Qual a melhor maneira de servir vinho na temperatura certa?

1 Por que a temperatura é importante

A temperatura do vinho afeta seu aroma, sabor, textura e equilíbrio. Se o vinho estiver muito frio, ele pode perder sua complexidade e expressão, e se estiver muito quente, pode se tornar plano e sem brilho. Geralmente, os vinhos brancos são servidos mais frios que os tintos, mas há exceções e variações dependendo das características do vinho. Por exemplo, vinhos brancos leves e crocantes podem ser servidos a 6-8°C, enquanto vinhos brancos encorpados e carvalhos podem ser servidos a 10-12°C. Da mesma forma, vinhos tintos leves e frutados podem ser servidos a 12-14°C, enquanto vinhos tintos encorpados e tânicos podem ser servidos a 16-18°C.

2 Como medir a temperatura

A melhor maneira de medir a temperatura do vinho é usar um termômetro de vinho, que pode ser inserido na garrafa ou na taça. Alternativamente, você pode usar um termômetro infravermelho, que pode escanear a superfície do vinho sem tocá-lo. Se você não tem nenhuma dessas ferramentas, você pode usar sua mão como um guia aproximado. Se a garrafa sentir frio ao toque, provavelmente está abaixo de 10°C, se sentir frio, está em torno de 10-15°C, se sentir ligeiramente quente, está em torno de 15-20°C, e se sentir calor, está acima de 20°C.

3 Como gelar vinho

A maneira mais comum de resfriar o vinho é colocá-lo na geladeira ou no freezer por um determinado período de tempo. No entanto, este método pode ser impreciso e arriscado, pois você pode esquecer de tirar o vinho ou resfriá-lo demais. Uma maneira melhor de resfriar o vinho é usar um balde de gelo ou um refrigerador de vinho, que pode resfriar o vinho mais rápido e uniformemente. Para usar um balde de gelo, encha-o com gelo e água e submerja a garrafa até o pescoço. Para usar um refrigerador de vinho, coloque a garrafa dentro e conecte-a. Ambos os métodos podem resfriar uma garrafa de vinho em cerca de 15-20 minutos.

4 Como aquecer vinho

A maneira mais natural de aquecer o vinho é deixá-lo descansar em temperatura ambiente por um tempo antes de servir. No entanto, este método pode ser lento e imprevisível, uma vez que a temperatura ambiente pode variar dependendo da estação do ano e do local. Uma maneira mais rápida e controlada de aquecer o vinho é usar um banho de água morna ou um micro-ondas. Para usar um banho de água morna, encha uma tigela com água morna e coloque a garrafa dentro por alguns minutos. Para usar um micro-ondas, despeje um pouco de vinho em uma taça e aqueça por alguns segundos. Ambos os métodos podem aquecer uma garrafa de vinho em cerca de 5-10 minutos.

5 Como servir vinho

O passo final para servir o vinho na temperatura certa é usar a taça apropriada e despejar o vinho corretamente. A taça deve combinar com o tipo e estilo do vinho, pois diferentes formas e tamanhos podem realçar ou diminuir o aroma e o sabor do vinho. Por exemplo, os vinhos brancos são geralmente servidos em taças menores e mais estreitas, enquanto os vinhos tintos são servidos em taças cada vez maiores. O vinho deve ser derramado lenta e suavemente, evitando respingos ou derramamentos. O vinho também deve ser derramado no nível certo, deixando algum espaço para rodopiar e farejar. O nível ideal é cerca de um terço do copo para vinhos brancos e metade do copo para vinhos tintos.

6 Como armazenar vinho

A última dica para servir o vinho na temperatura certa é guardá-lo corretamente após abrir ou antes de servir. As condições de armazenamento podem afetar a qualidade e longevidade do vinho, bem como a sua temperatura. O vinho deve ser armazenado em local fresco, escuro e seco, longe do calor, luz e umidade. O vinho também deve ser armazenado horizontalmente, para manter a rolha úmida e evitar a oxidação. O vinho também deve ser bem selado, usando uma rolha, uma tampa de rosca ou uma rolha de vinho. O vinho também deve ser consumido dentro de um tempo razoável, dependendo do tipo e estilo do vinho. Por exemplo, os vinhos brancos podem durar de 1 a 3 dias, enquanto os tintos podem durar de 3 a 5 dias.

7 Veja o que mais considerar

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