Kısır; salada a base de Bulgur da cozinha da Turquia

Kısır é uma salada à base de bulgur encontrada na culinária turca.

Bulgur é um alimento à base de cereais feito de sêmolas parboilizadas quebradas de várias espécies de trigo diferentes, na maioria das vezes de trigo duro.

É originário da culinária do Oriente Médio.

Os ingredientes principais são bulgur finamente moído, salsa e pasta de tomate.

Salsa: a salsa ou salsa de jardim é uma espécie de planta com flor da família Apiaceae, nativa da região mediterrânea central e oriental (Sardenha, Líbano, Israel, Chipre, Turquia, sul da Itália, Grécia, Portugal, Espanha, Malta, Marrocos Argélia e Tunísia), mas foi naturalizado em outras partes da Europa e é amplamente cultivado como erva e vegetal.

Onde cresce como uma bienal, no primeiro ano, forma uma roseta de folhas tripinadas, de 10 a 25 cm de comprimento, com numerosos folhetos de 1 a 3 cm, e uma raiz principal usada como uma loja de alimentos durante o inverno.

No segundo ano, cresce um caule florido com folhas mais esparsas e umbelas com flores amarelas a verde-amareladas.

Ingredientes adicionais comuns incluem cebola, alho (em algumas regiões), melaço de romã azeda, azeite e suco de limão, pepino, pepino e especiarias.

Melaço de romã: o suco de romã é feito do fruto da romã.

É utilizado na cozinha tanto como suco fresco quanto como xarope concentrado.

Pode ser servido com folhas de alface.

Apresenta uma cor avermelhada devido à mistura de pasta de tomate.

É servido à temperatura ambiente como acompanhamento ou aperitivo meze.

Desejo aos meus leitores uma boa Segunda Feira!! Desejo também uma ótima nova semana que inicia no dia de hoje!!