Publicação de Marcelo Viotto

#LusofoniaNoPrato | Katxupa 🇨🇻 O consumo do milho em Cabo Verde remonta as primeiras décadas dos anos 1500, com a introdução da espécie zea maiz, ingrediente principal na confeção da Katxupa. Não existem registos históricos que datam a origem do prato ou do seu consumo em Cabo Verde, mas os dados apontam que a transformação do milho para consumo era destinada à alimentação dos escravos e o restante da população que compunham os extratos sociais mais baixos da sociedade escravocrata dos séculos XVI e XVII. Assim, a Katxupa, referenciada nos escritos históricos como prato típico de Cabo Verde, é composta por vários ingredientes e reflete a miscigenação ou o caldeirão cultural que está na origem da formação identitária do país. Antigamente, a confeção da katxupa e seu consumo era diário nos espaços rurais e com uma certa frequência nas vilas e cidades de Cabo Verde. A sua importância nutritiva para o povo do arquipélago, levou com que fosse declarado Prato Nacional de Cabo Verde. Hoje, a confeção e o consumo da Katxupa continuam sendo frequentes e, o prato vai sofrendo mutações, de acordo com as possibilidades e gosto de quem o confeciona ou do consumidor final.

Durante a Páscoa, além dos ovos de Páscoa, também aumenta consideravelmente a busca por bombons e chocolates em geral. Em 2024, pudemos observar aumento no preço desses produtos, e grande parte disso vem da alta no valor do cacau, que foi extremamente influenciada pelas mudanças climáticas. Além de produtor, o Brasil também é importador do cacau e recebe a fruta dos principais produtores, que ficam na África Ocidental. Durante o ano passado e começo deste ano, a região foi afetada primeiramente por uma seca e posteriormente pelo excesso de chuva que dificultou a chegada do grão aos portos para exportação. Além disso, houve uma grande incidência da doença “broto inchado” fazendo do cacau a commodity com maior aumento até fevereiro deste ano. nottus, meteorologia muito além do tempo. #Nottus #Meteorologia #Clima #Tempo #Chocolate #Pascoa

Começou a floração nas Cabrucas ( Sistema Agroflorestal), dobrar a produção das cabrucas é uma decisão política e não técnica. Em breve teremos cacau sendo importado da África para abastecer as processadoras em Ilhéus Bahia, o "paradeiro" vai de janeiro a abril e é nessa janela que entra o cacau africano. As Cabrucas sem o Manejo adequado vão continuar produzindo 20 @/ha, mantendo a Bahia com suas 130.000 a 140.000 toneladas anuais. Com técnicas para aumentar a produtividade das Cabrucas chegaríamos facilmente a 200.000 Ton. aqui na Bahia, mas o Manejo ( burocrático e caro) é essencial para implantar as demais técnicas.

Saudações Florestais 🌳 Você sabia que a Nutella nasceu em meio a uma crise mundial? No nosso novo vídeo, exploramos a incrível história da Ferrero, a empresa italiana que transformou um momento de escassez em uma ideia brilhante. Descubra como, durante a Segunda Guerra Mundial, a falta de cacau inspirou a criação de um creme inovador à base de avelãs. Veja como essa receita revolucionária não apenas conquistou o mundo, mas também posicionou a Ferrero como líder global no mercado de alimentos e confeitaria. Uma verdadeira lição de criatividade, resiliência e visão empreendedora. Ja experimentou uma colherada de Nutella? Agora imagine a relação entre esse produto e nosso conhecido Cacau que é a base para o delicioso e tradicional chocolate, somado a isso, pense na sustentabilidade envolvida nesse processo de produção 📌 Assista agora e conheça os bastidores de uma das marcas mais icônicas do mundo!🌳 Link: https://lnkd.in/dkgKzwws #nutella #Ferrero# Cacau #chocolate

Hoje é o Dia Mundial do Cacau e estamos aqui para celebrar não apenas a delícia que é o chocolate, mas também trazer a perspectiva da Sowin Partners sobre essa cultura. Como uma entusiastas do Agro e sempre com um olhar atento para oportunidades de investimento no agronegócio, buscamos entender e explorar as facetas deste mercado promissor. O cacau brasileiro está em ascensão! Atualmente, o Brasil ocupa o 6º lugar no ranking mundial de produção, com 273 mil toneladas anuais. Bahia e Pará lideram como os maiores produtores, representando 95% da produção nacional, seguidos por Espírito Santo, Rondônia, Amazonas e Mato Grosso. Juntos, esses estados abrangem uma área de 700 mil hectares dedicados ao cultivo. Além disso, essa semana o preço do cacau atingiu máximas históricas, indicando um mercado aquecido e oportuno. Mas o que você acha que impulsiona esse crescimento? Quais são as perspectivas para o futuro do cacau no Brasil e no mundo? Queremos ouvir sua opinião! #agronegocio #cacau #negócios

Que bom que a Páscoa já passou. Desde o início do ano de 2024 o preço de comercialização do cacau disparou passando da casa dos 4 mil dólares para quase 11 mil dólares, o que pode desencadear uma mudança significativa na cadeia produtiva da indústria de chocolate. O aumento dos preços do produto tem origem em uma crise de oferta do cacau no mercado que, por sua vez, é consequência da infestação de uma praga nas plantações da África (grande responsável pela produção mundial). Essa crise tem um desdobramento importante para a indústria de chocolate no Brasil, pois salvo algumas raras exceções que possuem rastreabilidade do cacau utilizado na produção do chocolate (chamadas empresas bean to bar), a grande maioria das empresas importa o cacau da África e vai começar a ter dificuldade de obter estoques do produto dada a escassez dele no mercado. Com isso, os preços devem se elevar ainda mais e o consumidor final irá sentir no bolso essa diferença. Assim o cenário se desenha como uma grande oportunidade para os produtores de cacau do Brasil (que ainda não possui registros da praga que infestou a África e que possui muito mais tecnologia no campo, podendo ser muito mais eficiente) e para empresas que desenvolvem defensivos agrícolas. Do outro lado da moeda o consumidor deverá ser o grande prejudicado seja pelo aumento do preço ou pela redução da qualidade do chocolate através da diminuição da quantidade de cacau na composição dos chocolates (que no Brasil precisa ser no mínimo 25%). Enquanto as empresas bean to bar devem ser favorecidas pela falta de produtos de qualidade disponíveis.

O pistache, fruto mediterrâneo de sabor único e status sofisticado, conquistou os brasileiros e levou a um aumento significativo nas importações. Em 2023, o Brasil importou 601 toneladas do fruto, quase o dobro da média anual dos cinco anos anteriores. Até a metade de 2024, o volume já alcançava 400 toneladas, com expectativas de crescimento para 2025 devido à demanda sazonal por produtos como panetones e doces natalinos recheados com pistache. Esse fenômeno é impulsionado por sua popularidade nas redes sociais e a associação com uma alimentação saudável, mesmo quando usado em receitas calóricas como hambúrgueres e brigadeiros. Com a alta demanda, o Brasil começou a explorar a possibilidade de cultivar pistache. A Embrapa, em parceria com a Federação da Agricultura e Pecuária do Ceará (Faec), iniciou estudos sobre a viabilidade do cultivo em solo brasileiro. Apesar do potencial, a adaptação do pistache ao clima tropical é um desafio. Técnicas como o uso de hormônios vegetais para simular baixas temperaturas e a irrigação eficiente em polos como Petrolina/Juazeiro, conhecidos pela fruticultura, estão sendo avaliadas. A produção nacional pode reduzir os custos e diminuir a dependência de importações de países como Irã, Estados Unidos e Chile. Leia a reportagem completa no nosso site. Link na bio. 📷 Reprodução

Você sabia? O cacau está em alta! Neste vídeo, o agricultor mostra a incrível produtividade de sua lavoura. Essa cultura vem conquistando cada vez mais produtores por diversos motivos: 👉🏻Alto potencial de valor agregado: o cacau se transforma em chocolate, um produto com alta demanda e rentabilidade. 👉🏻Flexibilidade na comercialização: as amêndoas de cacau podem ser armazenadas, permitindo que o produtor negocie no momento mais favorável do mercado, maximizando seus lucros. 👉🏻Sustentabilidade em três pilares: o cacau se destaca por atender aos princípios da sustentabilidade (econômico, social, ambiental). Se você busca uma cultura com alto potencial e impacto positivo, o cacau é uma excelente opção! #revistacampoenegocios #cacau #agronegócio #agrosustentavel #sustentabilidade #revista #agricultura #lavouradecacau

O Brasil rico que poucos conhecem. Somos um dos maiores produtores de cacau do mundo, e a produção do fruto no país tem várias características, como:  Produção Em 2023, o Brasil colheu 290 mil toneladas de cacau. Os principais produtores são o Pará e a Bahia, mas também há produção em Minas Gerais, Rio Grande do Norte, Mato Grosso, Tocantins e São Paulo. Exportações Em 2022, o Brasil exportou 36 mil toneladas de chocolates e 48 mil toneladas de derivados do cacau, gerando U$ 340 milhões de dólares. Os principais destinos foram a Argentina, Estados Unidos e Chile.  Sustentabilidade O Brasil é referência em sustentabilidade, pois o cacau é produzido com carteira assinada e sem trabalho infantil.  Qualidade A qualidade do cacau é estimulada por meio de concursos, como o Concurso Nacional de Qualidade de Cacau Especial do Brasil e o Prêmio Internacional do Cacau em Paris.  Ocorrência O cacaueiro pode ser encontrado nos estados do Acre, Amapá, Amazonas, Bahia, Espírito Santo, Maranhão, Pará, Rondônia e Sergipe.  Tamanho Quando proveniente de sementes, o cacaueiro pode apresentar entre 5 e 8 metros de altura e uma copa de 4 a 6 metros de diâmetro.  @cleide_lifestyle

No Radar Agro, publicação produzida pela Consultoria Agro do Itaú BBA, é possível entender um pouco mais sobre como o cacau, a fruta que é matéria-prima do chocolate e inspiração para tantas obras artísticas, tem se comportado sob a ótica de negócio.     Acesse https://lnkd.in/dz37UVfP e encontre uma análise completa sobre o mercado internacional do cacau para entender o que está por trás da sustentação do preço da fruta em patamares tão elevados.