Desafio Vegetariano

A Campanha Desafio Vegetariano 2024 já está no ar: 🌍 CHEGOU O DESAFIO QUE TEM RECEITA PARA TUDO! 🌍 💪 Qual vai ser a tua Resolução de Ano Novo? 🥳 Inscreve-te GRATUITAMENTE em desafiovegetariano.com e aceita o Desafio de experimentar uma alimentação de base vegetal, durante um mês, com receitas espectaculares e todo o apoio. Este ano, podes ainda contar connosco fora de casa. Sugere ao teu restaurante favorito que fale com o Desafio para passar a ter opções de base vegetal no menu. Junta-te aos milhares de pessoas que se vão inscrever para fazermos juntos o Desafio, a partir de 1 DE JANEIRO! 🤩 Este ano é que é mesmo fácil! 💝 #DesafioVegetariano #DesafioVegetariano2024 #ODesafioTemReceitaParaTudo #DesafioRestaurantes 💚💪💚 💪💚 💪💚 💪💚 A todos, MUITO OBRIGADA por fazerem parte desta força! 💚 EMBAIXADORES:@sandra.barata.belo, @joanaseixasactriz, @dinartedefreitas e @chef_fabiobernardino 💚 CONCEPÇÃO E PRODUÇÃO: @alianca.animal.pt Coordenação: Elisa Nair | Relações Públicas: Sandra Cóias Fotografia: Arnaldo Cellani Junior | Design e Copy: @helloveggie.pt & Catarina Sanches Comunicação: @jorgecorreiamartins e AlmaMater A todos os Voluntários Extraordinários 💚 CRÉDITOS FILME Voz of: @anacarreira_onair Realização e Direcção de Fotografia: @joaocveloso Assistente de câmara: @pantana_onfocus Gaffer: @akapovo Assistente de Iluminação: @carloszenida @trindad29 Editor: @antunesvina Director de som: @pouivetjeremy Color Grading: @cor_de_laranja Pós-Produção de som: @joaopmbastos Material Iluminação: @stpaudiovisuais Material Imagem: @ic.image Avantools 💚PARCEIROS Infraestruturas de Portugal, @municipio_tavira_oficial, Município de Guimarães , Casa dos Reclamos e @jcdecaux_pt 💚 APOIO ProVeg International, @auchan_pt, @kongveganfood e @shambhala.pt

🚐 O DESAFIO VEGETARIANO 2025 VAI A CAMINHO! 🚐 👇 Diz-nos! 😍 Queremos saber: - Se uma FOODTRUCK cheia de petiscos grátis estacionasse na tua cidade, que PETISCO português é que não podia FALTAR? Comenta 👇 e APANHA A BOLEIA DA CAMPANHA DO DESAFIO VEGETARIANO 2025, que está, oficialmente, no AR! 🎉 👉 Junta-te aos milhares que já aceitaram o Desafio e INSCREVE-TE GRATUITAMENTE em desafiovegetariano.com para te meteres já a caminho de um Planeta mais feliz, e cheio de sabor! 😋 Este ano, o Desafio Vegetariano traz uma 🚐 TOUR ÉPICA que vai percorrer Portugal com boa disposição e petiscos tradicionais portugueses, numa versão vegetal, que te ajudam a reduzir a pegada ecológica sem poupar no sabor, e, o melhor de tudo - vai ser tudo GRÁTIS! 🤩💚 📍🗓️ Em breve, vamos revelar as DATAS e CIDADES por onde vamos passar. Quanto mais pessoas se juntarem a nós, mais divertida vai ser a NOSSA VIAGEM! 🌎 👉 Pssst... Não te esqueças de comentar com o petisco que não pode faltar na nossa TOUR e de partilhar este post com mais pessoas. 😋 ________________________________ 💚🙏 Quem já se juntou a esta viagem foram os nossos EMBAIXADORES: a Sandra Cóias, o António Raminhos, o @marcohoracio23, o Fernando Alvim, a Sandra Barata Belo, a Vera Kolodzig, o Heitor Lourenço, o Ivo Canelas, o Dinarte De Freitas, o Alexandre Da Silva, a Bruna Simões, entre outros, e os nossos Patrocinadores e PARCEIROS de Tour: a Auchan, a Infraestruturas de Portugal, o Município de Tavira, a Padoca Vegan Restaurant, o Spill The Greens, a @a.minha.avo.restaurante, o Kong - Food Made With Compassion, a @shambhala.pt, o Fumeiro Vegano, a Moon bra @Yogan.pt, a Enchidos Agramonte, e a Casa dos Reclamos. MEGA MUITO OBRIGADO A TODOS PELO MEGA APOIO! 😍 #DesafioVegetariano #DesafioVegetariano2025 #ODesafioVaiACaminho

O Desafio Vegetariano e a sua Tripulação desejam-te um Natal cheio de sabor e boa disposição! 🎄 Não, não vamos oferecer uma carrinha! 🚐 🤣 Vamos oferecer algo ainda melhor: uma boleia para mudar o Mundo! (O resto ainda é segredo... shhhh! 🤫) Não fiques de fora desta viagem - INSCREVE-TE já em desafiovegetariano.com (LINK na BIO) e garante o teu lugar no Desafio que começa a 1 de Janeiro. E se reduzir a tua pegada ecológica faz parte das tuas Resoluções de Ano Novo, esta é a boleia perfeita para ti. 🌱💪 🎅 Feliz Natal e até já! #DesafioVegetariano #DesafioVegetariano2025 #ODesafioVaiACaminho

RECEITA DE SONHOS DE ABÓBORA 😋🎄 Já cheira a Natal! Espreita os passos nas imagens, e diz lá se não se abriu logo esse apetite de Natal! 🌟 Eis a nossa primeira proposta para este Natal, para poderes usufruir e oferecer aos teus familiares e amigos alternativas aos Pratos e Sobremesas Tradicionais, na versão 100% vegetal, mas sem se perder nada no sabor, e na tradição. 💝 👉🏼 Para receberes imensas receitas e todo o apoio, inscreve-te em desafiovegetariano.com (LINK na BIO)! É simples, é grátis e muuuuito saboroso. • ~600 g de puré de abóbora (~1/ 1,3 Kg de abóbora) • 2 paus de canela • 1 c. de sopa de amido de milho cheia + 4 c. de sopa de água FRIA • 11 g de fermento de padeiro • ½ ch. de leite de soja MORNO • 300 a 350 g de farinha • 5 c. de sopa de açúcar amarelo • Raspas de 1 laranja • Pitada de sal • ½ cálice de vinho do Porto ou Aguardente (opcional) • 1 L de óleo para fritar • Açúcar branco e canela q.b. 👨🍳 1. De véspera, parte a abóbora em cubinhos, leva-a a cozer coberta com água e 2 paus de canela, e deixa-a ficar a escorrer num coador. 2. Dissolve o fermento no leite vegetal morno (não quente!) e deixa-o actuar por 5 a 10min. 3. Tira os paus, presssiona um pouco a abóbora, para retirar o excesso de água, e, com uma varinha, faz umpuré. 4. Junta-lhe o açúcar, a mistura de amido e água FRIA, o vinho do Porto, a raspa de laranja e a pitada de sal, e envolve. 5. Acrescenta o fermento dissolvido no leite MORNO e a farinha aos poucos, até obteres uma massa nem muito líquida nem muito espessa. Se necessário, ajusta com mais farinha, ou mais leite/vinho do Porto. 6. Deixa a massa repousar por cerca de 30min. 7. Frita os sonhos numa caçarola funda, em óleo quente, mas não demasiado, para terem tempo de cozer por dentro: despeja rapidamente bolinhas de massa para o óleo, com a ajuda de duas colheres de sopa. Os sonhos vão crescer, e precisam de espaço para os ires virando, e fritando, até estarem morenos dos dois lados. 8. Retira-os e coloca a escorrer em papel absorvente. 9. Passa cada sonho por uma mistura de açúcar e canela. Este ano é que é mesmo fácil! 💝 #DesafioVegetariano #ReceitasTradicionais #Receitas #Natal #ReceitasdeNatal #Sonhos

🚐 A CAMINHO? Mas a caminho do quê? 🚐 💡 Algo grande está a chegar. Ou melhor, está a caminho! 🤩 Prepara-te para uma novidade que vai tornar o Desafio Vegetariano ainda mais divertido, saboroso e inesperado! ❓ Não queres ficar de fora? Apanha a boleia do Desafio e inscreve-te já em desafiovegetariano.com (LINK na BIO) para garantir o teu lugar no Desafio que começa a 1 de Janeiro. E se reduzir a tua pegada ecológica faz parte das tuas Resoluções de Ano Novo, não podes mesmo ficar de fora! 💪🌍 👉 Fica atento! Em breve revelamos o que está... a caminho. 😉 Com a participação especial dos fabulosos Seres humanos: @raminhoseffect, @marcohoracio23, @fernando_alvim, @sandra.barata.belo, @elisanair, @verakolodzig, @sandracoias, @heitor_lourenco, @ivocanelas, @dinartedefreitas, @brunasimoes28, e @alexandredasilvaoficial, que já se meteram ao caminho connosco. 🤣🥰🤪😎🤓😋 A todos, um gigante muito obrigada! 🤗 Anda, que este ano vais à boleia! 🚐💚 #DesafioVegetariano #DesafioVegetariano2025 #ODesafioVaiACaminho

RECEITA DE TOFU À ZÉ DO PIPO 😋🌟 Eis a nossa proposta para o Jantar de Natal! 👉🏼 Para receberes imensas receitas e todo o apoio, inscreve-te em desafiovegetariano.com! É simples, é grátis e muuuuito saboroso. 🍽️ 6 a 8 doses • 750 g de tofu natural • 3 folhas de alga nori • 1,75 Kg de batatas • 6 dl de leite de soja • 2 + 1 c. de sopa de manteiga vegetal • Fio de vinagre • 3 cebolas • 2 + 2 dentes de alho • 3 folha de louro • Azeitonas pretas descaroçadas q.b. • Noz-moscada q.b. • Sal e pimenta preta q.b. • Maionese 100% vegetal de compra ou caseira q.b. MAIONESE CASEIRA • 400 ml de natas vegetais • 1 dente de alho • 1 c. de sopa de mostarda • Sal e pimenta preta q.b. • ½ ch. de óleo • ½ ch. de azeite • Sumo de limão q.b. 👨🍳 1. Maionese: no liquidificador, ou com varinha, bate as natas vegetais com a mostarda, dente de alho, sal e pimenta e algumas gotas de limão, e vai juntando o óleo e o azeite em fio até engrossar, por cerca de 2 a 3m. Reserva no frigorífico. 2. De véspera, corta o tofu em 6 postas e tempera-as com sal, pimenta, alho em pó, molho de soja, azeite, limão e cobre cada posta com folha de alga nori. 3. Leva as postas de tofu com as algas e todo o tempero a cozer num tacho, com 6 dl de leite de soja, manteiga vegetal, folha de louro, sal e 2 alhos esmagados, em lume médio, durante 10 a 15min. 4. Leva as batatas descascadas e cortadas em cubinhos a cozer numa panela com água e sal. 5. Escorre as batatas, e, na panela, faz o puré com com o leite de soja da cozedura do tofu, usando um coador. Tempera com noz-moscada, junta uma c. de sopa de manteiga vegetal, e envolve. 6. Numa frigideira com azeite, refoga as cebolas cortadas em meias-luas e 3 dentes de alho laminados, tempera com sal e pimenta e um fio de vinagre. 7. Cobre o fundo de um pirex com as postas de tofu com alga e cobre-as com a cebolada. Faz uma camada de puré e cobre-a com uma camada de maionese. 8. Decora com azeitonas pretas descaroçadas, e leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC a gratinar. Este ano é que é mesmo fácil! 💝 #DesafioVegetariano #ReceitasVegetarianas #ReceitasTradicionais #NatalVegan #Receitas #Natal #ReceitasdeNatal #BacalhauaZedoPipo

RECEITA DE ROLINHOS DE CANELA 😋☕ Aproveitamos para partilhar contigo mais uma das Receitas de sucesso do Catering das Acções do Desafio Vegetariano, preparada pela nossa @kind.dish. 💚 👉🏼 Para receberes imensas receitas e todo o apoio, inscreve-te em desafiovegetariano.com (LINK na BIO)! É simples, é grátis e muuuuito saboroso. 🌍 Cada vez mais as Universidades optam por Catering 100% vegetal, garantidamente mais sustentável, dando o exemplo, e aproveitando para sensibilizar os presentes, como aconteceu agora, numa semana de eventos na @ics.ulisboa. Muito obrigada! 🙏 🥮 6 Rolinhos MASSA 150 g leite de soja 4 g sal 4 g levedura fresca 20 g açúcar mascavado 250 g farinha trigo T65 25 g manteiga vegetal (temp. ambiente) RECHEIO 80 g manteiga vegetal (mole p/ barrar) 80 g açúcar mascavado 1 c. sopa canela 👩🍳 1. Prepara a massa dissolvendo a levedura fresca no leite. Junta o sal e o açúcar. Por último, junta a farinha e mistura até obteres uma massa mais ou menos coesa. 2. Passa a a massa para a bancada da cozinha e mistura a manteiga vegetal. Amassa com as mãos até obteres uma bola suave. Ao início, a massa estará muito gordurosa e pegajosa, mas não deves adicionar mais farinha. 3. Faz uma bola e deixa descasar por 1h30m (o tempo que a massa leva a levedar depende da temperatura ambiente; mais quente, mais rápido). 4. Antes de estender a massa, bate a manteiga com a canela para a amolecer. 5. Coloca farinha na bancada e transfere a massa levedada. 6. Estende-a até teres um retângulo com cerca de meio cm de espessura. 7. Barra com a manteiga amolecida e polvilha o açúcar. 8. Começa a enrolar o rectângulo a partir da aresta mais distante de ti. 9. A melhor forma de cortar os rolinhos é utilizando um fio. Coloca o fio por baixa da massa, cruza as pontas e puxa até cortar todo o rolo 10. Coloca os rolinhos num tabuleiro e deixa descansar por mais 1h. 11. Leva ao forno por 15-20min a 200 ºC. Este ano é que é mesmo fácil! 💚 #DesafioVegetariano #Receitas #ReceitasTradicionais #CoffeeBreak #Sustentabilidade #RolinhosdeCanela

RECEITA DE QUEQUES DE CHOCOLATE 🧁🍌🫐🍫 ESPECIAL FÉRIAS!!! 🎈🎉 👩👦Pelo Mini Chef Lucas e sua Ajudante @catsanches, e ainda da Tia @elisanair. 👉 Para receberes imensas receitas e todo o apoio, inscreve-te em desafiovegetariano.com (LINK na BIO)! É simples, é grátis e muuuuito saboroso. FÉRIAS COM CRIANÇAS: o desafio é real! 😜 Mas nós temos a solução perfeita! Esta receita vai ocupar a criançada durante a tarde toda. Ingredientes variados, muita diversão e, além disso, rende uma montanha de queques deliciosos, deixando sobremesas e lanches resolvidos por vários dias. 🥳 🧁 20 queques ou mais! • 200 g de açúcar (ou menos) • 125 g de manteiga vegetal • 1 banana madura • 1 iogurte de soja • 200 ml de leite vegetal • 300 g de farinha T55 (sem fermento) • 60 g de chocolate em pó • 30 g de cacau em pó • Pitada de sal • 1 c. sopa de fermento em pó • Pepitas de chocolate e/ou mirtilos 👨🍳 1. Numa tacinha, junta o açúcar com a manteiga e bate com a batedeira até ficar cremoso e volumoso. 2. Esmaga a banana com um garfo, e adiciona-a à mistura. Junta também o iogurte, mexe, adiciona o leite, e leva a bater na liquidificadora. 3. Numa taça grande, junta a farinha, o fermento, o chocolate em pó, o cacau, e uma pitada de sal. 4. Mexe, e vai adicionando os líquidos aos sólidos, até obteres uma massa homogénea. 5. Coloca a massa em forminhas de queque, decora com pepitas de chocolate, frutas, ou o que quiseres, e leva a cozer ao centro do forno pré-aquecido a 190 ºC, durante cerca de 30 minutos, e depois deixa os queques arrefecerem um pouco antes de os desenformar e devorar! Este ano é que é mesmo fácil! 🥳 #DesafioVegetariano #ReceitasVegetarianas #Receitas #ReceitasparaCrianças #AlimentaçaoInfantil #Crianças #AlimentacaoInfantilSaudavel

RECEITA DE TARTE DE CHOCOLATE 🥧🍫 Para celebramos o DIA MUNDIAL DO CHOCOLATE com todo o sabor, e sem culpa! 🤤 👉🏼 Para receberes imensas receitas e todo o apoio, inscreve-te em desafiovegetariano.com! É simples, é grátis e muuuuito saboroso. 💪 Entre vários benefícios para a saúde, já sabemos que o consumo moderado de chocolate mais rico em cacau, e mais pobre em açúcar, dá-nos uma sensação de bem-estar e ajuda até na redução do stress, e, esta, é uma Tarte rica, fresca, e fácil de fazer, que com certeza promete melhorar os ânimos de todos aí em casa! 😋☀️ 🥮 BASE • 150 g de frutos secos (Ex.: 50 g de avelãs, 50 g de cajus e 50 g de amêndoas) • 200 g de aveia • 20 g de cacau em pó • 80 g de óleo de coco (neutro) • 80 g de geleia de arroz • Pitada de sal fino 🍫 RECHEIO • 350 g de chocolate negro • 400 g de tofu sedoso/suave • 20 g de cacau em pó • 50 g de geleia de arroz 🫐 DECORAÇÃO • Granola, mirtilos, doce de frutos vermelhos, menta-chocolate, etc. 🧑🍳 1. Começa pela BASE: num processador, junta os frutos secos e a aveia. Pica até obteres a consistência desejada (de pedaços maiores a farinha). 2. Junta-lhes e tritura os restantes ingredientes: o cacau em pó, o óleo de coco, e a geleia de arroz (se não gostares do sabor a coco, procura utilizar óleo de coco refinado ou neutro que não tem sabor). 3. Transfere a base para uma Tarteira, calca-a com uma colher ou com as mãos (humedecer as mãos/colher facilita este passo), e leva-a ao forno pré-aquecido a 180 °C , por cerca de 15min. 4. Entretanto, prepara o RECHEIO: numa liquidificadora, junta tofu suave, chocolate derretido em banho Maria, cacau em pó e geleia de arroz, e bate até obteres um preparado cremoso. 5. Verte este creme sobre a base completamente arrefecida, e alisa com uma colher ou espátula. 6. Coloca-a no frigorífico por pelo menos duas horas. 7. Se possível, retira a tarte do frigorífico 30min antes de servir, para ficar mais suave e se perceberem melhor os sabores. 8. Podes finalizar a Tarte com granola, mirtilos, ou doce de frutos vermelhos. Este ano é que é mesmo fácil! 💚 #DesafioVegetariano #Receitas #ReceitasTradicionais #ReceitasVegetarianas #Sobremesas #Chocolate

🤔 ENTÃO TENHO ANDADO A DESPERDIÇAR FERRO? 👩⚕️ Nos vídeo anteriores, a nossa Nutricionista @ineslaparibeiro esclareceu algumas questões essenciais sobre o FERRO, e explicou ONDE o podemos encontrar em alimentos de origem vegetal, e quais os factores que PREJUDICAM a sua absorção. 💡 Hoje queremos te dar-te dicas para MELHORARES a absorção de Ferro nas tuas refeições 100% vegetais, tão nutritivas! * separar o consumo de café, chocolate e chá (verde ou preto) da hora das refeições – tomar pelo menos 2 horas depois; * incluir nas refeições principais, fruta e legumes como o pimento (ricos em Vitamina C); * demolhar as leguminosas antes de cozinhar e cozer em panela de pressão; e * evitar consumir leite e lactícínios e bebidas enriquecidas com cálcio, e suplementos de cálcio em simultâneo (pois o cálcio prejudica a absorção de ferro). P.S.: O descafeínado também interfere porque o elemento que prejudica a absorção de ferro, não é a cafeína, mas sim os polifenóis presentes tanto no café quanto no descafeínado. Para além disso, para termos uma boa absorção de Ferro, é muito importante termos um sistema digestivo saudável! Se já optas por uma alimentação com mais leguminosas, legumes e fruta, à partida, estarás num bom caminho! 👉 Pede regularmente análises para saber como está o teu FERRO! E quando exista carência, o tratamento deverá ser feito com SUPLEMENTAÇÃO. Consulta o teu médico ou Nutricionista que te recomendará o suplemento mais adequado para ti. 💚 💪 Inscreve-te GRATUITAMENTE em desafiovegetariano.com e experimenta uma alimentação de base vegetal, durante um mês, com receitas espectaculares que te iremos enviar, e com todo o nosso apoio! Este ano é que é mesmo fácil! 💚 #DesafioVegetariano #DicadaNutricionista #MitosVeg #MitosVeganos #AlimentacaoSaudavel #Vegetarianismo #Saude #Ferro