餃子與味噌
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餃子與味噌

流動的日本味

10 人評分
  • 出版日期: 2023/12/12
  • 語言:繁體中文
  • 檔案大小:12.3MB
  • 商品格式:流動版面 EPUB
  • ISBN: 9786263745254
  • eISBN: 9786263745186
  • 字數: 68,658
紙本書定價:NT$ 450
電子書售價:NT$ 315
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日本料理的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊

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  • 詳細資訊

    「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一
    「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品
    從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡
    日本料理從來不是僵固的,作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史
    品嘗最道地,也最多元的流動日本味。
     

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    作者簡介

    胡川安

    生活中的歷史學家,身於何處就書寫何處,喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。由於興趣龐雜,大學雙修歷史與哲學,研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學,後取得加拿大麥基爾大學東亞系博士。曾任「故事:寫給所有人的歷史」網站主編、華文朗讀節策展人,目前為國立中央大學中國文學系助理教授。

    編著十餘本書:著有《秦漢帝國與沒有歷史的人》、《和食古早味》、《絕對驚艷魁北克》、《東京歷史迷走》、《京都歷史迷走》和《權衡:孫子兵法教你亂世中的生存之道》,編有《重新思考皇帝》、《故事臺灣史》四冊和《故事東亞史》二冊。


    繪者簡介

    栖來 光(ㄒㄧㄌㄞˊ‧ㄍㄨㄤ,Sumiki Hikari)

    作家,挿畫家。日本山口縣人、畢業於京都市立藝術大學美術學部。從事音樂、電影相關製作,後於2006年定居台北。在台北的生活,日日如行旅,旅行即棲所。

    著書《在台灣尋找Y字路》(玉山社,2017)、《山口,西京都的古城之美:走入日本與台灣交錯的時空之旅》(幸福文化,2018)、《台日萬華鏡》(玉山社,2022)。

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