentración de ozono de 2 ppm en el agua de lavado de frutas y hortalizas, se pueden obtener reducciones de contaminación en superficie superiores al 90%, que son iguales o mejores que las conseguidas con niveles de cloro de 50 ppm. El ozono no solamente preserva la fruta de la formación de mohos y colonias de bacterias, sino que además permite reutilizar el agua de proceso. Con esto conseguimos grandes ahorros en el consumo de agua y la que vertemos a colector público, está totalmente tratada. El ozono no deja residuos y está certificado como solución orgánica. ¿Te interesa? Contáctanos: 📧 ventas@ambiotec.com.pe 📞 +51 967 989 608 🌎 www.ambiotec.com.pe #ozono #uv #frutas #hortalizas #alimentos #poscosecha #postcosecha

Ozono en poscosecha El lavado, empacado y almacenamiento de frutas y hortalizas, involucran el uso de agua; lo que eleva la probabilidad de ampliar la contaminación de patógenos y microorganismos que afectan la inocuidad alimentaria. Todo esto sumado a las exigencias de los consumidores para disminuir el uso de químicos, han aumentado la necesidad de soluciones basadas en ozono, ya que son ecoamigables y eficientes. El ozono es el desinfectante natural más poderoso que existe y funciona 3,000 veces más rápido que el cloro. Es excelente para implementar en sus procesos de lavado, almacenamiento y cámaras de frío. ¿Te interesa? Contáctanos: 📧 ventas@ambiotec.com.pe 📞 +51 967 989 608 🌎 www.ambiotec.com.pe #ozono #uv #frutas #hortalizas #alimentos #poscosecha #postcosecha