Introdução alimentar: 10 receitas de pratos doces para o cardápio dos bebês

• 8 receitas rápidas para fazer com as crianças
• Com que idade posso dar chocolate ao meu filho?
• 10 receitas de pratos salgados para introdução alimentar

Para inspirar as famílias no que preparar para os pequenos entre as refeições principais, e que estão passando pela introdução alimentar, reunimos, com a ajuda da nutricionista, 10 receitas doces que podem entrar no cardápio dos bebês a partir dos 6 meses.

Mas atenção: alguns alimentos, como o leite de vaca, cacau e canela possuem indicações específicas de consumo a partir de determinada idade. Segundo o Guia Alimentar Para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos, do Ministério da Saúde, enquanto a criança ainda for amamentada, o leite de vaca não é recomendado, pois pode desestimular a criança a mamar no peito.

Outro cuidado para evitar engasgos é que os alimentos tenham uma consistência macia, além de formato e tamanhos compatíveis com a idade e habilidades do bebê. Confira:

Ingredientes

• 2 peras

Modo de preparo

1. Descasque as peras e corte-as em cubinhos.
2. Cubra com água em uma panela e leve ao fogo para cozinhar.
3. Deixe esfriar e ofereça à criança.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• 2 inhames médios
• 1 manga palmer bem madura (você pode usar outras frutas que sejam mais carnudas e liberem suco, mas que tenham polpa)

Modo de preparo

1. Cozinhe os inhames cortados em cubos no vapor até que estejam macios. Depois, amasse-os com o garfo.
2. Descasque a manga e corte grosseiramente.
3. Bata apenas a manga no liquidificador e depois acrescente o inhame.
4. Bata bem até chegar em uma consistência cremosa e uniforme.
5. Leve à geladeira por algumas horas antes de comer.

Ingredientes

• 2 maçãs grandes descascadas e sem o miolo
• ½ colher (chá) de canela em pó (após 8 meses)
• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 2 ovos
• 1 xícara de leite vegetal (ou de vaca, para maiores de 1 ano)

Modo de preparo

1. Depois de ter descascado as maçãs e tirado o centro, faça fatias redondas como uma panqueca. O ideal é que não sejam muito grossas para dar tempo de cozinhar. Separe.
2. Em uma tigela, faça a massa da panqueca misturando a farinha, os ovos, o leite e a canela em pó.
3. O processo é como o de um empanado, em que você molha a maçã na massa da panqueca e coloca para "fritar" em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou manteiga (para dar uma cor) em temperatura média. Não coloque em fogo muito alto, pois irá formar a casquinha antes de cozinhar a maçã.
4. Em cerca de 2 a 3 minutos, ela estará pronta. Importante dourar dos 2 lados.

• Introdução alimentar: 7 normas do novo guia da OMS

Ingredientes

• 3 caquis bem maduros
• 1 colher (sopa) de cacau alcalino em pó (após os 10 meses)

Modo de preparo

1. Tire a polpa do caqui e coloque para bater no mixer junto com o cacau.
2. Coloque o creme que se formou em forminhas de silicone e leve para gelar por pelo menos 4 horas.
3. Desinforme e sirva.

Ingredientes

• 2 bananas bem maduras
• 4 colheres (sopa) de aveia
• 1 colher (sopa) de cacau alcalino em pó (após os 10 meses)
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo

1. Amasse as bananas, misture a aveia e depois acrescente o cacau.
2. Modele os biscoitos e coloque-os em uma assadeira untada com óleo de coco.
3. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos.
4. Deixe esfriar para servir.

• 1/4 xícara de goma de arroz
• 1 ½ xícara de leite de coco
• Pitada de canela (após 8 meses)
• 2 ameixas secas sem açúcar e sem caroço

Modo de preparo

1. Para fazer a goma de arroz, você irá precisar de 1 xícara de arroz mais 4 xícaras de água filtrada. Basta colocar o arroz em uma panela com a metade da medida de água para ferver por 15 minutos. Não deixe o grão cozinhar completamente.
2. Ainda quente, bata no liquidificador esse arroz cozido por dois minutos com o restante da água.
3. Coe e separe o leite da goma do arroz.
4. Para o mingau, coloque o leite de coco, a goma de arroz e o purê de ameixa.
5. Cozinhe mexendo por 10 minutos ou até dar o ponto.
6. Salpique a canela por cima antes de servir.

Ingredientes

• 1 manga Haden bem madura
• 500 ml de leite de coco
• 1 colher (sobremesa) cheia de semente de chia
• 1 envelope de gelatina incolor ou 7 g de agar-agar refinado

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite de coco e o agar-agar até levantar fervura e obter uma consistência cremosa. Se você fizer com gelatina incolor sem sabor, não pode ferver: você irá hidratar a gelatina com o leite de coco.
2. Coloque a polpa da manga em um liquidificador e bata até formar um creme.
3. Junte o conteúdo da panela (ou a gelatina hidratada) e também as sementes de chia e bata mais um pouco.
4. Espere esfriar e coloque nos potes em que deseja servir, cubra com papel filme (ou tampa) e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas. A consistência mais firme você obterá deixando de um dia para o outro.

Ingredientes

• 1 banana
• ½ maçã
• 1 fatia média de mamão
• ½ litro de água

Modo de preparo

1. Lave e descasque as frutas.
2. Tire as sementes.
3. Pique tudo e coloque para cozinhar em meio litro de água.
4. Quando as frutas estiverem cozidas, amasse cada uma com o garfo. Depois é só servir!

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

• 1 xícara de castanha de caju crua, demolhada ao menos 2 horas
• ½ xícara de morangos
• 1 pitada de sal
• ¼ xícara de óleo de coco
• Suco de 1 limão siciliano
• 4 tâmaras Medjool (sem xarope e sem caroço)
• 2 a 5 colheres de sopa de água filtrada

Modo de preparo

1. Escorra as castanhas de caju.
2. Bata as tâmaras com um pouco da água para criar um creme.
3. Leve esse creme ao fogo com os morangos para fazer uma compota rápida. Importante que o morango perca água para não deixar o petit suisse sem graça.
4. Depois, bata todos os ingredientes no mixer até formar um creme homogêneo.
5. Coloque em potinhos na quantidade que for usar, tampe e leve para a geladeira por ao menos 1 hora para firmar.
6. Você pode colocar mais morangos picados por cima ou, ainda, outras frutas. Para os adultos, vale adicionar granola e até lascas de coco.

Ingredientes

• 2 xícaras de leite de amêndoas (pode ser leite de vaca após os 12 meses)
• 1/3 de xícara de tapioca em pérola (não é a farinha nem sagu)
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho (dissolvido em 1 colher de água)
• 1 xícara de leite de coco
• ½ xícara de passas brancas hidratadas e processadas (ou a polpa cozida de uma maçã)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou fava
• Canela em pó (após 8 meses)
• Pitada de sal

Modo de preparo

1. Antes de tudo: deixe a tapioca de molho em 1 xícara de leite de amêndoas ao menos 4 horas antes de preparar o pudim.
2. Com a tapioca já hidratada, coloque-a em uma panela com mais 1 xícara de leite de amêndoas e leve ao fogo médio.
3. Quando a mistura começar a ferver, diminua o fogo e adicione o leite de coco, a baunilha e as passas (ou o purê de maçã) e continue misturando sem parar. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos sem parar de mexer.
4. Adicione a mistura de amido de milho e água e a pitada de sal e mexa bem, em fogo baixo, por mais 10 minutos.
5. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de colocar em potinhos.
6. Salpique um pouco de canela por cima e sirva em temperatura ambiente ou geladinho.