Publicação de SINDICERV - Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja

Hoje é o Dia Mundial do Doce de Leite! Vamos falar dele, o Pingo de Leite. Mais que um doce de leite, é um doce DO leite! Com longo tempo de cocção e uso de uma quantidade menor de açúcar do que nas receitas dos tradicionais doces de leite, ele tem sabor especial com caramelizado ao fundo. Produzido com leite de vacas Jersey, que possuem maior teor de sólidos, o Pingo de Leite harmoniza perfeitamente com queijos frescos por contraste e aquele cafezinho especial com notas de amêndoas coado na hora; ou queijos de longa maturação, revelando um casamento perfeito entre o sabor caramelizado do doce com os cristais de tirosina do queijo, criando um sabor extremamente agradável ao paladar. Compre o seu agora: https://lnkd.in/eyRsYtT7 #pingodeleite #pingodomula #docedeleiteartesanal #produtoartesanal #serradacanastra #diadodocedeleite

Nestas últimas semanas, o preço do queijo no mercado interno voltou a subir, o que gerou, novamente, um queijo importado chegando ao país mais barato do que o nacional. No momento, a diferenciação de preços passa de 13%. Podemos ter uma nova onda de queijo importado entrando no Brasil? Confira 👇

Hoje é o dia mundial do leite! 🥛🍶🐄 Você sabe a diferença do Queijo de leite cru e de leite pasteurizado? O queijo de leite cru segue um modelo de produção artesanal feito com leite fresco ordenhado no mesmo dia. Já os queijos industrializados são produzidos por grandes empresas que compram o leite de outros produtores. Por isso, o alimento precisa passar pela pasteurização para garantir um produto seguro livre de microrganismos prejudiciais à saúde. Além do valor nutritivo, o queijo de leite cru e pasteurizado possuem diferenças no sabor, aroma e textura. A pasteurização mata cerca de 95% da microbiota natural do leite, deixando suas características sensoriais menos acentuados. O queijo artesanal de leite cru, como o Pingo do Mula, não leva ingredientes artificiais e tem um sabor bem mais complexo. Como o leite cru é ricos em probióticos, qualquer alimento feito com ele possui gosto, textura e aroma únicos.

Receita de pão caseiro com gotas de baunilha (receita da minha saudosa avó 👵). 1 kg farinha. 100g açúcar. 20g sal. 10g melhorador. 80g margarina. 2ovos. 20g fermento seco. 400/450 de leite gelado. Gotas de baunilha

PÃO DA SIMPLICIDADE ➡️ Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar refinado 1 pitada de sal meia caixa de Creme de Leite 1 ovo meia xícara (chá) de açúcar refinado 1 sachê de fermento biológico seco 1 gema de ovo ➡️ Modo de Preparo: Em um recipiente, misture todos os ingredientes e sove por 10 minutos, deixe crescer até dobrar de tamanho. Em seguida, sove novamente e modele. Reserve e deixe crescer por 10 minutos, coloque a massa em uma forma quadrada, pincele com gema de ovo e leve para assar no forno, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos. https://lnkd.in/dg86z_qs

PURO MALTE é um dos Sabores bem mais aceitos no Brasil. No Brasil, para ser considerada puro malte, uma cerveja deve ser produzida 100% com malte de cevada, de acordo com um decreto legislativo de 1997, que já foi revisado recentemente. Além disso, cervejas que sejam produzidas com um único tipo de cereal também podem usar o termo, desde que especificando o nome do grão. - Ingredientes Principais da Cerveja: Água, malte, lúpulo e levedura. O malte é o grão que está na composição da cerveja e obtido a partir da germinação de um cereal. O mais utilizado é a cevada, mas existem cervejas de trigo, centeio, arroz, milho e até de aveia. Esse ingrediente é fundamental para o resultado final da cerveja, já que influencia a cor, a espuma, o corpo e o sabor da bebida. Na prática, isso significa que não é possível adicionar outros ingredientes, como milho ou arroz – algo comum em alguns tipos de cerveja. Para mais curiosidades não deixe de seguir nossa página! Expressão Contábil Tel/Whats: (11) 99332-9635 https://lnkd.in/dPiYyXfP

O queijo Minas Frescal produzido a partir do leite de cabra apresenta algumas peculiaridades quando comparado ao queijo produzido a partir do leite bovino. Confira algumas potencialidades e desafios da produção deste queijo proveniente do leite de cabra, clique 👇

POR QUE SALGAR OS QUEIJOS? O sal desempenha um papel fundamental para os queijos; ele não serve apenas para dar sabor ao produto. O sal (cloreto de sódio) é o método mais antigo utilizado para prolongar a vida útil dos alimentos. O sal no queijo reduz a atividade de água (aw), melhora a sua estabilidade química, microbiana e bioquímica, além de intensificar o sabor do produto. Finalmente, também é usado para o processo de maturação de queijos. Reproduzir (k)

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