Publicação de JHSF

O brunch começa do meio para o final da manhã e se estende enquanto durar a animação dos convidados. O legal é justamente não ter hora para terminar. Diz-se que ele foi criado na Inglaterra, no final do século 19, para atender a festeiros, que passavam a noite se divertindo e só conseguiam acordar muito tarde no dia seguinte, e, por isso, ele é tradicionalmente servido aos domingos e feriados. Como quem toma brunch não almoça, o cardápio aqui precisa ter uma variedade maior de comidas capazes de aplacar o apetite e manter todos bem até o final do dia. Além dos mesmos pratos servidos no café da manhã, no brunch também são incluídos, por exemplo, queijos e carnes mais gordurosos – brie e presunto cru são boas alternativas – tortas, salgadas e doces, quiches, pães e omeletes bem recheados, saladas, batatas, bruschettas, peixes defumados e até ostras, camarões e outros frutos do mar… Ah, para quem gosta, o céu é o limite para a tapioca e seus recheios, porque o importante é ser feliz!

Quantas formas de gerir reservas conhece? Um sistema de reservas simples e eficiente é uma das chaves para o sucesso de um restaurante. 📲  Saiba tudo no artigo👇 #CegidVendus #reservas #restauracao

Como transformar seu restaurante com um menu de fim de ano irresistível As festas de fim de ano são o momento perfeito para restaurantes se destacarem e encantarem seus clientes. Um menu especial para o Natal e o Réveillon pode ir além dos pratos tradicionais, oferecendo uma experiência única, repleta de sabor, criatividade e detalhes marcantes. Confira alguns insights práticos para criar um cardápio que conquiste corações (e paladares): 🎄 Aproveite ingredientes sazonais Escolher alimentos típicos do período, como frutas frescas (uva, romã, figo), nozes, castanhas e ervas aromáticas, garante frescor e reduz custos. Ingredientes clássicos como peru, bacalhau e tender podem ser reinventados com toques modernos e surpreendentes. 🎄 Reinvente sabores tradicionais Traga combinações inesperadas, como carnes assadas com molhos de frutas ou sobremesas que combinem especiarias natalinas. Essa abordagem transforma pratos conhecidos em experiências únicas para o cliente. 🎄 Capriche na apresentação O visual importa tanto quanto o sabor! Use decoração inspirada nas festas, como folhinhas de alecrim, enfeites comestíveis ou louças especiais. A apresentação temática pode criar uma atmosfera mágica. 🎄 Atenda a todos os paladares Inclua opções vegetarianas, veganas e para pessoas com restrições alimentares. Esses pratos são um diferencial valioso que pode conquistar novos clientes e agradar grupos variados. 🎄 Invista em drinks e sobremesas especiais Elabore coquetéis exclusivos e sobremesas temáticas. Drinks à base de espumante ou sobremesas com detalhes dourados e brilhantes ajudam a criar um clima festivo. 🎄 Ofereça combos para grupos Crie pacotes fechados com entrada, prato principal, sobremesa e bebida, perfeitos para famílias e grupos. Além de facilitar escolhas, os combos aumentam a percepção de valor. 🎄 Divulgue com estratégia Antes mesmo do lançamento, gere curiosidade nas redes sociais com fotos, vídeos dos bastidores e teasers dos pratos. Parcerias com influenciadores locais e campanhas de e-mail marketing também podem ampliar o alcance.

No Brasil, a maioria dos hotéis segue a mesma cartilha de opções de bebidas, snacks e chocolates - com poucas diferenças dependendo da categoria do empreendimento. Para Leandro Souza, diretor geral da Frigo Service, personalizar o menu de frigobar não apenas agrega valor à hospedagem, mas também é um diferencial competitivo e impulsionador de consumo interno. "O setor precisa estar aberto a novidades, experimentar produtos. Construimos menus de frigobar e lojas de conveniência do zero de acordo com o perfil de público e categoria. Cada hotel tem suas particularidades e é preciso entender o que faz sentido", pontua o executivo. Confira nossa matéria completa no link: linktr.ee/frigoservice #hotel #hotelaria #turismo #hotelariaeturismo #hotelariabrasil #franquias #excelência #minimarket

Os salgados são um dos itens mais consumidos em festas e eventos, por isso, a qualidade deles é fundamental para deixar uma boa impressão e garantir a fidelização dos clientes. Aqui estão alguns motivos pelos quais é importante investir em salgados de qualidade: 1. Satisfação dos clientes: Salgados de qualidade têm um sabor superior e uma apresentação mais atrativa, o que contribui para a satisfação dos convidados. Clientes satisfeitos são mais propensos a recomendar seus serviços para outras pessoas; 2. Credibilidade do buffet: Oferecer salgados de qualidade demonstra o comprometimento do buffet com a excelência e o cuidado com os detalhes. Isso ajuda a construir uma reputação sólida no mercado e a diferenciar-se da concorrência; 3. Experiência gastronômica: Os salgados são uma parte importante da experiência gastronômica de um evento. Salgados bem preparados, com ingredientes frescos e saborosos, elevam o nível da experiência dos convidados; 4. Retenção de clientes: Clientes que experimentam salgados de qualidade são mais propensos a retornar ao buffet em eventos futuros. Gostou do post? Não deixe de acompanhar a nossa página! #alimentos #salgadofrito #salgados #salgadoscongelados #coxideiro #salgadoscoxideiro #salgadoscongeladoscoxideiro #paodequeijocoxideiro

Comida italiana, pizza, vinho, comida brasileira: são várias as opções de #gastronomias para a #confraternização. #Estadão

Vem, que está tudo prontinho esperando por você. Hora do almoço nos restaurantes corporativos geridos pela Cozzi são uma delícia! Esse é o nosso mood desta sexta-feira. Qual o seu? #Cozzirestaurantesparacoletividade #mooddesextaCozzi #cozzifeelings #restaurantescorporativos #restaurantescorporativoscozzi

Os salgados são um dos itens mais consumidos em festas e eventos, por isso, a qualidade deles é fundamental para deixar uma boa impressão e garantir a fidelização dos clientes. Aqui estão alguns motivos pelos quais é importante investir em salgados de qualidade: 1. Satisfação dos clientes: Salgados de qualidade têm um sabor superior e uma apresentação mais atrativa, o que contribui para a satisfação dos convidados. Clientes satisfeitos são mais propensos a recomendar seus serviços para outras pessoas; 2. Credibilidade do buffet: Oferecer salgados de qualidade demonstra o comprometimento do buffet com a excelência e o cuidado com os detalhes. Isso ajuda a construir uma reputação sólida no mercado e a diferenciar-se da concorrência; 3. Experiência gastronômica: Os salgados são uma parte importante da experiência gastronômica de um evento. Salgados bem preparados, com ingredientes frescos e saborosos, elevam o nível da experiência dos convidados; 4. Retenção de clientes: Clientes que experimentam salgados de qualidade são mais propensos a retornar ao buffet em eventos futuros. Gostou do post? Não deixe de acompanhar a nossa página! #alimentos #salgadofrito #salgados #salgadoscongelados #coxideiro #salgadoscoxideiro #salgadoscongeladoscoxideiro #paodequeijocoxideiro

Para muitos hóspedes, a gastronomia é parte essencial da estada. Seja uma refeição rápida ou uma experiência completa, ter à disposição um restaurante que oferece algo exclusivo pode ser decisivo. É essa busca por um elemento inovador que tem levado muitos hotéis a adotarem o conceito de restaurantes pop-up, uma estratégia para criar experiências gastronômicas memoráveis e atrativas. Fabrizia Nunes; Marcelo Traldi; Fe Martyn; Rafael Marcandali e AREF FARKOUH comentaram as estratégias e iniciativas para esse modelo de experiência gastronômica.

A economia das reservas de restaurantes   Acho que todos já precisaram fazer uma reserva em um restaurante para garantir uma mesa e sabemos a importância disso, especialmente para aqueles restaurantes mais concorridos. Mas já pararam pra pensar no impacto desses mecanismos de reserva para o estabelecimento?   Recentemente ouvi o podcast "Restaurant Reservations" do "The Economics of Everyday Things" e há alguns pensamentos e informações bem interessantes. Ele explora um pouco da evolução dos sistemas de reserva em restaurantes, tendo como foco a história do Antoine's Restaurant, o mais antigo de Nova Orleans e um verdadeiro ícone da culinária americana. Fundado em 1840 por Antoine Alciatore, um jovem chef francês que inicialmente buscava estabelecer uma pensão, o Antoine's viveu mudanças importantes na maneira como as pessoas se relacionam com a gastronomia. De um local que oferecia refeições e acomodação para viajantes, o restaurante se transformou em um destino gastronômico de renome, recebendo ao longo de sua história figuras ilustres como Franklin D. Roosevelt, Babe Ruth e Walt Disney, consolidando sua posição no cenário gastronômico da cidade.   O podcast mostra como o simples ato de reservar uma mesa passou por transformações ao longo dos anos. No início, cartas manuscritas eram a forma usual de solicitar uma estadia na pensão e, posteriormente, uma mesa no restaurante. Com a popularização do telefone, o então proprietário Roy Alciatore relutou em adotar a nova tecnologia, preferindo o contato pessoal e a tradição. No entanto, a praticidade do telefone acabou por convencê-lo, dando início a uma nova era na gestão de reservas. A informatização e o surgimento de plataformas online como o OpenTable revolucionaram o processo, facilitando a vida dos clientes e permitindo que restaurantes como o Antoine's, com seus 14 salões e capacidade para 1.100 pessoas, gerenciassem as reservas de forma mais eficiente.   Mas essa modernização trouxe consigo novos desafios. O "no-show" é um problema que afeta 28% dos restaurantes americanos, impactando diretamente o planejamento e a rentabilidade dos negócios, especialmente em um setor com margens de lucro tão apertadas, entre 3% e 5%. Some-se a isso o surgimento de um mercado paralelo de reservas, onde "cambistas" utilizam bots para adquirir reservas em restaurantes badalados e revendê-las a preços exorbitantes, como 990 dólares (!!) por uma mesa para quatro pessoas no 4 Charles Prime Rib, em Nova York.   O podcast debate ainda as taxas de cancelamento, a possibilidade de cobrar pelas reservas e o surgimento de aplicativos que permitem aos clientes visualizar o restaurante em 3D e escolher a mesa de sua preferência.   A dinâmica do setor de reservas é complexa, e os desafios e as constantes adaptações que restaurantes como o Antoine's precisam enfrentar para se manterem relevantes em um mercado cada vez mais competitivo. #restaurantes #economia