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Publicação de Biorigin - Zilor
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🌱🔬 Novidade na Pesquisa! Recebi no ano passado o convite para colaborar com esse artigo de minha colega de pesquisa e amiga, Joana Alexandre, e tivemos recentemente a sua publicação. Obrigado pela confiança e parceria de sempre, Dra. Joana e Dra. Roselayne Furtado. Nosso estudo explora a encapsulação do extrato de beterraba usando dois métodos diferentes, destacando sua eficácia comparativa. Confira os destaques abaixo: 🔍 Título: Encapsulation of beetroot extract (Beta vulgaris L.) obtained by internal and external ionic gelation: a comparative study 🎯 Objetivo: Comparar métodos de encapsulamento (gelificação iônica interna vs. externa). 💡 Resultados: - Gelificação interna teve melhor eficiência (89,90% vs. 10,72%). - Gelificação interna resultou em maior capacidade de carga e absorção de água. - Gelificação externa resultou em partículas mais duras. 📚 Implicações: A escolha entre os métodos de gelificação externa ou interna deve ser feita com base na matriz alimentar e nos objetivos específicos de entrega das moléculas encapsuladas de forma eficaz. 🔗 Leia o estudo completo: https://lnkd.in/dYdpmHXQ #CiênciaAlimentar #Encapsulamento #Pesquisa #Inovação #Embrapa #UECE
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Below an interesting article on applications for ''eggshell membrane'. An ingredient that we, Collagen Experts and Collagen Lift Paris, have started to implement in recently launched exciting products. Did you know that eggshell membrane – the thin film that can be seen when peeling a boiled egg – is primarily composed of collagen type I however also contains chondroitin sulphate, glucosamine, and hyaluronic acid, as well as other nutrients? https://lnkd.in/eFrEUKZ7
Unlocking the benefits of upcycled eggshell membrane
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Querem saber um pouco mais sobre a aplicação de nano/microcelulose na produção de Iogurtes funcionais? Segue nosso artigo recém publicado sob a liderança do prof. Rodrigo Stephani #nanocellulose #microfibrilatedcellulose #Iogurt #naturalfoods
Professor e pesquisador do Departamento de Química da UFJF. Membro do grupo INOVALEITE.
Celulose micro e nanofibrilada em iogurtes? Novos ingredientes para a indústria de leites fermentados! Neste nosso mais recente artigo publicado, avaliamos o impacto de três hidrocoloides nas propriedades físico-químicas do iogurte durante a produção e o armazenamento. Os hidrocoloides - microfibrilado, nanofibrilado e nanofibrilado pós-tratado - foram derivados de celulose vegetal e submetidos a diferentes processamentos. A incorporação destes hidrocoloides melhorou significativamente a consistência do iogurte e reduziu a sinérese; por exemplo, após 15 dias, os iogurtes enriquecidos com os hidrocoloides apresentaram apenas 1,05 a 1,19% de sinérese em comparação com 2,77% no controle. A microscopia eletrônica de varredura e as avaliações reológicas confirmaram a função das nanofibras na formação da rede de proteínas, sem alterações no pH e na acidez. Um projeto do grupo INOVALEITE e a BioPolMat Grupo de biopolímeros e biomateriais em parceria com o Departamento de Biotecnologia da Escola de Engenharia de Lorena da Universidade de São Paulo. Agradecimentos especiais ao CNPq pelo apoio ao Programa de Mestrado e Doutorado para Inovação (MAI/DAI) da Universidade Federal de Juiz de Fora e ao Instituto Sua Ciência pela parceria. Equipe: Carolina Cunha, Caroline Barroso, Maria Esther Sad, Vitoria Maria Medalha Colturato, Gabriela Leila Berto, Valdeir Arantes, Hernane da Silva Barud e Ítalo Perrone
Influence of micro and nanofibrillated cellulose on sweetened yogurt production and storage
sciencedirect.com
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Celmanax combines hydrolyzed yeast, yeast extract and yeast culture into a single, convenient formulation that provides multiple benefits for dairy cows and calves. It delivers a new class of yeast culture metabolites. 𝐇𝐨𝐰 𝐢𝐬 𝐂𝐄𝐋𝐌𝐀𝐍𝐀𝐗 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐭 ?? • CELMANAX is not a live yeast product. So, it is not sensitive to heat and humidity and has a long and stable shelf life. • CELMANAX is the only brand that enzymatically hydrolyzes yeast to synthesize RFCs and is not a derivative of a second-hand 'waste yeast' • Besides productivity benefits, CELMANAX offers gut health and immunity compared to other yeasts. • Supported by 12 scientific publications and 7 abstracts in dairy. Buy Now: https://lnkd.in/er3vmhSy Learn More: https://lnkd.in/eSDa2Hr9 #celmanax #sciencehearted #dairy #cattlefarming #cattlefeed #cattlecare
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1 mE bom demais vencer com energia sustentável