Publicação de Ilana Feldman

Você com certeza já passou por mudanças ou já foi envolvido em alguma mudança. Possivelmente já foi impactado por alguma e em alguns casos precisou até liderar uma mudança. As mudanças estão presentes no dia a dia, e na indústria de alimentos não é diferente. E como em todos os setores, sair da nossa “zona de conforto” não é nada fácil, não é mesmo?! Vem conferir no nosso blog um pouco mais sobre o poder do envolvimento. #mudanças #envolvimento #transformação #alimentos #alimentosaudavel #segurançadosalimentos #segurançaalimentar #alimentação #alimentosnobrasil #alimentosnomundo #alimentosnaturais #alimentosprocessados #alimentosindustrializados #alimentoseguro #empresasdealimentos #industriadealimentos #industriadebebidas #produçãodealimentos #segurancadealimentos #engenhariadealimentos #foodsafety #foodsafetybrazil https://lnkd.in/deHkCgNy

Minha nova jornada profissional: consultoria em segurança alimentar Após 23 anos de dedicação à área de alimentação coletiva, decidi dar um novo passo na minha trajetória profissional: atuar como consultora em segurança alimentar. Minha carreira começou aos 19 anos, quando ingressei no setor de alimentação coletiva, servindo refeições para escolas, hospitais, instituições privadas e outros segmentos. Durante esse período, me especializei, fiz cursos técnicos, graduação e pós-graduação, sempre buscando aprimorar meu conhecimento e contribuir para a melhoria contínua dos serviços prestados. Ao longo desses anos, tive a oportunidade de liderar projetos importantes, como: ✔ Desenvolvimento de manual de boas práticas e POPs; ✔ Treinamentos de equipes, elevando o nível de capacitação dos colaboradores; ✔ Implementação de certificações que elevaram os padrões de segurança e qualidade; ✔ Redução de custos operacionais por meio de processos mais eficientes. Agora, trago toda essa experiência para apoiar pizzarias, mercados, restaurantes e outros estabelecimentos que buscam excelência em segurança alimentar. Meu objetivo é ajudar negócios a garantirem conformidade com as normas sanitárias, proteger a saúde dos consumidores e otimizar processos com segurança eficiência e principalmente redução de custos. Estou animada para essa nova fase e pronta para compartilhar meu conhecimento! Vamos juntos construir um setor de alimentação mais seguro e qualificado. #SegurançaAlimentar #Consultoria #GestãoDeAlimentos #Qualidade #reduçãodecustos

Invista no potencial da sua equipe! ➡️ Empresas que oferecem refeições de alta qualidade demonstram preocupação com o bem-estar dos seus colaboradores, o que aumenta o senso de valorização. ➡️ Colaboradores mais engajados sentem-se motivados a contribuir com mais dedicação e permanecem na empresa por mais tempo. 💡Pense mais sobre isso! #alimentaçãocoletiva #alimentaçãocorporativa #alimentaçãosaudável

Nós da Master Food cuidamos de tudo para que você ofereça praticidade e qualidade aos seus colaboradores! #AlimentaçãoCorporativa #RefeiçãoEmpresarial #RefeiçõesCorporativas #ServiçoDeAlimentação #AlimentaçãoSaudávelNoTrabalho #GastronomiaCorporativa

No Grupo Koch, acreditamos que a profissionalização da nossa empresa e a implementação de uma governança sólida são essenciais para nos mantermos competitivos no setor supermercadista.  💪🏆 Este é um setor dinâmico, que exige constante inovação e eficiência. Buscamos crescer e nos destacar, manter nossa cultura organizacional e nossos valores. Sabemos que, sem uma base ética e uma cultura forte, o sucesso sustentável é inalcançável. Para navegar nesse ambiente, é fundamental que todos na nossa equipe estejam alinhados e motivados. A governança não é apenas sobre regras e regulamentos, mas sobre criar um ambiente onde cada colaborador se sinta valorizado. Com políticas transparentes e processos claros, promovemos um ambiente de confiança e responsabilidade. Acreditamos que um time sintonizado, onde cada membro entende seu papel e contribui com paixão, é a chave para superar qualquer desafio. Nossa força reside na nossa união e na capacidade de nos adaptarmos rapidamente às demandas do mercado. Continuaremos a investir no desenvolvimento profissional de nossos colaboradores, promovendo um ambiente de trabalho inspirador. Com dedicação e trabalho em equipe, estamos preparados para enfrentar qualquer desafio e alcançar novos patamares de sucesso. TIME SINTONIZADO NINGUÉM SEGURA! 🚀👥 #JuntosEUnidosSomosMelhores #GrupoKoch  #Competitividade #Valores

Um pouco da nosso painel sobre produtividade na balança no 36º Congresso da abrasel em Brasília -DF. Que tal pensar no desperdício de uma forma diferente? 🚀 Muitas vezes, ele é um indicador invisível, que passa despercebido. E quando é medido, poucas pessoas sabem transformá-lo em um indicador de desempenho real, em uma meta tangível, ou mesmo expressá-lo em termos monetários — o que é crucial para qualquer negócio gastronômico. Como você está medindo a produtividade e o desperdício no seu restaurante hoje? 💡 Essa é a chave para transformar perdas em lucros. #selfservice #gestaoselfservice #gestaorestaurante #produtivodaderestaurante

Gerenciar eficazmente os custos em Unidades de Alimentação e Nutrição é essencial para garantir a qualidade e sustentabilidade dos serviços oferecidos. O equilíbrio entre custo, qualidade e eficiência operacional pode ser um verdadeiro desafio, especialmente em ambientes dinâmicos como UANs que servem uma grande quantidade de refeições diárias. Para enfrentar esses desafios, estratégias como a otimização de processos, compras estratégicas, e a gestão de desperdícios tornam-se fundamentais. A implementação de tecnologias de gestão e controle de estoque também pode contribuir significativamente para a redução de custos sem comprometer a qualidade dos alimentos servidos. Além disso, a capacitação contínua dos colaboradores não apenas melhora a eficiência operacional, mas também contribui para a satisfação do cliente, garantindo que as expectativas de qualidade sejam atendidas dentro das restrições orçamentárias. Uma abordagem estratégica e integrada na gestão de custos não só fortalece a viabilidade financeira das UANs, mas também promove um ambiente de trabalho mais eficiente e sustentável.

Onde estão as mãos? É notória a falta de mãos no setor de alimentos e bebidas em geral. Em contrapartida vemos tantas pessoas se formando em gastronomia e áreas afins, então cadê estas mãos? Muitas vezes, essas pessoas se formam e saem das instituições com um sonho, uma ilusão vendida muito cara. A ideia de que serão chefs assim que iniciarem, que irão comandar e, que por amor tudo se resolve. Vai pensando!! Frustram-se logo de cara, quando deparam-se com jornadas intensas, pressão, cobrança, enfim, tudo aquilo que nós do setor já sabemos. Então somem. E os empreendimentos que lutem para conseguir mão de obra. Os melhores e mais atrativos conseguem “segurar”, os outros sofrem um pouco mais, apelando por pessoas sem experiência ou conhecimento técnico. No entanto, a vantagem de ter profissionais “crus” é que você pode moldá-lós e sendo um profissional bom, pode gerar outros bons profissionais. Tenho 30 anos e me considero jovem, mas, vejo pessoas mais jovens adentrando na gastronomia e desistindo no princípio. Hoje, entendo que remuneração e amor andam lado a lado, quando uma parte falha a outra compensa. Só espero que o número de persistentes seja maior que o de desistentes. #reflexao #gastronomia #hotelaria #maodeobra #profissionais

Confraternizações de Fim de Ano: um Investimento em Pessoas e Resultados No mais recente artigo da coluna Em Foco para o Marketing Nutricional, Kelly Amorim, gerente de DHO da Premium, destaca que esse é um momento estratégico para reconhecer e motivar equipes, promovendo um clima organizacional saudável e colaborativo. Mais do que uma celebração, essas iniciativas simbolizam a união e o reconhecimento das pessoas que tornam nosso cotidiano do Food Service. 👉 Confira o artigo completo: https://lnkd.in/dE9Bwmri #GestãoDePessoas #ClimaOrganizacional #FoodService #Premium #Sustentabilidade