Conheça as soluções para Food Service que vão resolver os problemas da cozinha ao atendimento.

Fazem parte do segmento de Food Service, bares, restaurantes, lanchonetes, fast foods, cafeterias, pizzarias, hamburguerias, padarias e entre eles, redes e franquias.

Neste artigo, vamos apresentar algumas soluções usadas para otimização das operações e impulsionamento da eficiência nos negócios. 

Qual a importância da tecnologia para o food service?

O uso da tecnologia em restaurantes, seja na cozinha, no atendimento presencial ou no delivery está longe de ser luxo. Portanto, conhecer as dores e dificuldades do negócio permitem ao gestor investir na tecnologia que melhor se adeque às suas necessidades.

Automação de pedidos, pagamentos on-line, sistemas de gerenciamento de estoque e gerenciamento de filas, aplicativos de entrega, cardápio por QR Code, equipamentos de cozinha, rastreamento de dados e wi-fi social com cadastro do cliente, estão entre as tecnologias mais listadas do setor.

A maior importância está na redução de custos operacionais, aumento da produtividade e da possibilidade de fortalecer os resultados financeiros e são os principais pontos para adesão às tecnologias existentes.

Tecnologias mais usadas no food service

Na atualidade, os conceitos tecnológicos mais utilizados por restaurantes, bares, lanchonetes, food trucks e outros estabelecimentos do food service são aqueles que otimizam o atendimento, e permitem ao empreendimento ter acesso à informação, onde consegue medir a performance em diferentes canais, inclusive o delivery, além de ajudar a entender o consumidor e aprimorar a operação de forma geral.

É importante buscar por ferramentas e equipamentos que facilitem o primeiro contato dos clientes com o estabelecimento, tragam praticidade e diminuam custos, isso as tornam grandes aliadas dos empreendedores desse ramo.

Aqui vamos listar algumas delas:

Cardápios digitais

Os cardápios digitais estão substituindo os antigos cardápios de papel, que apesar de ainda existirem em muitos estabelecimentos, diminuíram gradativamente.

A maioria dos cardápios digitais são disponibilizados nas mesas, em tablets ou outros dispositivos com a tecnologia touchscreen. 

O conteúdo visto nos cardápios digitais, como fotos de pratos, preços, ingredientes e outros, podem ser atualizados facilmente.

Para fazer o seu pedido, os clientes só precisam tocar no produto desejado e pronto, a informação chega automaticamente aos atendentes, através de outros dispositivos, que recebem os pedidos e os colocam em produção.

Além desse tipo de cardápio digital, há ainda os cardápios digitais acessados via QR Code e por meio de aplicativos, onde os clientes podem fazer seus pedidos à distância, do conforto de suas casas.

Totem de autoatendimento

Com a proposta semelhante à dos cardápios digitais, os totens de autoatendimento também estão ficando cada vez mais populares, sobretudo em lojas de food service localizadas em shoppings, praças de alimentação e outros grandes centros comerciais, possibilitando o atendimento mais rápido e prático e permitindo que os colaboradores sejam remanejados para funções mais estratégicas. 

Esses equipamentos são grandes telas verticais com tecnologia touchscreen, que ficam próximos aos balcões de atendimento dos estabelecimentos, onde os clientes podem selecionar os seus pedidos livremente, apenas tocando nas melhores opções. Além disso, é possível oferecer combinações para o pedido, o que pode aumentar o ticket médio da venda.

Outras opções além de pedidos na navegação do totem, podem ser a pesquisa de satisfação, impressão de senhas e comprovantes, interação com programas de relacionamento e fidelidade, permitindo entender cada vez mais o interesse do consumidor e ser mais assertivo no que o estabelecimento oferece.

Com os totens, o comércio fica mais moderno, ágil, interativo e sem filas.

KDS – Kitchen Display System

Trata-se de um sistema de gerenciamento de pedidos utilizado em cozinhas. Ele ajuda a simplificar a comunicação entre a equipe de cozinha e facilita o gerenciamento e a organização dos pedidos, aumentando a eficiência na produção de alimentos.

Os benefícios do KDS são inúmeros:

1. Melhoria na Comunicação: O KDS elimina a necessidade de tickets de papel, permitindo que os pedidos sejam enviados diretamente para a cozinha, reduzindo erros de comunicação.
2. Aumento da Eficiência: Os cozinheiros podem visualizar todos os pedidos em tempo real, priorizando tarefas e melhorando o fluxo de trabalho na cozinha.
3. Redução de Erros: Com a visualização digital dos pedidos, há menos chances de erros na preparação, como pedidos duplicados ou itens esquecidos.
4. Monitoramento de Tempo: O KDS permite que a equipe monitore o tempo de preparo de cada prato, ajudando a identificar gargalos e melhorar a eficiência.
5. Facilidade de Atualização: Alterações nos pedidos podem ser feitas rapidamente e refletidas instantaneamente no KDS, garantindo que a equipe esteja sempre atualizada.
6. Melhor Experiência do Cliente: Com pedidos sendo preparados de forma mais rápida e precisa, a satisfação do cliente tende a aumentar, resultando em melhores avaliações e fidelização.
7. Integração com Outros Sistemas: O KDS pode ser integrado a sistemas de ponto de venda (POS) e gerenciamento de estoque, proporcionando uma visão holística das operações do restaurante.

Esses benefícios tornam o KDS uma ferramenta valiosa para restaurantes que buscam melhorar a eficiência e a qualidade do serviço.

Como escolher as melhores soluções tecnológicas para o seu negócio

É importante destacar os pontos devem ser observados pelos empreendedores na hora de escolher tecnologias para implantar no food service.

Em resumo, a análise deve ser guiada principalmente pelos seguintes pontos:

• Identificar as necessidades específicas do negócio, analisar cuidadosamente as operações;
• Fazer uma minuciosa pesquisa de mercado, para escolher bem os fornecedores de tecnologia;
• Avaliar a facilidade de uso das ferramentas escolhidas;
• Considerar a integração com sistemas exigentes, para o caso de upgrades;
• Garantir a segurança e conformidade com padrões de segurança de informação;
• Optar por fornecedores que ofereçam suporte rápido e no local para garantir que equipamentos não fiquem por muitas horas parado;
• Buscar referências e avaliações de quem já usa as tecnologias.

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