Mapear a jornada do cliente pode ser uma poderosa estratégia de vantagem competitiva, especialmente na cadeia de valor dos alimentos sujeitos à INC 02/2018.
Essa instrução normativa estabelece regras para a rastreabilidade de vegetais frescos, o que implica na necessidade de um controle rigoroso desde a produção até o consumidor final.
Para o produtor rural, a compreensão detalhada dessa jornada pode otimizar processos, melhorar a qualidade dos produtos e fortalecer a posição no mercado.
Abaixo procuro estimular a discussão sobre uma visão detalhada do mapeamento da jornada do cliente do ponto de vista do produtor rural.
- Identificação do Cliente Ideal Perfil do Cliente: Identificação do público-alvo, que pode incluir supermercados, distribuidores, indústrias de alimentos, e até consumidores finais interessados em alimentos frescos e seguros. Expectativas do Cliente: Entender que os clientes esperam alimentos de alta qualidade, frescos, seguros e com rastreabilidade comprovada.
- Fase de Pré-Produção Planejamento de Safra: Definir quais culturas serão plantadas e quais atendem melhor as demandas do mercado. Aquisição de Insumos: Garantir que todos os insumos, como sementes, fertilizantes e defensivos, estejam em conformidade com a INC 02/2018, com procedência e rastreabilidade. Capacitação da Equipe: Treinamento dos funcionários para entenderem as exigências da INC 02/2018 e a importância da rastreabilidade.
- Produção Plantio e Manejo: Monitoramento constante dos cultivos, garantindo o registro de todas as práticas agrícolas utilizadas (irrigação, aplicação de defensivos, fertilização). Monitoramento e Controle: Implementação de sistemas que acompanham o desenvolvimento das plantas, como sensores e drones, para garantir o controle da qualidade. Registro e Documentação: Manter registros detalhados de todas as etapas do processo produtivo, essencial para a rastreabilidade exigida pela INC 02/2018.
- Colheita Critérios de Qualidade: Estabelecer critérios claros para a colheita, garantindo que apenas produtos de qualidade sejam colhidos. Separação e Classificação: Separação dos produtos por lote, qualidade e destino, com todos os registros adequados para garantir a rastreabilidade. Registro de Lotes: Cada lote colhido deve ser identificado e registrado, incluindo informações como data da colheita, insumos utilizados, e condições climáticas.
- Pós-Colheita Armazenamento: Garantir condições adequadas de armazenamento que mantenham a qualidade dos produtos, com monitoramento de temperatura, umidade e outras variáveis. Embalagem: Utilizar embalagens que permitam a rastreabilidade e que estejam em conformidade com as normas de segurança alimentar. Etiquetagem: Etiquetar cada embalagem com QR Codes ou códigos de barras que contenham informações detalhadas sobre o lote, garantindo a rastreabilidade conforme a INC 02/2018.
- Distribuição e Logística Seleção de Parceiros Logísticos: Trabalhar com parceiros que entendam a importância da rastreabilidade e que possam garantir o transporte seguro dos alimentos. Monitoramento de Transporte: Acompanhar o transporte em tempo real, garantindo que os produtos mantenham sua qualidade até chegar ao cliente final. Comunicação com o Cliente: Manter uma comunicação transparente com os clientes sobre o status do envio e qualquer eventualidade.
- Vendas e Relacionamento com o Cliente Atendimento ao Cliente: Criar canais de atendimento para dúvidas e suporte, mostrando compromisso com a qualidade e a segurança dos produtos. Feedback: Recolher feedback dos clientes para melhorar continuamente o processo produtivo e atender melhor às expectativas. Marketing e Branding: Utilizar a rastreabilidade como um diferencial de marketing, destacando a transparência e a segurança dos alimentos.
- Pós-Venda Análise de Dados: Coletar e analisar dados de toda a jornada do produto até o cliente final, utilizando essas informações para ajustar processos e melhorar a oferta. Fidelização: Criar programas de fidelidade ou parcerias exclusivas com clientes que valorizam a qualidade e a rastreabilidade dos produtos. Ajustes e Melhoria Contínua: Implementar melhorias contínuas baseadas nos insights obtidos a partir da análise da jornada do cliente e feedbacks recebidos.
- Acompanhamento e Auditorias Conformidade com a INC 02/2018: Realizar auditorias internas e externas para garantir que todos os processos estejam em conformidade com a normativa. Atualização e Capacitação Contínua: Manter a equipe constantemente atualizada sobre mudanças na legislação e novas tecnologias que possam aprimorar a rastreabilidade.
Conclui-se que Mapear a jornada do cliente na cadeia de valor dos alimentos, com foco na rastreabilidade, oferece ao produtor rural uma visão holística dos processos que podem ser otimizados. Isso não apenas garante a conformidade com a INC 02/2018, mas também cria uma vantagem competitiva ao destacar a transparência, segurança e qualidade dos produtos no mercado. A rastreabilidade se torna, assim, não apenas uma obrigação legal, mas uma ferramenta estratégica para conquistar e fidelizar clientes.
