MASCARIN

Bonne année 2025 à tous ! 🎉✨🥂 Toute l'équipe de Mascarin vous adresse ses vœux les plus chaleureux pour 2025. 🌞

Fêtes : que boire avec le chocolat ? (4/4)   Quatrième et dernier épisode de notre série, avec les accords idéaux entre chocolat et rhums. 🍫 🥃 Suivez le guide ! Avec le chocolat noir intense (au moins 70 %), préférez un rhum agricole ou traditionnel vieux. Il offre des arômes plus complexes, souvent boisés, épicés et parfois fruités, qui se marient particulièrement bien avec le chocolat noir, dont l'intensité équilibre la richesse du rhum. 👍   Le conseil de Mascarin : Le rhum vieux traditionnel Grande Réserve de Rivière du Mât. Suave, complexe et généreuse, cette cuvée prestige révèle savoir-faire et terroir volcanique. Tout en gourmandise, cet assemblage harmonieux de rhums vieux affinés en fûts de chêne sublimera votre dégustation de chocolat noir intense Mascarin grâce à ses notes de fruits secs, de miel et d’épices. Avec le chocolat au lait ou praliné, misez sur un rhum ambré, qui offre des arômes plus doux et sucrés que le rhum blanc, avec des notes de vanille, de caramel, de fruits confits et parfois de noisettes. 👌 Le conseil de Mascarin : Le rhum traditionnel ambré Gold Barrel de Rivière du Mât. Son séjour en fûts de Bourbon et sa double maturation confèrent à ce rhum moderne un caractère original et séduisant. Son palais vanillé et fruité se mariera parfaitement avec le chocolat au lait ou praliné. Avec le chocolat blanc, plus doux et crémeux, le mariage idéal se fera avec un rhum doux ou aromatisé aux fruits. Ce type de rhum, sucré et parfumé, rehausse la douceur du chocolat blanc. 🤗 Le conseil de Mascarin : Les Arrangés Rivière du Mât, en particulier les références fruitées : ananas, mangue passion, banane, gingembre agrumes, etc. Des rhums gourmands et généreux qui affirmeront le caractère régressif à souhait du chocolat blanc.   Blanc ou noir, si le chocolat noir est élaboré avec de la cannelle ou du piment, tournez-vous vers un rhum épicé ou vers un rhum arrangé. Le rhum avec des notes de vanille, de caramel ou de noix de coco s’accorde bien avec un chocolat noir ou blanc épicé. 🥃   Le conseil de Mascarin : L’arrangé noix de coco ou le Black Spiced de Rivière du Mât. Torréfié, l’arrangé noix de coco et sa note grillé noisettes saura sublimer un chocolat pimenté ou épicé. Plus insolite, le Black Spiced dévoilera derrière sa robe noire des notes corsées et épicées. Le secret pour bien marier rhum et chocolat ? Une fois encore, il s’agit de bien équilibrer les intensités, en jouant sur les textures (crémeux, fondant) et les profils de saveurs (fruité, épicé, boisé). 🍫 🥃 👍 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #Chocolat #Rhum #AccordsMetsEtVins #Dégustation #Gastronomie #Fêtes #Gourmandise #Saveurs #Mascarin #RivièreDuMât #ArtDeVivre

🐳 Les 11 œuvres finalistes de la Collection Baleine 2025 sont prêtes à être découvertes ! Nous avons le plaisir de vous présenter les créations de nos 11 artistes talentueux, inspirées par les baleines et notre magnifique île de La Réunion. 🌊🏝️ Chaque œuvre offre une perspective unique et captivante. Plongez dans ces univers artistiques et laissez-vous transporter par leur créativité. 👍 Vous pouvez dès à présent voter pour votre œuvre préférée sur nos réseaux sociaux Facebook & Instagram 🩷 #Art #CollectionBaleine2025 #Mascarin #LaRéunion #Chocolat #VotezPourVotrePréféré

🎄 Joyeux Noël de la part de MASCARIN ! 🎄 Toute l'équipe de Mascarin vous souhaite un Noël rempli de joie, de bonheur et de moments chaleureux avec vos proches. Que la chaleur de notre île, la douceur de nos traditions créoles et nos délicieux chocolats illuminent vos fêtes. 🍫✨ L'équipe Mascarin

🐳 Les 11 finalistes de la Collection Baleine 2025 sont enfin dévoilés ! Découvrez dès maintenant leurs univers uniques et inspirants 👀. Street art, peinture, illustration… 11 artistes, 11 visions, 11 histoires à partager. Plongez dans leur monde à travers notre vidéo ci-dessous ⬇. Très bientôt, nous publierons leurs créations et vous, chers amateurs de chocolat 🍫, pourrez voter pour votre œuvre préférée sur nos réseaux FB et Insta ! #Art #StreetArt #Peinture #Photographie #CollectionBaleine2025 #Mascarin #Chocolat #VotezPourVotrePréféré

MASCARIN COLLECTION BALEINE 2025 : Prêts à (re)plonger dans l'aventure ? 🐳 L'heure de la révélation est presque arrivée ! 🎉 Le mois dernier, nous avons lancé un appel à projets pour inviter les artistes locaux à concevoir notre prochaine collection Baleine. Avec plus de 190 candidatures reçues, la sélection a été un véritable défi. Nous avons finalement retenu 11 artistes talentueux. Envie de découvrir nos 11 finalistes ? Rendez-vous la semaine prochaine sur nos réseaux pour admirer leurs créations uniques ! 🌊🎨 #CollectionBaleine2025 #ArtLocal #InnovationCréative #Globice #VotezPourVotrePréféré

🌟 Bon Fèt Kaf zot tout ! 🌟 Chez MASCARIN, nous sommes fiers de faire partie de cette belle Île et ensemble, nous honorons notre Histoire et notre Culture avec fierté. Toute notre équipe vous souhaite à tous une excellente Fèt Kaf ! #FètKaf #LaRéunion #Mascarin #Patrimoine 

 Fêtes : que boire avec le chocolat ? (3/4) 🍫 🥃   Les Fêtes de fin d’année se profilent ! En dessert, en bouchée, en digestif ou dans les plats salés pour les plus gastronomes d’entre nous, le chocolat sera largement de la partie dans de nombreux foyers réunionnais. Mais il n’est pas toujours facile de choisir l’accord bachique ou spiritueux le plus approprié. Suivez le guide ! Troisième épisode de notre série avec les accords spiritueux et chocolat.    Issus de produits de nobles, tous les deux résultats d’un savoir-faire ancestral, chocolat et spiritueux donnent vie à un mariage des plus raffinés. 👍 Avec le chocolat noir intense, les notes boisées et épicées d’un whisky tourbé ou d’un bourbon renforceront les arômes du chocolat. Cognac, armagnac ou Grand Marnier, avec leurs arômes de fruits, de bois et d’épices, seront aussi de bons compagnons dégustation. Voire une tequila vive et épicée ! 👌 Avec le chocolat au lait, là encore cognac et armagnac peuvent sembler appropriés, surtout dans des desserts comme les mousses ou les ganaches. Mais l’accord le plus juste sera à dénicher du côté des liqueurs de type amaretto ou baileys. Plus insolite, essayez donc un accord avec du… calvados ! 🥃 Enfin, avec le chocolat blanc, les spiritueux fruités et légers seront de sortie, tels un cognac doux ou une liqueur de fruits. Notre conseil de dégustation : croquez dans le chocolat pour qu’il tapisse tout le palais, puis buvez par petites gorgées (sans glaçons) pour déguster chaque arôme et chaque subtilité de l’accord. 🍫 🥃 👌

Que boire avec le chocolat ? (2/4) 🍫   Les Fêtes de fin d’année se profilent ! En dessert, en bouchée, en digestif… Le chocolat sera largement de la partie dans de nombreux foyers réunionnais. Mais il n’est pas toujours facile de choisir l’accord bachique ou spiritueux le plus approprié. Suivez le guide ! Deuxième épisode de notre série avec les accords champagne-chocolat. 🍫 🥂   Le champagne, avec sa légèreté, ses bulles et ses arômes variés, peut compléter à merveille le côté riche et sucré du chocolat. Mais, à en croire Millesima, « cet accord nécessite une excellente connaissance des deux produits car la marge de manœuvre pour trouver l’équilibre est très fine ». Un champagne brut, sec et frais, s'accorde très bien avec le chocolat noir (idéalement entre 70 % et 85 %), le chocolat noir aux fruits rouges ou le chocolat noir épicé (cannelle, piment, combava…). Le côté acidulé et minéral du champagne aide à équilibrer l’amertume du chocolat noir, créant un contraste agréable. Les bulles du champagne offrent aussi une sensation rafraîchissante qui « nettoie » le palais entre deux bouchées de chocolat. 👌 🥂 Un champagne rosé, souvent plus fruité et légèrement plus doux que le brut, se marie parfaitement avec le chocolat au lait, le chocolat au lait avec des fruits rouges et le chocolat au lait praliné. Les arômes de fruits rouges du champagne rosé complètent le côté crémeux et sucré du chocolat au lait. Ce mariage crée une harmonie entre la douceur du chocolat et les touches fruitées du champagne. Un champagne demi-sec, légèrement sucré, ira idéalement avec le chocolat blanc (éventuellement aux amandes ou aux fruits) ou avec des truffes au chocolat bien crémeuses. Le sucre supplémentaire du champagne équilibre la douceur du chocolat blanc, qui est souvent plus crémeux et moins intense en cacao. L’accord se révèle doux et gourmand. 👍 Un champagne millésimé (réalisé avec des raisins d’une seule année exceptionnelle) a souvent une complexité plus grande et peut offrir des notes de fruits secs, de noisettes ou de miel. Ce type de champagne se marie particulièrement bien avec des chocolats au praliné ou des chocolats à la noisette, où les arômes de noix et de caramel viennent enrichir la palette de saveurs. Le choix du champagne dépendra de l’intensité du chocolat et des notes que vous souhaitez mettre en valeur : le côté sec et minéral du brut, les arômes fruités du rosé ou la douceur du demi-sec. 🥂 🍫 Le choix de Cyrille Camilli, fondateur et formateur à La Petite Ecole du Vin : « Privilégiez le champagne demi-sec. Déjà équilibré par son côté sucré, il aura tendance à se marier efficacement avec n’importe quel chocolat ou n’importe quel dessert chocolaté. » 👍 🥂

🎉 Kosalafé Mascarin sur Réunion 1ère ! 🎉 📺 Ce week-end, nous avons eu l'opportunité d'être mis en lumière dans l'émission "Kosalafé" sur Réunion 1ère. Ce reportage met en lumière notre passion pour le chocolat . À cette occasion, nous vous dévoilons nos offres gourmandes de Noël inspirées par les paysages enchanteurs de l'île de La Réunion. 🌴🍫 Merci à l'équipe de Reunion1ere Francetv pour cette magnifique mise en avant de notre activité de chocolatier 🍫. Nous sommes fiers de partager avec vous notre amour 💘 du chocolat et notre engagement à offrir des produits d'exception. Laissez-vous séduire par nos créations et embarquez pour un voyage gustatif unique ! ✨ #Mascarin #Chocolatier #Réunion1ère #Kosalafé #Noël2024 #ChocolatsGourmands #FiertéRéunionnaise