Publicação de AFOCAPI

Ricardo Dias Felner fala-nos sobre o azeite português e as ameaças ao olival tradicional, fruto da cultura super intensiva e da venda de árvores milenares para fora do país. Oiça no podcast O Homem Que Comia Tudo

Desde tempos antigos, a carne tem sido parte central das tradições e rituais de diversas culturas. Sua presença em celebrações e pratos típicos conta a história da nossa diversidade e do valor que ela tem em unir pessoas e gerar identidade culinária. Conheça mais sobre a importância cultural da carne e descubra como ela continua desempenhando um papel importante em nossa sociedade. #MinervaFoods #Carne #TradiçõesCulinária

Ei pessoal, vamos bater um papo sobre como melhorar nossa lavoura de café? Estamos aqui na fazenda do Guilherme Portilho, em parceria com Cerrado´s Agronegócio mostrando como usamos a Turfa In Natura. O Matheus e o Eduardo compartilharam como foi tranquilo o manejo com nosso produto e como ajudou no crescimento do café, melhorando o solo e aumentando o CTC. Quer saber mais? Acompanhe a terceira parte da nossa série e veja como essa prática simples pode ajudar sua lavoura também. #Agronegócio #Produtividade#ParceriaDeSucesso #Café #Lavoura

Desde tempos antigos, a carne tem sido parte central das tradições e rituais de diversas culturas. Sua presença em celebrações e pratos típicos conta a história da nossa diversidade e do valor que ela tem em unir pessoas e gerar identidade culinária. Conheça mais sobre a importância cultural da carne e descubra como ela continua desempenhando um papel importante em nossa sociedade. #MinervaFoods #Carne #TradiçõesCulinária

Matéria na última edição da revista veja sobre a história da raça oriental wagyu e suas particularidades. Para o chef e parceiro André Mifano o trunfo dos cortes de wagyu é o marmoreio, característica vista a olho nu que se deve ao acúmulo de gordura intramuscular — bem maior nessa raça. Para a Beef Passion mais do que uma carne com marmoreio, é a qualidade dessa gordura o que realmente importa. 2/3 das gorduras da BeefPassion são insaturadas, trazendo benefícios para o sistema cardiovascular, digestivo, imunológico e cerebral. Além disso, os cortes possuem uma boa relação de Ômega 3/Ômega 6, o dobro de Zinco e o triplo de Selênio orgânico comparado a outras carnes do mercado.“A qualidade da gordura importa”, diz Amalia Sechis, proprietária da Beef Passion, que cria bois wagyu no Brasil. https://lnkd.in/dnK8U_vz

Comida é história, comida é cultura viva. O Socol trata-se de um presunto cru de origem italiana. Foi criado como uma forma de guardar a carne sem estragar, em uma época que não se tinha geladeira. Depois, o sabor conquistou o paladar popular e o produtor rural aproveitou o produto como uma oportunidade de negócio. Seu nome vem da palavra "ossocolo" que, no dialeto italiano da região do Vêneto, significa carne de pescoço. Aqui no Brasil, seu nome foi "aportuguesado" para "socol". E a mudança não foi apenas no nome: essa iguaria passou a ser preparada com o lombo do porco, uma carne mais leve e com menos gordura. A gastronomia é um caminho importante para entendermos nossas origens, seja aqui ou do outro lado do mundo. E falando em origens, a TMG encaminha sua cidadania italiana do princípio ao fim: pesquisamos sua árvore genealógica, analisamos a viabilidade do processo, buscamos a documentação necessária e solicitamos o passaporte italiano. Você economiza tempo e dinheiro, e a equipe TMG descomplica sua vida. TMG: realizamos o seu sonho de conquistar a cidadania italiana! 📞 🇧🇷 +55 54 99200-8459 / 54 3500-0232 🌐 Acesse https://lnkd.in/deA2KXwz

A convite do G1 pude contribuir com meus estudos no campo da história da alimentação para uma série de reportagens sobre a cultura alimentar dos Campos Gerais do Paraná e seus pratos típicos. Comida vai muito além de sabor e nutrientes, a comida diz quem somos e de onde viemos. Comida é cultura.

A comida moderna do Quirguistão é um conglomerado de receitas transmitidas por ancestrais nômades e refeições adotadas por povos vizinhos. A alimentação no país consistia tradicionalmente em carne e lacticínios, mas sob a influência de culturas regionais sedentárias a variedade de pratos locais aumentou significativamente. Hoje quase todas as regiões do Quirguistão oferecem comidas especiais. Confira alguns pratos típicos da nação da Ásia Central: 

Matéria da última edição da Revista Veja sta sobre a história da raça oriental wagyu e suas particularidades. Para o chef e parceiro André Mifano, o trunfo dos cortes de wagyu é o marmoreio, característica vista a olho nu que se deve ao acúmulo de gordura intramuscular. Para a BeefPassion mais do que uma carne com marmoreio, é a qualidade dessa gordura o que realmente importa. 2/3 das gorduras da BeefPassion são insaturadas, trazendo benefícios para o sistema cardiovascular, digestivo, imunológico e cerebral. Além disso, os cortes possuem uma boa relação de Ômega 3/Ômega 6, o dobro de Zinco e o triplo de Selênio orgânico comparado a outras carnes do mercado.  "A qualidade da gordura importa”, diz Amalia Sechis, proprietária da Beef Passion, que cria bois wagyu no Brasil. #beefpassion #wagyu https://lnkd.in/d7PBEYKh