DIETARY SUPPLEMENTS - VITAMINA K

Você gostaria de entender mais sobre os suplementos que toma? Ou ainda, entender o diferencial dos produtos nas prateleiras dos supermercados?

Tudo o que você precisa saber sobre a vitamina K - visão geral

A vitamina K pode estar disponível em 3 formas:

K1 e K2: Formas lipossolúveis (solúveis em gordura)- Fitomenadiona e Menaquinona, respectivamente;

K3: Forma hidrossolúvel (solúvel em água) produzida de forma sintética- Menadiona.

Esta vitamina é essencial na coagulação sanguínea e auxilia no processo de cicatrização. Também é importante no metabolismo ósseo, isto é, no desenvolvimento de ossos e dentes.

A vitamina K é essencial na produção de Osteocalcina (também estimulada pela vitamina D), que auxilia na incorporação de cálcio aos ossos.

De forma mais detalhada, a vitamina K atua como co-fator na carboxilação de ácido glutâmico para formar o ácido gama carboxiglutâmico, aminoácido presente nos fatores de coagulação. A Osteocalcina, por sua vez, tem sua capacidade de ligação com o cálcio justificada pela capacidade de carboxilação com o ácido glutâmico (novamente, processo facilitado pela vitamina K).

Na dieta: A vitamina K1 é produzida durante a fotossíntese de plantas, algas e vegetais verdes. Alimentos de origem animal fornecem a forma K2 produzida por uma bactéria no intestino dos animais.

No corpo humano: A flora bacteriana do intestino grosso propicia a produção de vitamina K2. O organismo armazena esta vitamina no fígado.

Vale ressaltar que a vitamina K3, sintética, pode provocar efeito colaterais, e não vem sendo utilizada em alimentação humana.

Com relação à alimentação infantil, temos uma série de fatores: A vitamina K é pobremente transferida pela placenta, o leite materno apresenta baixa concentração deste nutriente, a habilidade de armazenar vitamina no fígado é reduzida e o recém-nascido não apresenta capacidade de produção completamente desenvolvida (intestino ainda estéril, poucas bactérias).

Fonte: Making Sense of Vitamins and Minerals- Dr. Ann Walker

Imagem fonte: UOL Viva bem- Coluna Paulo Chaccur- Você sabe quais são as vitaminas importantes para o coração?