Publicação de Globalfood Advanced Food Technology

Atender a um público diverso com uma variedade de opções de alimentos ainda é um desafio no mercado de proteínas alternativas. Cada consumidor tem as suas escolhas, e elas são muitas. Se fôssemos conversar sobre esse assunto, tenho certeza de que passaríamos horas discutindo o que agrada ou não o paladar de cada um. Mas direcionando o tópico para as indústrias, como profissional da área, o que podemos fazer é entender as preferências para incorporá-las do modo possível aos alimentos. Com o contínuo crescimento do setor de proteínas à base de plantas, a demanda dos consumidores também cresce. O Instituto Good Food Brasil (GFI Brasil) revelou que o mercado brasileiro se prepara para grandes mudanças nesse aspecto. Ainda neste ano, uma série de inovações tecnológicas, alterações nos padrões de consumo e uma crescente conscientização sobre saúde e meio ambiente aquecerá o mercado. Na prática, teremos uma maior variedade de produtos e isso permitirá o acesso a alimentos plant-based a um público mais amplo. Parcerias estratégicas também estão no radar, o que significa que restaurantes e estabelecimentos comerciais poderão adotar ou reforçar o que já comercializam. Ainda haverá avanços no desenvolvimento de carnes cultivadas e de processos de fermentação para proporcionar mais satisfação ao paladar do consumidor. O tempo passa, o público aumenta e os desafios mudam. O que sempre permanece é o empenho dos pesquisadores em inovar e entregar opções mais inovadoras, saudáveis e atrativas. Fico entusiasmada por fazer parte disso tudo e com o que ainda veremos surgir. #EngenhariaDeAlimentos #IndústriaDeAlimentos #Alimentação #Inovação #PlantBased

A Barentz gostaria de compartilhar com você uma matéria sobre adoçantes de última geração da Food Innovation, revista especializada do setor alimentício que destaca as últimas tendências e inovações do mercado. A pauta explora as alternativas mais saudáveis para redução do consumo de açúcar e de calorias sem comprometer o sabor para mais saudabilidade e bem-estar. Nesta matéria, Mariangela Missio, Business Development Manager da Barentz, destaca os moduladores de dulçor da Symrise AG uma alternativa eficaz e econômica para a redução de açúcares, atendendo às necessidades de saúde dos consumidores e à competitividade da indústria alimentícia. Se você está interessado em tendências alimentares e inovações no setor, não pode perder esta leitura! Confira:https://lnkd.in/gW4BDJSE

Imagine produtos com o sabor doce perfeito, mas com menos açúcar. Parece impossível? Não com o Aroma Natural de Melaço Avante ! Essa tecnologia inovadora potencializa a percepção do sabor doce, permitindo a criação de bebidas lácteas, iogurtes, sucos e refrigerantes mais saudáveis, sem comprometer o sabor que tanto encanta o consumidor. ✅ Menos açúcar, mais saúde ✅ Sabor autêntico ✅ Sem impacto no custo de produção Com o Aroma Natural de Melaço Avante, você transforma sua linha de produtos, atendendo às demandas dos consumidores por opções mais equilibradas e deliciosas. Acesse o link e converse com a nossa equipe! Cristiani Lazzarini

O ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL lançou recentemente o "Brasil FoodSafety Trends 2030," que mapeia com precisão as principais tendências e desafios na governança e gestão da segurança dos alimentos no Brasil.  A popularização de produtos plant-based e ingredientes inovadores como proteínas de insetos estão entre os principais impulsionadores do mercado emergente de alimentos.  O estudo destaca ainda que as mudanças nas cadeias de produção e nos processos serão determinantes para moldar o futuro da segurança alimentar, em resposta aos novos padrões de consumo e à necessidade de mitigar riscos impulsionados por fatores como mudanças climáticas, urbanização e novas demandas dos consumidores.  Leia o material completo: https://lnkd.in/diNv7jjs 

Rastreabilidade é componente para garantir a autenticidade de alimentos orgânicos A demanda por alimentos saudáveis e livres de agrotóxicos impulsiona um mercado que, cada vez mais, exige transparência e confiabilidade. A rastreabilidade é um componente essencial para garantir a autenticidade desses alimentos, esse processo envolve o monitoramento de toda a cadeia produtiva, desde o cultivo até a chegada do produto às prateleiras. A rastreabilidade eficaz permite que cada etapa da produção seja documentada, fornecendo um histórico completo do produto, isso não só garante a conformidade com os padrões orgânicos, mas também aumenta a confiança do consumidor. https://lnkd.in/dg2KJrnN #agrosummit #tecnologia #agronegocio #tecnologiaagricola #agrobusiness #inovacao #inovacao #agrobusiness #digitalizaodoagronegocio

🌍✨ Dia Mundial da Qualidade ✨🌍 Hoje celebramos os profissionais e a importância de uma cultura de qualidade que vai além de normas e processos: ela é a base para o consumo de alimentos seguros e saudáveis em todo o mundo. Mais do que um setor, qualidade é uma cultura que permeia cada etapa de produção, da escolha dos ingredientes ao produto final. Empresas comprometidas com a qualidade não apenas produzem alimentos melhores, mas contribuem para uma sociedade mais saudável e consciente. Fortalecer essa cultura é essencial para garantir que cada alimento que chega às mesas seja fruto de processos cuidadosos e padronizados. Que possamos reconhecer e valorizar esses profissionais e as práticas que fazem a diferença! #DiaMundialDaQualidade #CulturaDaQualidade #QualidadeNosAlimentos #SegurançaAlimentar #QualidadeÉCompromisso #ProduçãoConsciente

Gostaria de compartilhar uma descoberta interessante proveniente de um estudo conduzido pelo ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas ABICAB - Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas). O estudo, parte da série Alimentos Industrializados 2030, analisou minuciosamente os rótulos de 483 produtos de #chocolate disponíveis no mercado brasileiro. Os resultados revelaram que uma grande maioria desses chocolates, cerca de 98,1%, não contêm conservantes, enquanto 95,2% são isentos de corantes. Esses números destacam o compromisso das indústrias com a #qualidade e a segurança alimentar, além de reforçar a presença de nutrientes benéficos como #proteínas, #fibras e #polifenóis em muitos desses produtos. É importante ressaltar que este estudo não apenas fornece informações valiosas aos consumidores, mas também desafia mitos e preconceitos sobre alimentos industrializados. O presidente da Abicab, Ubiracy Fonsêca, salienta a importância de contextualizar o #chocolate como parte de uma dieta equilibrada, destacando sua relação com a prática regular de atividade física. Esse projeto, inserido na iniciativa #Alimentos #Industrializados 2030, visa promover um sistema alimentar mais saudável e sustentável, fundamentado em dados técnicos e científicos. Acredito que este tipo de informação é essencial para capacitar os consumidores a fazerem escolhas conscientes e contribuir para um debate mais informado sobre #nutrição e #saúde. Quais são suas reflexões sobre esses resultados? #Estudo #AlimentosIndustrializados #Ital #Abicab #Nutrição #SaúdeAlimentar #EscolhasConscientes https://lnkd.in/dNrPG7KA

Os alimentos ultraprocessados são frequentemente associados a problemas de saúde devido ao uso excessivo de aditivos artificiais. No entanto, na BRC Ingredientes, acreditamos que é possível transformar essa realidade por meio da ciência e da inovação. Desenvolvemos soluções alimentares que preservam o sabor e o valor nutricional, ao mesmo tempo que reduzem a necessidade de aditivos e conservantes artificiais. Nossas tecnologias avançadas em engenharia de ingredientes permitem otimizar a composição de produtos alimentares, entregando aos consumidores uma experiência mais saudável e sustentável, sem comprometer a qualidade. Isso é alcançado por meio de rigorosos processos de pesquisa e desenvolvimento, aliados à expertise técnica da nossa equipe. Se sua empresa está em busca de alternativas mais saudáveis para reformular seus produtos ou deseja saber mais sobre como a inovação pode impactar a qualidade dos alimentos, entre em contato conosco e descubra como podemos ajudar. Vamos juntos transformar o futuro da alimentação! #InovaçãoAlimentícia #BRCIngredientes #AlimentaçãoSaudável #TecnologiaAlimentar #EngenhariaDeIngredientes

📈 Os queijos processados estão ganhando cada vez mais espaço no mercado global! De acordo com um relatório da Data Bridge Market Research, o mercado global de queijos processados está projetado para crescer de forma constante até 2028, movimentando bilhões e apresentando novas oportunidades para o setor. 🧀 🧀 Esse crescimento é uma oportunidade para laticínios se destacarem, apostando em tecnologias e insumos que garantam eficiência, rendimento e qualidade superior. 💡 Está pronto para aproveitar esse cenário promissor? Com os insumos da Prime Ingredientes, sua produção pode estar à frente dessa tendência, oferecendo soluções personalizadas para atender às demandas do mercado. 👉 Saiba mais sobre como participar desse movimento global! 📩 Fale com a gente! #QueijosProcessados #MercadoGlobal #MussarelaProcessada #CrescimentoEconômico #PrimeIngredientes #indústriadelacticínios #lacticinios #agronegocio

Hoje venho falar sobre um dos projetos que trabalho e que muito desperta a curiosidade nos dias atuais. A cada dia, vemos o mercado plant-based e de demais produtos alternativos ao leite ganhando espaço, mais e mais, na prateleira dos supermercados e na mesa dos consumidores. Essa é uma tendência que parece que veio para ficar, por inúmeros motivos (saúde, sustentabilidade, bem-estar animal, etc.). Dentro desse segmento temos diversos produtos, um deles são as bebidas vegetais à base de nuts (castanhas, nozes, amêndoas). As perguntas são: " os consumidores entendem o que são exatamente esses produtos?"; "existe um nicho específico dentro dos escopos de consumidores para esses produtos?"; " o que mais chama atenção ou o que pesa mais na escolha desses alimentos?"... Claro que outras perguntas relevantes também caberiam aqui! Pensando nisso, publicamos um artigo científico que busca conhecer e saber um pouco mais sobre o que os consumidores brasileiros pensam sobre essas bebidas à base de nozes. Convido vocês à leitura e me coloco à disposição para trocar informações. Link do artigo: https://lnkd.in/dWVuU_rw #plantbased #bebidavegetal #brazilianconsumers #nutbeverages